Dernière mise à jour le 4 mai 2022
Votre pâte à biscuits au sucre est trop sèche ? Mais avant cela, sachez que manger un biscuit au sucre rend tout meilleur. En plus de cela, le meilleur moment déguster un cookie C'est pendant les vacances que vous pouvez les partager avec les gens que vous aimez, et votre maison a plein de l'odeur alléchante des biscuits fraîchement cuits.
Cependant, tous les biscuits ne sont pas parfaitement cuits et savoureux, et le problème commence avec votre pâte à biscuits au sucre. Ainsi, lorsque votre pâte à biscuits est trop sèche ou friable, vous mélangez probablement trop ou vous avez utilisé trop d'ingrédients pendant le processus de mélange.
N'oubliez pas que trop travailler votre pâte à biscuits crée des biscuits au sucre durs, et nous ne le voulons pas tous, car un biscuit au sucre doit être doux et tendre.
De plus, votre pâte à biscuits au sucre est sèche ou friable car vous utilisez du beurre trop froid. Si votre recette de biscuits au sucre demande un beurre tempéré et que vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur, réchauffez-le au micro-ondes une vingtaine de secondes et évitez de le faire fondre.
Pâte à biscuits au sucre trop sèche
Que faire si la pâte à biscuits au sucre est trop sèche ? Si vous avez découvert que la pâte à biscuits au sucre est trop sèche, ne vous inquiétez pas car il existe de nombreuses techniques que vous pouvez utiliser pour récupérer votre pâte à biscuits au sucre sèche.
Avant tout, ne faites pas fondre votre beurre lorsque vous utilisez du beurre trop froid, et votre recette de biscuits au sucre demande beurre ramolli. Cependant, si vous avez utilisé du beurre très froid et que votre pâte à biscuits devient trop sèche, laissez votre pâte à biscuits au sucre reposer environ quinze à vingt minutes pour permettre au beurre froid de ramollir dans la pâte. Ensuite, vous pouvez mouler votre pâte à biscuits au sucre à l'aide de vos doigts jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
De plus, utiliser trop de farine est la raison la plus courante pour laquelle votre pâte à biscuits au sucre est trop sèche. Pour éviter d'ajouter trop de farine, commencez par une quantité inférieure de farine. Si la recette demande 3 à 3 1/2 tasses de farine, commencez par 3 tasses et ajoutez 1/2 tasse supplémentaire si nécessaire.
D'autre part, pour le fixer, ajoutez 1 à 2 cuillères à café d'eau à la fois jusqu'à ce que votre pâte à biscuits au sucre commence à se mouler. Et évitez de trop mélanger votre pâte à biscuits au sucre lorsque vous ajoutez de l'eau.
Une autre raison pour laquelle votre pâte à biscuits au sucre est trop sèche est le surmélange. Si tu as trop mélangé votre pâte à biscuits au sucre, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes. Ensuite, essayez de mouler votre pâte avec vos doigts et d'ajouter une petite quantité d'eau en fonction du degré de mélange de votre pâte.
De plus, vous devez considérer que laisser votre pâte à biscuits au sucre trop longtemps dans le réfrigérateur peut entraîner une pâte à biscuits sèche. Pour résoudre ce problème, laissez votre pâte à biscuits au sucre atteindre la température ambiante et ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se moule.
Raisons pour lesquelles votre pâte à biscuits au sucre est sèche
Pour commencer, pourquoi ma pâte à biscuits au sucre est-elle sèche ? Il existe de nombreuses raisons possibles pour lesquelles la pâte à biscuits au sucre est sèche. Voici les raisons possibles :
Utiliser du beurre très froid
Pour la plupart, utiliser du beurre froid directement sorti du réfrigérateur et l'incorporer à votre pâte peut sécher votre pâte à biscuits au sucre.
Trop de farine
Dans la plupart des cas, ajouter trop de farine à votre pâte à biscuits la rendra sèche. Alors avec ça, il vaudrait mieux doser correctement votre farine pour éviter une pâte à biscuits au sucre sèche.
Sur-mesure
N'oubliez pas que trop mesurer vos ingrédients secs peut assécher votre pâte à biscuits. En plus de cela, un quart de tasse de farine supplémentaire peut être l'une des nombreuses raisons pour lesquelles la pâte à biscuits au sucre est trop sèche. En plus de cela, l'ajout d'ingrédients secs excessifs peut entraîner une pâte sèche.
Surmélange
Après avoir mélangé tous vos ingrédients dans un bol, votre pâte à biscuits commencera à développer du gluten ; Gardez à l'esprit qu'un mélange excessif de votre pâte peut donner une pâte plus dure car le gluten de votre farine peut se développer excessivement, ce qui donne une pâte dure et sèche.
