Dernière mise à jour le 16 décembre 2022
Lorsque vous prenez une miche de pain pour faire un sandwich, vous remarquerez peut-être des taches blanches étranges. Alors, qu'est-ce que la substance blanche sur le pain ? Si vous remarquez des trucs blancs sur le pain, assurez-vous de le vérifier, car selon une inspection plus approfondie, il pourrait s'agir de moisissure ou de farine.
Alors que les taches de farine sur le pain peuvent être mangées sans danger, la moisissure ne l'est pas. Manger de la moisissure peut vous rendre malade et peut même causer des problèmes de santé. Il est important d'être en mesure d'identifier correctement la substance blanche sur le pain pour s'assurer qu'il peut être consommé en toute sécurité.
Qu'est-ce que la substance blanche sur le pain ?
La matière blanche que vous voyez sur le pain peut être de deux choses différentes : de la farine ou de la moisissure. Alors que la farine sur le pain peut être consommée sans danger, la moisissure, en revanche, ne l'est pas. Il est important de pouvoir distinguer les deux en toute sécurité afin de savoir si vous pouvez manger votre pain ou si vous devez le jeter.
Moule
Bien que de nombreuses personnes associent la moisissure au vert, elle peut aussi être blanche. La moisissure peut commencer par de petites taches blanches qui se transforment en taches plus grandes qui sont floues avec des notes de vert et de bleu.
Vous remarquerez également que la moisissure aura une odeur désagréable. Le blanc est souvent un blanc sale qui peut inclure des taches vertes, bleues ou même grises. Bien que certaines moisissures puissent avoir une texture lisse, il est courant qu'elles aient une apparence floue.
Dans quelques jours, la moisissure continuera à se développer et à se répandre sur votre pain. Il commencera probablement à changer de couleur avec le temps également.
de farine
Souvent, le pain artisanal est saupoudré de farine. La farine de votre pain peut être consommée sans danger et il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
La farine a une texture lisse et est d'un blanc plus brillant que la moisissure. Il n'y aura pas d'autres couleurs partout, ce ne sera que du blanc. La farine sur le pain sentira simplement le pain, elle n'a pas d'odeur distincte de moisissure qui la distinguera de l'odeur du pain.
La farine peut être sur le dessus et le dessous du pain. Bien que tous les pains ne soient pas saupoudrés de farine, de nombreux pains en ont. Elle est particulièrement fréquente sur le pain qui vient des boulangeries.
Pourquoi le pain contient-il de la farine ?
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre pain peut avoir été saupoudré de farine. Bien que la plupart des variétés de pain de marque ne soient pas saupoudrées de farine, beaucoup de pains de boulangerie fraîchement cuits le seront.
Empêche le collage
Il n'est pas rare d'utiliser de la farine lorsque fabrication et cuisson du pain pour éviter de coller. Les boulangers s'enduisent aussi souvent les mains de farine tout en travaillant avec la pâte pour éviter qu'elle ne colle. La farine qui est saupoudrée sur le pain pendant ce processus restera parfois après l'emballage.
Donne un aspect rustique
Le pain artisanal est souvent saupoudré de farine pour lui donner un aspect rustique. Bien que saupoudrer de farine sur du pain ne fasse pas nécessairement quelque chose pour la saveur ou la texture, cela donne au pain un aspect esthétique.
Peut être utilisé pour distinguer différents pains
Dans certaines boulangeries, les boulangers peuvent saupoudrer de farine sur du pain pour créer différentes formes et motifs. Cela peut être fait pour aider à distinguer les différents types de pains les uns des autres.
Qu'est-ce qui cause la moisissure sur le pain ?
Il y a quelques raisons différentes pour lesquelles moule peut pousser sur votre pain. La raison la plus courante pour laquelle cela se produit est que le pain a été exposé à un environnement chaud et humide. Les températures chaudes et l'humidité avec un débit d'air limité entraîneront souvent des conditions moisies.
Humidité
Le pain contient naturellement de l'humidité et lorsqu'il n'est pas correctement stocké, l'humidité dans le pain peut provoquer des moisissures. De plus, en cas d'exposition à un excès d'humidité, en particulier à l'humidité, la croissance des moisissures peut se produire plus tôt et se propager plus rapidement.
Assurez-vous de stocker votre pain dans un environnement frais et sec pour éviter la croissance de moisissures. Conservez votre pain dans un sac en papier, une boîte à pain ou un contenant hermétique.
Température
La température est un autre facteur important dans la cause de la croissance des moisissures. La moisissure s'efforce à des températures comprises entre 77 et 86 degrés Fahrenheit.
Pour de meilleurs résultats, conservez votre pain à des températures de 70 degrés et moins. Si les températures sont trop chaudes et humides, vous pouvez conserver votre pain dans le réfrigérateur ou congélateur.
Pour conserver votre pain au congélateur, enveloppez-le dans une couche de pellicule plastique et une couche de papier d'aluminium. Pour le pain du commerce, vous pouvez le mettre au congélateur dans un sac dans lequel il est entré.
Pour décongeler, placez votre pain sur le plan de travail pendant environ une à deux heures ou décongelez-le toute la nuit au réfrigérateur. De plus, vous pouvez également le décongeler en chauffant des tranches pendant environ 15 à 30 secondes au réfrigérateur.
Le pain blanc moisit-il plus vite que le blé ?
