Dernière mise à jour le 24 janvier 2021
Vous êtes-vous déjà posé cette question courante : « pourquoi mon gâteau coule-t-il au milieu ? Un gâteau coulé est assez décevant. Cependant, avant de blâmer la recette, gardez à l'esprit qu'il existe de nombreux facteurs pour lesquels un gâteau coule parfois au milieu.
Habituellement, les gâteaux coulent au milieu car les bords extérieurs étaient entièrement cuits, mais le centre n'était pas assez cuit. En plus de cela, remettre le gâteau coulé dans le four n'est pas un bon choix. Depuis, au moment où le gâteau a coulé au milieu, il a généralement refroidi.
Pourquoi mon gâteau coule-t-il au milieu ?
1. Vous ouvrez la porte du four trop tôt
Solution: Assurez-vous de ne pas vérifier votre gâteau tant qu'il n'est pas cuit à au moins 80 %.
2. Température du four inexacte
Solution: Utilisez un thermomètre de four résistant à la chaleur lorsque vous vérifiez le four.
3. Vous n'avez pas assez cuit le gâteau
Solution: Utilisez une brochette ou un cure-dent, et s'il ressort propre, c'est fait.
4. Excès de bicarbonate de soude ou de levure chimique
Solution: Assurez-vous d'avoir mesuré avec précision tous les ingrédients, en particulier le bicarbonate de soude ou la levure chimique.
5. Poudre à pâte expirée
Solution: Assurez-vous toujours que la levure chimique que vous utilisez pour votre recette est toujours en excellent état.
6. Vous avez fermé la porte du four trop brusquement
Solution: Soyez toujours prudent lorsque vous fermez la porte du four lorsque vous cuisinez.
7. Vous avez laissé la pâte à gâteau reposer trop longtemps avant de la cuire
Solution: Mélanger la pâte. Versez-le dans le moule de la bonne taille. Ensuite, mettez immédiatement le plat de cuisson dans un four préchauffé.
8. Utiliser la mauvaise taille de moule
Solution: Assurez-vous d'utiliser la taille de moule appropriée pour la recette.
9. Mélanger les ingrédients dans le mauvais ordre
Solution: Assurez-vous de suivre la recette comme indiqué dans les instructions étape par étape directement.
10. Surbattre le frappeur dans la dernière étape
Solution: Assurez-vous de plier la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mélangée et quand il est temps de mélanger les ingrédients secs et humides.
11. Niveaux d'humidité incorrects
Solution: Prenez toujours plusieurs mesures de sécurité concernant les niveaux d'humidité de votre gâteau chaque fois que vous cuisinez, surtout si vous vivez dans un climat humide.
12. Refroidir le gâteau trop rapidement
Solution: Ne laissez jamais le gâteau refroidir dans un endroit venteux.
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Comment réparer un gâteau coulé
Léger affaissement du gâteau
Un léger affaissement est dû au fait que le gâteau est pas assez cuit ou trop cuit. Avec cela, vous ne manquerez pas de pâte à gâteau lorsque vous la couperez. Pour cette raison, vous pouvez utiliser du fromage à la crème, du glaçage au beurre ou un autre type de glaçage.
En plus de cela, personne ne le remarquera jamais tant que le dessus est de niveau après avoir mis le glaçage. De même, ajoutez de la crème au beurre supplémentaire dans la dépression du gâteau pour égaliser avant de placer le fondant. N'oubliez pas que ce n'est pas grave s'il y a un peu d'affaissement pour les brownies et certains types de gâteaux à la sortie de votre four. C'est parce qu'il en fait des produits de boulangerie plus délicieux et gluants.
Enfoncement majeur du gâteau
Supposons qu'il ressemble à ceux où le milieu de votre gâteau est recouvert d'un rocher. La meilleure approche pour résoudre ce problème consiste à retirer le centre du gâteau. Gardez à l'esprit que la seule partie crue est la partie creuse du gâteau, et l'exclure rend le reste du gâteau acceptable pour la consommation.
De plus, tout ce que vous avez à faire est de découper le milieu du gâteau à l'aide d'un emporte-pièce un peu plus grand que la partie creuse du gâteau. Ensuite, creusez le centre. Pour cette raison, vous aurez un gâteau qui ressemble à un anneau une fois que vous aurez retiré la partie non cuite.
Ensuite, remplissez le centre ou le milieu du gâteau avec un mélange de glaçage, de glaçage, de fromage à la crème, de crème ou de fruits. Enfin, décorez les bords, les côtés et le dessus du gâteau avec plus de glaçage ou de fruits.
Transformez-le en Cake Pops
Si vous pensez que votre gâteau coulé est trop tard pour être réparé, vous pouvez faire des gâteaux à la place. Avec cela, vous devez prendre la partie cuite du gâteau. Ensuite, réduisez-le en chapelure fine à l'aide d'un robot culinaire. Ensuite, mélangez les miettes avec une petite quantité de glaçage. Après cela, transformez-les en formes rondes comme des boules à l'aide de vos mains. Enfin, trempez-les dans le chocolat fondu.
Avez-vous des questions sur pourquoi votre gâteau tombe-t-il au milieu? Si oui, posez vos questions dans les commentaires ci-dessous.
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