Recette de voile de sucre maison : guide incroyable
Avez-vous déjà vu de magnifiques gâteaux agrémentés de dentelle de sucre ? Et vous vous demandez peut-être si vous pouvez réaliser une recette de voile de sucre maison ? Eh bien, bien sûr que vous le pouvez. Vous pouvez vous référer à une dentelle de sucre magnifiquement complexe comme un voile de sucre. Mais, bien sûr, vous pouvez aussi l'appeler dentelle de sucre.
Matériel
- Petit bol
- Petite spatule décalée
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Spatule en caoutchouc (petite)
- Tapis en silicone
- Tapis de dentelle
- Gel passepoil transparent ou adhésif alimentaire
- Petit pinceau
- Grattoir d'établi
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- ½ tasse d'eau bouillante
- 1 cuil. à soupe de poudre de tylose
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- ½ cuil. à thé de sirop de maïs léger
- ½ cuil. à thé de vanille claire ou toute saveur claire de choix
- Colorant alimentaire blanc
- Colorant alimentaire coloré supplémentaire optionnel
Instructions
- Tout d'abord, réglez votre four à 170 degrés Fahrenheit. Ensuite, préparez un tapis de dentelle sec et propre prêt à être rempli.
- Après cela, versez 1/4 tasse d'eau bouillante. Ensuite, ajoutez la poudre de tylose dans un petit bol. Et remuez à l'aide d'une fourchette ou d'une petite spatule en caoutchouc pour combiner.
- Ensuite, laissez le mélange reposer pendant environ 5 à 7 minutes pour devenir translucide.
- Ensuite, ajoutez le sucre en poudre et la fécule de maïs au mélange et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se mélange bien.
- Ensuite, ajoutez le sirop de maïs, la vanille et le colorant alimentaire blanc. Avec cela, assurez-vous de remuer chaque ingrédient jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. En plus de cela, vous pouvez ajouter du colorant blanc si nécessaire.
- Après cela, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. N'oubliez pas que vous devez obtenir une consistance de pâte épaisse mais tartinable. Ensuite, lorsque vous avez presque atteint la consistance recherchée, ajoutez le colorant alimentaire coloré que vous désirez.
- Ensuite, pressez et étalez une petite cuillerée de pâte dans tous les coins et recoins du tapis de dentelle. Avec cela, assurez-vous d'utiliser une spatule décalée.
- Une fois que vous avez rempli tout l'espace du tapis de dentelle, grattez tout l'excédent à l'aide d'un grattoir.
- Après cela, placez le tapis de dentelle sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ sept à dix minutes. Ou faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient secs.
- Ensuite, séchez-le à l'air jusqu'à ce qu'il ne soit pas mouillé. Faites-le si vous avez un centre collant.
- Ensuite, retournez le tapis de dentelle sur le tapis en silicone ou le papier sulfurisé pour retirer la dentelle. Ensuite, décollez soigneusement le bord de la dentelle ; tirez le tapis de dentelle loin de la dentelle. En plus de cela, vous pouvez utiliser un cure-dent sur les zones délicates pour le retirer correctement.
- Enfin, vous pouvez utiliser la dentelle de sucre sur votre gâteau réfrigéré. Ou vous pouvez le stocker sur du parchemin placé dans un récipient hermétique.
Comment appliquer un voile de sucre maison sur le gâteau
- Pour appliquer le voile de sucre, vous devrez appliquer une fine couche d'adhésif alimentaire sur votre gâteau réfrigéré.
- Ensuite, placez délicatement le voile de sucre sur l'adhésif alimentaire. Assurez-vous également que le fond est aligné avec le fond du gâteau. À cet égard, travaillez par petites sections et soutenez votre voile de sucre avec votre main libre.
Notes
Il faut faire le gâteau avant de faire le voile de sucre. Donc, avec cela, assurez-vous d'empiler, de paner et de glacer le gâteau. Ensuite, mettez-le au frais avant d'appliquer le voile de sucre. Si vous trouvez des zones qui ont besoin de plus d'adhésif lors de l'application du voile de sucre, réappliquez-le derrière la dentelle. Cependant, redoublez de prudence. Car lorsque le voile de sucre entre en contact avec l'adhésif, il a tendance à être plus délicat.
De plus, si vous devez presser le voile de sucre sur le gâteau, utilisez le bout du pinceau. Mais, soyez toujours doux. De plus, il y a de fortes chances que votre voile de sucre ne s'enroule pas complètement autour du gâteau. Pour résoudre ce problème, vous devrez couper un deuxième morceau du voile de sucre. Après cela, mesurez la longueur de l'écart, observez le motif du voile de sucre et coupez là où le motif correspond.
De plus, vous pouvez avoir des servitudes lors de la coupe puisque vous pouvez couper l'excédent. Cependant, ne pas trop cuire le voile de sucre car il deviendra cassant. En plus de cela, ne séchez pas votre voile de sucre à l'air libre pendant la nuit. En conséquence, cela fragilisera le voile de sucre.
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