Réfrigérer trop longtemps
La pâte à biscuits au sucre peut sécher à l'intérieur de votre réfrigérateur. Un réfrigérateur est un lieu de séchage pour votre pâte à biscuits au sucre car l'air circule constamment pour garder votre réfrigérateur froid. L'air peut assécher rapidement l'humidité de votre pâte à biscuits, modifiant complètement la consistance et la texture de votre pâte à biscuits.
Température et humidité
Dans la plupart des cas, la température et l'humidité de votre maison peuvent affecter la quantité de farine nécessaire à votre pâte.
La pâte à biscuits est friable
Avez-vous déjà vécu lorsque vous êtes sur le point de faire vos biscuits et que votre pâte à biscuits est un gâchis friable ? Pour la plupart, la pâte à biscuits peut être difficile à perfectionner.
En plus de cela, le problème le plus courant auquel les boulangers sont confrontés est la pâte à biscuits friable. En plus de cela, il existe de nombreuses raisons possibles pour lesquelles votre pâte à biscuits est friable. Le coupable le plus simple est de ne pas avoir assez de liquide dans votre pâte à biscuits pour la maintenir ensemble.
Pour cette raison, il est essentiel de vérifier tous les ingrédients liquides de votre recette de biscuits. Non seulement cela, mais vous devez également vous assurer que vous avez le bon nombre d'œufs et mesurer correctement les liquides en cuillères à café et en cuillères à soupe, car ces facteurs peuvent affecter la consistance de votre pâte à biscuits.
Une autre raison possible pour laquelle votre pâte à biscuits est friable est que vous avez utilisé ou ajouté trop d'ingrédients secs. Mais même les plus petites erreurs peuvent affecter et vous coûter votre pâte à biscuits. Alors avec ça, il vaut mieux utiliser une balance de cuisine numérique pour vos ingrédients afin d'obtenir la bonne consistance de votre pâte à biscuits.
Cependant, si vous avez une pâte à biscuits friable, vous pouvez la réparer en ajoutant plus de liquide. Aussi, ajoutez progressivement une cuillère à café de liquide à votre pâte friable et mélangez après chaque ajout ; mais évitez de trop mélanger votre pâte à biscuits, sinon cela aggravera le problème.
Trucs et astuces
N'oubliez pas que faire des biscuits au sucre faits maison est ce qu'il y a de mieux. Cependant, les personnes qui cuisinent et fabriquent de la pâte à biscuits à la maison conviennent que la pâte à biscuits devient sèche; par conséquent, les cookies ne se révéleront pas géniaux. Et vous demandez peut-être comment vous empêchez la pâte à biscuits au sucre de devenir trop sèche ?
Mais d'abord, laissez-moi vous dire les raisons possibles pour lesquelles la pâte à biscuits devient trop sèche. Votre pâte à biscuits est trop sèche car vous n'utilisez pas la bonne matière grasse ou n'en ajoutez pas assez. En plus de cela, il se peut qu'il n'ajoute pas assez de liquide comme de l'eau, des œufs, du lait et de l'extrait de vanille, qu'il mélange trop, qu'il ajoute trop d'ingrédients secs, qu'il ne mesure pas correctement les ingrédients et qu'il sèche votre pâte à biscuits au sucre à l'intérieur du réfrigérateur.
Parlons donc de la façon dont vous pouvez empêcher votre pâte à biscuits au sucre de devenir trop sèche. Les mesures supplémentaires que vous pouvez prendre pour éviter d'avoir une pâte à biscuits sèche sont les suivantes : utiliser le bon type de matières grasses pour votre recette de biscuits au sucre et utiliser du beurre ramolli et à température ambiante.
Aussi, évitez de placer votre pâte à biscuits au sucre à l'intérieur du réfrigérateur pendant trop longtemps, car le réfrigérateur a tendance à aspirer toute l'humidité de votre pâte à biscuits. Alors, mesurez vos ingrédients correctement ou avec précision.
FAQ
Que faire si la pâte à biscuits au sucre est trop sèche ?
Ne faites jamais fondre votre beurre si cela se produit, principalement lorsque vous avez utilisé du beurre trop froid et si la recette des biscuits au sucre nécessite du beurre ramolli. Mais, si votre pâte à biscuits au sucre devient trop sèche, assurez-vous de la laisser reposer pendant environ quinze à vingt minutes ; cela permettra au beurre froid de ramollir dans la pâte.
Pourquoi ma pâte à biscuits au sucre est-elle sèche ?
Pour la plupart, il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre pâte à biscuits au sucre devient sèche ; ceux-ci incluent l'utilisation de beurre très froid, trop de farine, la sur-mesure, le sur-mélange, la température, l'humidité et la réfrigération trop longue.
Comment empêcher la pâte à biscuits au sucre de devenir trop sèche ?
Vous devez considérer qu'il existe de nombreuses façons d'éviter d'avoir de la pâte à biscuits sèche. Celles-ci consistent à utiliser du beurre ramolli et tempéré et à utiliser le type de graisse approprié pour la recette des biscuits au sucre. En plus de cela, assurez-vous de mesurer correctement les ingrédients.
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