Recette de pâte à tarte à la main savoureuse
Tout le monde ne peut pas dire non aux tartes. À cet égard, chaque culture et cuisine a sa version d'une recette de pâte à tarte à la main savoureuse. Les tartes salées sont parfaites pour les pique-niques, les déjeuners scolaires et les plats à emporter. Vous apprécierez sûrement cette recette de tourtes salées végétariennes.
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Film étirable
- Couteau
- Planche à découper
- Robot de cuisine
- Pinceau à pâtisserie
- Poêle antiadhésive
- Rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Pour la pâte à tarte à la main
Pour les tartes à la main Garniture salée
- 1/2 cuil. à soupe d'huile
- 1/4 tasse d'oignons hachés
- 1 pc de jalapeno haché finement
- 2 cuil. à thé de gingembre finement râpé
- 1 pc de petite tomate hachées
- 1/2 cuil. à thé de poudre de piment rouge/paprika
- Une pincée de poudre de curcuma
- 1/4 cuil. à thé de garam masala
- Sel selon votre goût
- 1/2 tasse de pomme de terre hachée
- 1/2 tasse de bouquets de chou-fleur haché finement
- 1/4 tasse de carottes finement hachées
- 1/4 tasse de petits pois
- Une giclée de jus de citron environ une cuillère à café
- Coriandre pour la garniture
Instructions
Pour faire la pâte à tarte à la main
- Mélanger la farine avec le beurre et le sel dans un robot culinaire. Ensuite, pulsez quelques fois jusqu'à ce que la farine devienne friable ou ait une texture semblable à du sable.
- Tout en battant, ajouter l'eau glacée dans le mélange de farine jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent.
- Ensuite, retirez la pâte et transférez-la sur votre plan de travail et pétrissez-la en boule. Après cela, recouvrez la pâte à tarte d'un film alimentaire ou d'un film alimentaire. Et assurez-vous de le mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Pour faire la garniture salée
- Blanchir le chou-fleur, les carottes, les pois et les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Ensuite, retirez et égouttez les légumes. Après cela, mettez-les de côté.
- A l'aide d'une poêle antiadhésive, mettre l'huile. Ajouter le cumin une fois la poêle bien chaude.
- Ensuite, faites revenir les oignons, le gingembre, le jalapeno et ajoutez une pincée de sel jusqu'à ce que tout devienne tendre. Ensuite, ajoutez les tomates et couvrez jusqu'à ce que tout devienne pâteux et cuit.
- Ensuite, ouvrez le couvercle et assaisonnez avec de la poudre de piment rouge ou du paprika, du curcuma et plus de sel. Lorsque vous avez tout combiné, ajoutez les légumes cuits.
- Lorsque toute l'eau s'est évaporée, ajouter le garam masala. Après cela, pressez le jus de citron (environ une cuillère à café) et ajoutez la coriandre.
- Ensuite, retirez la garniture cuite de la poêle. Ensuite, laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser pour le remplissage.
Pour faire les tartes salées à la main
- Sortez la pâte à tarte salée végétarienne du réfrigérateur et coupez-la en deux. Réserver ensuite une moitié et réfrigérer l'autre moitié.
- Farinez votre plan de travail. Ensuite, assurez-vous d'étaler la pâte en un cercle grossier d'un diamètre de 9 pouces. Après cela, affinez les bords à l'aide d'un petit rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que le bord est plus fin que le centre.
- Ensuite, faites le même processus sur la moitié restante. Si vous ne prévoyez pas encore d'utiliser la pâte, vous pouvez la recouvrir d'un film plastique ou d'une pellicule plastique. Ensuite, empilez la pâte à tarte et réfrigérez-la jusqu'à ce que vous soyez prêt à la remplir.
- Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Après cela, placez une à deux cuillères de garniture au centre de chaque pâte à tarte. N'oubliez pas que vous pouvez en ajouter d'autres si vous le souhaitez. Ensuite, couvrez et soudez les bords de votre tarte.
- Ensuite, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez la tarte de lait ou de dorure à l'œuf. Ensuite, faites cuire les tartes pendant environ trente à quarante minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient croustillantes et légèrement dorées.
- Enfin, une fois les tartes complètement cuites, sortez-les du four et laissez reposer environ cinq minutes avant de servir.
Notes
Pour rehausser la saveur de votre pâte à tarte, l'ajout de sel est important. Vous pouvez également ajouter quelques épices à votre pâte si vous le souhaitez. De plus, l'ajout de shortening végétal à votre pâte peut ajouter une bonne texture feuilletée. En plus de cela, cela rend la pâte plus facile à manipuler car elle conserve sa forme ; cependant, il n'aura pas une riche saveur de beurre.
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