Préchauffer le four et préparer le moule à gâteau - Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé et le graisser avec de l'huile.

Fouetter les ingrédients secs - Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude avec un fouet. Réserver les ingrédients secs.

Mélanger avec les ingrédients humides - Dans un petit bol, mélanger l'œuf, le sucre, l'huile, la crème sure, le café et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Combinez les ingrédients humides et secs - Ajoutez lentement les ingrédients humides aux produits secs. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte.

Cuire le gâteau - Versez délicatement la pâte à gâteau dans le moule. Cuire au four de 29 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau dans le moule environ 10 minutes. Ensuite, utilisez un couteau pour démouler le gâteau et décollez le papier sulfurisé. Laisser refroidir le gâteau sur la grille de la cuisine.

Hacher finement le chocolat et l'ajouter dans un bol résistant à la chaleur ou au bain-marie au-dessus d'une petite casserole d'eau frémissante. Ajouter la crème à fouetter épaisse et, le cas échéant, ajouter un peu de sirop de maïs.

Remuer la ganache à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et fondue. Il faudra environ trois minutes pour obtenir la consistance souhaitée.

Vous pouvez également faire fondre le chocolat finement haché au micro-ondes en utilisant un bol allant au micro-ondes. Chauffer le chocolat au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez ensuite la crème à fouetter épaisse et le sirop de maïs, si vous choisissez de l'utiliser.

Versez délicatement la ganache préparée sur le gâteau au chocolat. Trancher et servir le gâteau glacé.