Bref, la réponse est : oui. Le pain blanc devient généralement rassis et produit de la moisissure beaucoup plus rapidement que le pain de blé entier. Si le pain est conservé correctement, il restera frais plus longtemps ; quel que soit le type de pain. Il convient de noter que le pain fait maison produit généralement de la moisissure beaucoup plus rapidement que son homologue produit dans le commerce. En effet, des conservateurs sont souvent ajoutés au pain acheté en magasin. Un autre point qui mérite d'être mentionné est que la densité du pain affecte également la rapidité avec laquelle les moisissures se forment.
Plus le pain est léger, plus la moisissure se produit rapidement. Pour un pain de longue durée, gardez-le à l'abri de la lumière du soleil. Un endroit frais et sombre fonctionne mieux.
Quel est le nom scientifique de la moisissure du pain ?
La moisissure du pain blanc a un nom scientifique spécifique. Ce nom est Rhizopus stonlonifer. Cette moisissure est l'un des types de champignons les plus répandus dans le monde, car le pain est l'un des produits alimentaires les plus populaires au monde. Ce type particulier de moisissure fait partie de la famille des Zygomycota.
Comment enlever la moisissure du pain ?
Lorsqu'il s'agit d'enlever la moisissure du pain, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour enlever tout le pain qui a été contaminé par la moisissure. Cependant, bien qu'il puisse être tentant de couper ou de gratter tout moule et de conserver le reste du pain, cela n'est pas conseillé. En effet, le pain est particulièrement poreux et se répandra rapidement dans le reste du pain.
Parallèlement à cela, certains des poisons causés par les moisissures peuvent être invisibles, comme la mycotoxine. Pour cette raison, cela ne vaut tout simplement pas le risque d'enlever la moisissure du pain et de consommer le reste.
La moisissure peut-elle se développer sur du pain grillé ?
Bien qu'il faille beaucoup plus de temps pour que la moisissure se développe sur du pain grillé, cela peut arriver et arrivera si on le laisse assez longtemps. La moisissure se développe sur le pain en raison de la teneur en humidité. Cependant, une fois grillé, le pain est maintenant sec.
Mais l'humidité de l'environnement autour de votre pain finira par pénétrer dans le pain et le contaminera ; ce sera juste un processus plus lent. Il convient également de noter que griller du pain moisi n'enlèvera aucune moisissure et qu'il est toujours totalement dangereux pour vous de le manger.
À quoi ressemble la moisissure du pain de blé?
La moisissure du pain de blé peut apparaître de différentes manières et sous différentes formes. En règle générale, le pain doit avoir l'air "propre" et d'un blanc éclatant. Cependant, une fois que la moisissure commence à apparaître, la teinte sera plus blanc cassé et aura souvent des taches de couleur qu'il ne devrait pas y avoir, comme le vert, le bleu, le noir, le jaune, le vert ou le gris.
Le vert est généralement la couleur la plus courante de la moisissure, mais tout dépendra du type de champignon qui est apparu. Certains types populaires de moisissures qui peuvent apparaître sont Rhizopus nigricans, Penicillium et aspergillus.
À quelle vitesse le pain moisit-il ?
Plusieurs facteurs affecteront la rapidité avec laquelle votre pain moisira. Cependant, généralement, le pain commencera à moisir dans les 3 à 7 jours à température ambiante. Plus l'environnement dans lequel le pain est laissé est humide, plus sa durée de conservation sera courte et plus la moisissure commencera à se développer rapidement.
Le stocker dans un endroit frais et sec aidera à éviter cela. De plus, que votre pain soit acheté en magasin ou fait maison fera une différence. Le pain fait maison a tendance à développer des moisissures beaucoup plus rapidement que le pain acheté en magasin, car il ne contient pas d'agents de conservation ajoutés.
La durée de conservation estimée du pain fait maison est de 3 à 5 jours, tandis que la durée de conservation estimée du pain acheté en magasin est de 5 à 7 jours. Ceci, bien sûr, tout dépend si oui ou non il est stocké correctement.
Assurez-vous que votre pain est sûr à manger
Si vous voyez du blanc sur votre pain, ce sera soit de la moisissure, soit de la farine. Il est sécuritaire de manger de la farine sur du pain, mais il n'est pas sécuritaire de manger de la moisissure.
Avez-vous des questions sur ce qu'est la substance blanche sur le pain ? Si oui, veuillez poser des questions sur le pain dans les commentaires.
FAQ
Qu'est-ce que la substance blanche sur le pain ?
La substance blanche sur le pain est soit de la moisissure, soit de la farine. S'il s'agit de moisissure, il aura probablement une texture légèrement floue, une odeur désagréable et des taches de vert ou de bleu. Pour la farine, elle sera plus blanche et aura une odeur neutre.
Pourquoi y a-t-il des trucs blancs sur mon pain ?
La substance blanche sur votre pain provient soit de moisissure, soit de farine. La moisissure a tendance à se développer dans des environnements chauds et humides et la farine est mise sur le pain pour éviter de coller et lui donner un aspect rustique.
Le White Stuff sur le pain est-il moisi ou farine ?
Si la substance blanche sur votre pain apparaît en taches, a une texture floue et a des taches grises, bleues ou vertes, alors c'est de la moisissure. Si la substance blanche est saupoudrée, sent le pain et est d'un blanc éclatant, alors c'est de la farine.
Puis-je manger du pain avec des taches blanches ?
Si vous êtes en mesure d'identifier les taches blanches comme étant de la farine, le pain peut être consommé sans danger. Cependant, si les taches blanches sont de la moisissure, ne mangez pas le pain.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
