Dernière mise à jour le 21 janvier 2023
Avez-vous déjà vu magnifique gâteaux agrémentés de dentelle de sucre? Et vous vous demandez peut-être si vous pouvez réaliser une recette de voile de sucre maison. Eh bien, bien sûr que vous le pouvez. Vous pouvez vous référer à une dentelle de sucre magnifiquement complexe comme une dentelle de sucre. Mais, bien sûr, vous pouvez aussi l'appeler dentelle de sucre.
De plus, vous pouvez acheter un paquet de dentelle en sucre dans les magasins. Cependant, la recette que je vais partager avec vous est végétalienne. En plus de cela, faire cela n'est pas aussi difficile que vous le pensez. Mais, il vous faudra sûrement de la patience et de la pratique pour parfaire cette recette. Et si vous avez perfectionné cette recette, vous pouvez sûrement impressionner n'importe quel invité. Découvrons une recette de voile de sucre maison.
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Ce dont vous aurez besoin : recette de voile de sucre maison
Ingrédients
- ½ tasse d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de poudre de tylose
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de sirop de maïs léger
- ½ cuillère à café de vanille claire (ou toute autre saveur claire au choix)
- Colorant alimentaire blanc
- Colorant alimentaire coloré supplémentaire (facultatif)
Matériel
- Petit bol
- Petite spatule décalée
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Spatule en caoutchouc (petite)
- Tapis en silicone
- Tapis de dentelle
- Gel passepoil transparent ou adhésif alimentaire
- Petit pinceau
- Grattoir d'établi
- Plaque de cuisson
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Pas à pas : recette de voile de sucre maison
Étape 1
Tout d'abord, réglez votre four à 170 degrés Fahrenheit. Ensuite, préparez un tapis de dentelle sec et propre prêt à être rempli.
Étape 2
Après cela, versez 1/4 tasse d'eau bouillante. Ensuite, ajoutez la poudre de tylose dans un petit bol. Et remuez à l'aide d'une fourchette ou d'une petite spatule en caoutchouc pour combiner.
Étape 3
Ensuite, laissez le mélange reposer pendant environ 5 à 7 minutes pour devenir translucide.
Étape 4
Ajouter ensuite le sucre en poudre et fécule de maïs au mélange et bien mélanger jusqu'à ce qu'il se combine bien.
Étape 5
Ensuite, ajoutez le sirop de maïs, la vanille et le colorant alimentaire blanc. Avec cela, assurez-vous de remuer chaque ingrédient jusqu'à ce que tout soit complètement incorporé. En plus de cela, vous pouvez ajouter du colorant blanc si nécessaire.
Étape 6
Après cela, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. N'oubliez pas que vous devez obtenir une consistance de pâte épaisse mais tartinable. Ensuite, lorsque vous avez presque atteint la consistance recherchée, ajoutez le colorant alimentaire coloré que vous désirez.
Étape 7
Ensuite, pressez et étalez une petite cuillerée de pâte dans tous les coins et recoins du tapis de dentelle. Avec cela, assurez-vous d'utiliser une spatule décalée.
Étape 8
Une fois que vous avez rempli tout l'espace du tapis de dentelle, grattez tout l'excédent à l'aide d'un grattoir.
Étape 9
Après cela, placez le tapis de dentelle sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ sept à dix minutes. Ou faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient secs.
Étape 10
Ensuite, séchez-le à l'air jusqu'à ce qu'il ne soit pas mouillé. Faites-le si vous avez un centre collant.
Étape 11
Ensuite, retournez le tapis de dentelle sur le tapis en silicone ou le papier sulfurisé pour retirer la dentelle. Ensuite, décollez soigneusement le bord de la dentelle ; tirez le tapis de dentelle loin de la dentelle. En plus de cela, vous pouvez utiliser un cure-dent sur les zones délicates pour le retirer correctement.
Étape 12
Enfin, vous pouvez utiliser la dentelle de sucre sur votre gâteau réfrigéré. Ou vous pouvez le stocker dans du parchemin placé dans un récipient hermétique.
Comment appliquer de la dentelle de sucre maison sur le gâteau
Étape 1
Pour appliquer la dentelle en sucre, vous devrez badigeonner une fine couche de adhésif comestible sur votre gâteau refroidi.
