Dernière mise à jour le 26 mars 2022
Si vous êtes à la recherche d'un excellent gâteau à servir lors d'un événement spécial, ce sensationnel gâteau WASC de A à Z est fait pour vous. Cet élégant gâteau regorge de délicieuses saveurs que tout le monde adorera. C'est le dessert parfait si vous cherchez à impressionner vos invités.
WASC signifie un gâteau à la crème sure aux amandes blanches. C'est un gâteau populaire pour servir à mariages et d'autres événements officiels, car non seulement ils sont beaux, mais ils ont aussi bon goût. Cette recette nécessite un niveau de compétence intermédiaire, car de nombreuses étapes sont nécessaires.
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Ce dont vous avez besoin pour suivre cette recette
Instructions pour le gâteau
- 3 tasses de sucre cristallisé (600 grammes)
- 2 1/2 cuillères à café de levure chimique (10 grammes)
- 1 cuillère à café de sel casher fin (6 grammes)
- 2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante (226 grammes)
- 1 tasse de blancs d'œufs pasteurisés ou environ 7 gros blancs d'œufs (235 grammes)
- 1 1/2 tasse de crème sure, température ambiante (environ 382 grammes)
- 2 cuillères à café d'extrait d'amande (8 grammes)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (4 grammes)
- 1/8 tasse d'huile végétale (28 grammes)
Pour la crème au beurre d'amande
- 6 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante (678 grammes)
- 12 tasses de sucre en poudre (1500 grammes)
- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande (12 grammes)
- 1/3 tasse de crème fouettée épaisse (75 grammes)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (4 grammes)
- 1 cuillère à café de sel casher fin (6 grammes)
Matériel
- 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces
- Aérosol de cuisson
- Parchemin
- Mixeur électrique
- Grand bol à mélanger
- Bol à mélanger moyen
- Spatule en caoutchouc
- Grille
- Couteau dentelé
- Spatule décalée
bol mélangeur Lot de 6 – bols mélangeurs en acier inoxydable
Instructions étape par étape
Première étape : préchauffez votre four et préparez les moules à gâteau ronds de 8 pouces
Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser vos moules à cake de papier sulfurisé puis les vaporiser d'un aérosol de cuisson.
Deuxième étape : mélanger les ingrédients secs
Ajouter la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un grand bol avec un fouet, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape XNUMX : battre le beurre
Coupez votre beurre en morceaux. Ajouter lentement les morceaux de beurre dans les ingrédients secs et battre au batteur à basse vitesse. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux et que le mélange soit friable.
Quatrième étape : ajouter les blancs d'œufs
Avec le batteur à basse vitesse, ajouter les blancs d'œufs. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
Cinquième étape : Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et l'huile végétale
Ajoutez le crème sure, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et l'huile végétale dans la pâte à gâteau. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc et battez encore quelques secondes, toujours à basse vitesse.
Sixième étape : cuire les gâteaux
Entre les trois moules à gâteau, répartir la pâte à gâteau uniformément. Cuire au four de 33 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant 10 minutes sur une grille.
Passez une spatule décalée sur le pourtour des gâteaux pour les décoller. Ensuite, placez-les au congélateur pendant 45 minutes à une heure. Une fois refroidi, retirer des moules et utiliser un couteau dentelé pour niveler le dessus des gâteaux.
Septième étape : faire le glaçage
À l'aide du batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Réglez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez une tasse de sucre en poudre à la fois. Alternez avec l'ajout d'éclaboussures de crème fouettée épaisse.
Une fois bien mélangé, ajouter l'extrait d'amande, l'extrait de vanille et le sel. Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter plus de crème si le glaçage est trop épais et plus de sucre glace s'il est trop fin.
Huitième étape : décorer le gâteau
Empilez les couches de gâteau les unes sur les autres en ajoutant une couche de glaçage entre chaque gâteau. Ajouter une fine couche de glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule décalée. Réfrigérer le gâteau pendant 20 minutes puis couvrir avec le glaçage restant.
