Dernière mise à jour le 25 mars 2022
Le Red Velvet et le chocolat sont parmi les saveurs de gâteaux les plus populaires. Cependant, beaucoup de gens ne sont pas sûrs des différences entre le velours rouge et le chocolat. Bien qu'ils partagent certaines similitudes, le velours rouge et le chocolat sont deux saveurs de gâteau complètement différentes.
Le velours rouge et le chocolat sont tous deux des saveurs de gâteau emblématiques. Bien que certaines personnes pensent que le velours rouge est simplement un gâteau au chocolat avec un colorant alimentaire rouge, ce n'est tout simplement pas le cas. Ces deux saveurs de gâteau ont une palette de saveurs et une structure de mie distinctes.
Différence entre le velours rouge et le gâteau au chocolat
Bien qu'ils aient des saveurs différentes, la texture et les ingrédients sont les principales différences entre le velours rouge et le gâteau au chocolat. Bien que beaucoup de gens disent que le gâteau de velours rouge est simplement un gâteau au chocolat avec du colorant alimentaire rouge, ce n'est tout simplement pas vrai.
Similitudes
Il existe quelques similitudes entre Gâteau de velours rouge et gâteau au chocolat. Velours rouge et gateau au chocolat contiennent de la poudre de cacao, cependant, le gâteau au chocolat en contient plus.
Dans le gâteau au chocolat, poudre de cacao offre une riche saveur de chocolat. D'autre part, le gâteau de velours rouge contient une petite quantité de poudre de cacao qui affecte le goût, mais affecte davantage la saveur. Dans le gâteau de velours rouge, la poudre de cacao aide à créer une mie plus fine et plus tendre.
Différences
velours rouge le gâteau contient du babeurre, du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude. Ces ingrédients sont essentiels pour créer la délicieuse saveur et la texture du gâteau de velours rouge. L'utilisation de ces trois ingrédients aide à donner au gâteau de velours rouge une saveur acidulée et acidulée distincte.
Bien que certaines recettes de gâteaux au chocolat contiennent du babeurre, il n'est pas nécessaire dans toutes les recettes. Cependant, presque toutes les recettes de gâteaux au chocolat contiennent de l'eau chaude ou du café chaud comme ingrédient. Le liquide chaud améliore la poudre de cacao, aidant à lui donner une riche saveur de chocolat.
Dans certaines recettes de gâteaux au chocolat, vous verrez également la possibilité d'ajouter de la poudre d'espresso. La poudre d'espresso améliore encore la saveur de chocolat du gâteau, mais ne lui donnera pas une saveur de café.
En ce qui concerne la texture, le velours rouge a tendance à avoir une mie plus fine et plus tendre que le gâteau au chocolat. Bien que la plupart des gâteaux au chocolat soient moelleux et tendres, le velours rouge a tendance à être plus fin.
Le plus souvent, le gâteau de velours rouge est associé à un glaçage au fromage à la crème. Le piquant et la douceur du glaçage au fromage à la crème se marient parfaitement avec le velours rouge. Dans certains cas, le glaçage à l'hermine peut également être utilisé.
Souvent, le gâteau au chocolat est associé à un glaçage au chocolat. Cependant, les gens peuvent également utiliser d'autres glaçages tels que la crème au beurre à la vanille ou la meringue suisse. Il y a plus de variété parmi les glaçages utilisés avec le gâteau au chocolat qu'avec le velours rouge.
Pour donner au gâteau de velours rouge sa couleur rouge caractéristique, un colorant alimentaire rouge est ajouté à la pâte. En raison de l'ajout de plus de poudre de cacao, le gâteau au chocolat est naturellement de couleur brune.
Histoire du gâteau au chocolat
Le début du gâteau au chocolat remonte au 17ème siècle lorsque la poudre de cacao des Amériques a été ajoutée à la pâte à gâteau en Europe. Puis, à la fin des années 1800, le gâteau au chocolat a commencé à gagner en popularité aux États-Unis.
Au milieu des années 1930, The Duff Company de Pittsburgh a introduit un mélange à gâteau diabolique. À partir de là, le gâteau au chocolat a gagné en popularité. Depuis ses débuts, le gâteau au chocolat s'est transformé en plusieurs variantes.
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Histoire du gâteau de velours rouge
Le gâteau de velours serait originaire du Maryland au XXe siècle. Le terme gâteau de velours était utilisé pour décrire un gâteau aux miettes moelleux et velouté qui était servi lors d'événements de fantaisie.
Une petite quantité de poudre de cacao a été utilisée pour aider à créer une mie plus douce. Lorsque la poudre de cacao a été produite pour la première fois, le babeurre et le vinaigre blanc provoquaient une réaction chimique qui donnait au gâteau une couleur rouge.
Lorsque la Seconde Guerre mondiale a éclaté, certains boulangers ont dû rationner les ingrédients. Cela a conduit à l'utilisation du jus de betterave dans certaines recettes. Le jus de betterave aiderait à donner au gâteau une texture plus douce et une couleur rouge.
La société Adams Extract prétend être responsable de la publication de la recette du gâteau de velours rouge. En tant qu'entreprise de colorants alimentaires, ils ont pu gagner beaucoup d'argent en vendant du colorant alimentaire rouge pour le gâteau.
L'hôtel Waldorf Astoria revendique également d'avoir été le premier à introduire le gâteau de velours rouge. On dit qu'ils sont le berceau du gâteau de velours rouge.
Red Velvet Vs Chocolate Cake : deux desserts différents et délicieux
Le velours rouge et le gâteau au chocolat sont deux des desserts les plus populaires. Bien que certaines personnes pensent qu'elles sont essentiellement la même chose, ce n'est pas vrai. Le gâteau de velours rouge n'est pas seulement un gâteau au chocolat avec du colorant alimentaire rouge.
Bien qu'ils contiennent tous deux de la poudre de cacao, le gâteau au chocolat contient plus de poudre de cacao pour lui donner une saveur riche et chocolatée. Le velours rouge contient de la poudre de cacao pour lui donner une mie douce et tendre. Les deux types de gâteaux ont des saveurs et des textures différentes, ce qui les rend uniques à leur manière.
Avez-vous des questions concernant le velours rouge contre le chocolat? Si tel est le cas, veuillez poser des questions à votre gâteau concernant ces deux saveurs dans la section des commentaires ci-dessous.
FAQ
Red Velvet a-t-il du chocolat?
Le gâteau au velours rouge contient une petite quantité de poudre de cacao, mais pas autant que le gâteau au chocolat. La poudre de cacao dans le gâteau de velours rouge donne au gâteau une mie douce et tendre tout en contribuant à la saveur du gâteau.
Pourquoi le goût du velours rouge est-il différent du gâteau au chocolat ?
Le velours rouge a un goût différent du gâteau au chocolat car il contient des ingrédients différents. Le gâteau de velours rouge contient de la poudre de cacao, du babeurre, du vinaigre blanc et du bicarbonate de soude qui sont essentiels pour donner au gâteau sa texture et sa saveur caractéristiques. Le gâteau au chocolat contient plus de poudre de cacao, d'eau chaude ou de café et selon la recette, de la crème sure, du babeurre et de la poudre d'espresso.
Le Red Velvet est-il juste du chocolat avec du colorant alimentaire ?
Le velours rouge n'est pas seulement un gâteau au chocolat avec du colorant alimentaire. Le gâteau au velours rouge contient des ingrédients différents du gâteau au chocolat, ce qui lui donne une saveur et une texture différentes. Le gâteau au velours rouge a une saveur plus piquante et une mie plus tendre et plus douce que le gâteau au chocolat.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