Étape 2
Ensuite, placez délicatement la dentelle de sucre sur l'adhésif alimentaire. Assurez-vous également que le fond est aligné avec le fond du gâteau. À cet égard, travaillez par petites sections et soutenez votre dentelle de sucre avec votre main libre.
Trucs et astuces pour la recette de dentelle de gâteau
Il faut faire le gâteau avant de faire la dentelle en sucre. Donc, avec cela, assurez-vous d'empiler, de paner et de glacer le gâteau. Ensuite, refroidissez-le avant d'appliquer la dentelle de sucre. Si vous trouvez des zones qui ont besoin de plus d'adhésif lors de l'application de la dentelle de sucre, réappliquez-la derrière la dentelle. Cependant, redoublez de prudence. Parce que lorsque la dentelle de sucre entre en contact avec l'adhésif, elle a tendance à être plus délicate.
De plus, si vous devez presser la dentelle de sucre sur le gâteau, utilisez le bout du pinceau. Mais, soyez toujours doux. De plus, il y a de fortes chances que votre dentelle en sucre ne s'enroule pas complètement autour du gâteau. Pour résoudre ce problème, vous devrez couper un deuxième morceau de dentelle en sucre. Après cela, mesurez la longueur de l'écart, observez le motif en dentelle de sucre et coupez là où le motif correspond.
De plus, vous pouvez avoir des servitudes lors de la coupe puisque vous pouvez couper l'excédent. Cependant, ne faites pas trop cuire la dentelle de sucre car elle deviendrait cassante. En plus de cela, ne séchez pas votre dentelle en sucre à l'air libre pendant la nuit. En conséquence, cela fragilisera la dentelle de sucre.
Recette de voile de sucre maison : guide incroyable
Matériel
- Petit bol
- Petite spatule décalée
- Cuillères à mesurer
- Tasses à mesurer
- Spatule en caoutchouc (petite)
- Tapis en silicone
- Tapis de dentelle
- Gel passepoil transparent ou adhésif alimentaire
- Petit pinceau
- Grattoir d'établi
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- ½ tasse d'eau bouillante
- 1 cuil. à soupe de poudre de tylose
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- ½ cuil. à thé de sirop de maïs léger
- ½ cuil. à thé de vanille claire ou toute saveur claire de choix
- Colorant alimentaire blanc
- Colorant alimentaire coloré supplémentaire optionnel
Instructions
- Tout d'abord, réglez votre four à 170 degrés Fahrenheit. Ensuite, préparez un tapis de dentelle sec et propre prêt à être rempli.
- Après cela, versez 1/4 tasse d'eau bouillante. Ensuite, ajoutez la poudre de tylose dans un petit bol. Et remuez à l'aide d'une fourchette ou d'une petite spatule en caoutchouc pour combiner.
- Ensuite, laissez le mélange reposer pendant environ 5 à 7 minutes pour devenir translucide.
- Ensuite, ajoutez le sucre en poudre et la fécule de maïs au mélange et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se mélange bien.
- Ensuite, ajoutez le sirop de maïs, la vanille et le colorant alimentaire blanc. Avec cela, assurez-vous de remuer chaque ingrédient jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. En plus de cela, vous pouvez ajouter du colorant blanc si nécessaire.
- Après cela, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. N'oubliez pas que vous devez obtenir une consistance de pâte épaisse mais tartinable. Ensuite, lorsque vous avez presque atteint la consistance recherchée, ajoutez le colorant alimentaire coloré que vous désirez.
- Ensuite, pressez et étalez une petite cuillerée de pâte dans tous les coins et recoins du tapis de dentelle. Avec cela, assurez-vous d'utiliser une spatule décalée.
- Une fois que vous avez rempli tout l'espace du tapis de dentelle, grattez tout l'excédent à l'aide d'un grattoir.
- Après cela, placez le tapis de dentelle sur une plaque à pâtisserie et faites cuire environ sept à dix minutes. Ou faites-le cuire jusqu'à ce que les bords soient secs.