Portions et temps de préparation
Trucs et astuces pour WASC Cake From Scratch
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boite hermétique à température ambiante. Il peut également être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Pour congeler ce gâteau, placez-le au congélateur à découvert pendant une heure pour laisser le glaçage prendre. Ensuite, recouvrez le gâteau d'une couche de pellicule plastique puis d'une couche de papier d'aluminium. Congelez le gâteau jusqu'à six mois et laissez-le décongeler à température ambiante pendant deux heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Gâteau WASC sensationnel à partir de zéro
Matériel
- 3 moules à gâteau ronds de 8 pouces
- Aérosol de cuisson
- Parchemin
- Grand bol à mélanger
- Grille
- Couteau dentelé
Ingrédients
Pour le gâteau
- 3 1 / 4 tasses farine tout usage 390 grammes
- 3 tasses sucre granulé 600 grammes
- 2 1 / 2 Cuillères à café levure 10 grammes
- 1 cuillère à café sel casher fin 6 grammes
- 2 bâtons de beurre non salé température ambiante (226 grammes)
- 1 tasse blancs d'œufs pasteurisés ou environ 7 gros blancs d'œufs 235 grammes
- 1 1 / 2 tasses crème sure température ambiante (environ 382 grammes)
- 2 Cuillères à café l'extrait d'amande 8 grammes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 grammes
- 1/8 tasse l'huile végétale 28 grammes
Pour la crème au beurre d'amande
- 6 bâtons de beurre non salé température ambiante (678 grammes)
- 12 tasses le sucre en poudre 1500 grammes
- 1 cuillerée à soupe l'extrait d'amande 12 grammes
- 1/3 tasse crème fouettée épaisse 75 grammes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 grammes
- 1 cuillère à café sel casher fin 6 grammes
Instructions
- Préchauffez votre four et préparez les moules à gâteau ronds de 8 pouces - Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser vos moules à cake de papier sulfurisé puis les vaporiser d'un aérosol de cuisson.
- Mélanger les ingrédients secs - Ajouter la farine tout usage, le sucre cristallisé, la levure chimique et le sel dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un grand bol avec un fouet, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Battez le beurre - Coupez votre beurre en morceaux. Ajouter lentement les morceaux de beurre dans les ingrédients secs et battre au batteur à basse vitesse. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux et que le mélange soit friable.
- Ajouter les blancs d'œufs - Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter les blancs d'œufs. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés.
- Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et l'huile végétale - Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille, l'extrait d'amande et l'huile végétale dans la pâte à gâteau. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné. Raclez les parois du bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc et battez encore quelques secondes, toujours à basse vitesse.
- Cuire les gâteaux - Parmi les trois moules à gâteaux, répartir uniformément la pâte à gâteau. Cuire au four de 33 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser les gâteaux refroidir dans leurs moules pendant 10 minutes sur une grille.
- Passez une spatule décalée sur le pourtour des gâteaux pour les décoller. Ensuite, placez-les au congélateur pendant 45 minutes à une heure. Une fois refroidi, retirer des moules et utiliser un couteau dentelé pour niveler le dessus des gâteaux.
- Faire le glaçage - À l'aide du batteur électrique, battre le beurre à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes, jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Réglez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez une tasse de sucre en poudre à la fois. Alternez avec l'ajout d'éclaboussures de crème fouettée épaisse.
- Une fois bien mélangé, ajouter l'extrait d'amande, l'extrait de vanille et le sel. Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter plus de crème si le glaçage est trop épais et plus de sucre glace s'il est trop fin.
- Décorez le gâteau - Empilez les couches de gâteau les unes sur les autres, en ajoutant une couche de glaçage entre chaque gâteau. Ajouter une fine couche de glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule décalée. Réfrigérer le gâteau pendant 20 minutes, puis couvrir avec le glaçage restant.
Notes
- Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boite hermétique à température ambiante. Il peut également être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Pour congeler ce gâteau, placez-le au congélateur à découvert pendant une heure pour laisser le glaçage prendre.
- Ensuite, recouvrez le gâteau d'une couche de pellicule plastique puis d'une couche de papier d'aluminium. Congelez le gâteau jusqu'à six mois et laissez-le décongeler à température ambiante pendant deux heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Incroyable gâteau blanc aux amandes à partir de zéro
Ce délicieux gâteau WASC est un excellent dessert pour toute occasion spéciale. Votre famille et vos amis vont certainement adorer son goût.
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Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