- Ensuite, séchez-le à l'air jusqu'à ce qu'il ne soit pas mouillé. Faites-le si vous avez un centre collant.
- Ensuite, retournez le tapis de dentelle sur le tapis en silicone ou le papier sulfurisé pour retirer la dentelle. Ensuite, décollez soigneusement le bord de la dentelle ; tirez le tapis de dentelle loin de la dentelle. En plus de cela, vous pouvez utiliser un cure-dent sur les zones délicates pour le retirer correctement.
- Enfin, vous pouvez utiliser la dentelle de sucre sur votre gâteau réfrigéré. Ou vous pouvez le stocker sur du parchemin placé dans un récipient hermétique.
Comment appliquer un voile de sucre maison sur le gâteau
- Pour appliquer le voile de sucre, vous devrez appliquer une fine couche d'adhésif alimentaire sur votre gâteau réfrigéré.
- Ensuite, placez délicatement le voile de sucre sur l'adhésif alimentaire. Assurez-vous également que le fond est aligné avec le fond du gâteau. À cet égard, travaillez par petites sections et soutenez votre voile de sucre avec votre main libre.
Notes
Recette de moules à dentelle Sugarveil sans poudre de meringue
La poudre de meringue est généralement un ingrédient principal lorsqu'il s'agit de dentelle de voile de sucre. Cependant, ce n'est pas une nécessité ! C'est très facile à faire sans poudre de meringue. Regardons de plus près.
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 1 cuillère à soupe de poudre de tylose
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sirop de maïs léger
- 1 goutte de colorant alimentaire en gel blanc
Il ne vous reste plus qu'à :
- Ajouter la poudre de tylose et l'eau dans un bol et mélanger avec une fourchette.
- Une fois le mélange devenu clair, ajouter le sucre et la fécule de maïs. Continuez à mélanger, puis ajoutez le sirop de maïs. Une fois lisse, vous pouvez passer à l'arrêt suivant.
- Ajouter une goutte de colorant alimentaire en gel blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pour de meilleurs résultats.
- Une fois prêt à l'emploi, laissez-le revenir à température ambiante. Versez le mélange dans vos moules dentelle voile de sucre et mettez au four environ 10 minutes à environ 110F. Votre dentelle en voile de sucre est prête à ajouter à votre gâteau !
Meilleur tapis de dentelle pour gâteaux
En ce qui concerne les tapis en dentelle, vous pouvez choisir parmi une large gamme d'options. L'endroit le plus simple pour acheter des tapis en dentelle pour les voiles de sucre est les magasins en ligne, tels qu'Etsy et Amazon. Cependant, vous devriez également pouvoir les acheter dans des magasins d'artisanat. Que vous soyez un professionnel ou un débutant, la marque Anyana sur Amazon est un excellent point de départ.
Leurs prix commencent à 9.99 $. Ce n'est pas seulement facile à utiliser, mais aussi facile à nettoyer et surtout réutilisable. Que vous deviez l'utiliser au congélateur, au micro-ondes ou au four, ces moules peuvent tout faire.
Combien de temps le voile de sucre est-il acceptable ?
Une fois que vous avez fini de fabriquer votre voile de sucre, vous devriez pouvoir l'utiliser en toute sécurité pendant environ un an. Cependant, pour qu'il dure aussi longtemps, il doit être stocké correctement. La méthode de stockage correcte consiste à séparer entre du papier sulfurisé et dans un endroit frais et sec ; comme dans une boîte en carton. Cela l'aidera à rester aussi frais que possible, plus longtemps.
Le Sugar Veil est-il comestible ?
Bien sûr. Un voile de sucre est totalement sans danger pour la consommation. Il ne contient aucun ingrédient que vous ne pouvez pas manger. Cependant, de nombreuses personnes affirment qu'elles ne sont principalement utilisées que pour la décoration de gâteaux, car le goût n'est pas particulièrement agréable. La texture est assez moelleuse et le goût est insipide.
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec une recette de voile de sucre maison. Il peut être fastidieux de l'ajouter au gâteau une fois que vous avez terminé, mais le faire est super facile ! Avez-vous des trucs ou astuces pour réaliser des voiles en sucre maison ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous. Partager c'est aimer!
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
