Dernière mise à jour le 4 janvier 2023
Ces biscuits M&M sans cassonade sont extrêmement faciles à réaliser. Ils sont extrêmement doux, moelleux et chargés de saveurs chocolatées sucrées.
Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire des biscuits M&M à partir de zéro. Et nous avons également inclus quelques conseils d'experts. Ceux-ci aideront à faire sortir les cookies parfaitement à chaque fois!
Pouvez-vous faire des biscuits aux pépites de chocolat sans cassonade?
Habituellement, les biscuits aux pépites de chocolat sont fabriqués à partir de cassonade. Et il y a en fait une quantité surprenante de raisons derrière cette formule.
La cassonade aide à créer des biscuits plus moelleux qui sont souvent aussi plus sucrés. Ils créent également simultanément une texture plus dense. C'est parce qu'ils ne créent pas autant de poches d'air lorsque le beurre et le sucre sont crémés.
Le manque d'air dans les biscuits signifie également qu'ils ne s'étaleront pas autant pendant la cuisson.
Et enfin, la cassonade est un merveilleux ingrédient qui ajoute naturellement une délicieuse saveur caramélisée.
Alors, pouvez-vous faire Biscuits M&M sans cassonade? La reponse courte est oui. Le sucre cristallisé blanc est la deuxième meilleure option. Cependant, il y a quelques changements qui se produiront avec la recette.
D'une part, cette pâte à biscuits devra reposer longtemps au réfrigérateur - au moins 8 heures. Cela aidera les biscuits en forme à ne pas s'étaler lorsqu'ils seront cuits. N'oubliez pas que la cassonade aide à dissuader cela. Mais le sucre blanc n'a pas les mêmes propriétés.
Ensuite, vous devrez également cuire les cookies un peu plus longtemps que la normale. C'est pour aider à donner aux cookies une meilleure couleur.
Comment conserver ces biscuits M&M sans cassonade
Ces cookies sont très faciles à stocker. Si vous les conservez à température ambiante, assurez-vous qu'ils sont complètement refroidis. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 4-5 jours !
Vous pouvez également les conserver à l'intérieur du réfrigérateur. Là, ils peuvent durer jusqu'à 10 jours s'ils sont conservés au froid. Le réfrigérateur n'est pas le meilleur endroit pour préserver la saveur et la texture. Mais cela les empêchera de moisir.
Et enfin, ces biscuits moelleux se congèlent très bien. Pour les décongeler, il suffit de les refaire cuire à l'intérieur du four pendant quelques minutes. Ils seront comme neufs !
Ce dont vous avez besoin pour faire ces biscuits M&M sans cassonade
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre blanc granulé
- 1 gros œuf, température ambiante
- 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 3 / 4 tasses de farine à gâteau
- 1 / 2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 1 tasse de M&M's
Matériel
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Plaque de cuisson ou plaque à biscuits
- Papier cuisson antiadhésif
- Batteur électrique à main ou sur socle
- Tamiser
- Cuillère à mélanger ou spatule
- Grille de refroidissement
Grille de refroidissement pour plateau de cuisson en acier inoxydable avec ensemble de tapis de cuisson en silicone, lot de 9 (3 feuilles + 3 grilles + 3 tapis)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparez le mélange d'ingrédients humides
Pour commencer, mélanger le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. Ensuite, battez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux. Le sucre commencera également à se dissoudre légèrement.
Ajoutez l'œuf et battez-le bien. Ajouter enfin l'extrait de vanille. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs (sauf les M&M's).
Ajouter la moitié du mélange d'ingrédients secs dans le mélange beurre-œuf. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. N'utilisez pas le batteur car il va trop travailler la pâte à biscuits.
Une fois que la première moitié des ingrédients secs est presque entièrement incorporée, ajoutez le reste.
Avant que le reste des ingrédients secs ne soit presque entièrement incorporé, ajoutez les M&M's. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble.
Étape 3 : Reposez la pâte à biscuits
Façonner la pâte M&M en boudin. Enveloppez-le dans du plastique ou du film plastique et laissez-le refroidir à l'intérieur du réfrigérateur pendant la nuit. Alternativement, vous pouvez le placer au congélateur pendant environ 30 minutes.
La bûche doit être complètement ferme et pas malléable du tout.
Étape 4 : Façonner les biscuits M&M sans cassonade
Préchauffer le four à 360ºF (180ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson antiadhésif. Mettez-le de côté.
Une fois la pâte reposée, coupez la bûche en 16 à 20 morceaux environ. Façonnez les morceaux en disques épais et placez-les sur la plaque de cuisson tapissée.
Étape 5 : Cuire les biscuits
Cuire les biscuits pendant environ 20-25 minutes. Mais vérifiez leur progression après 10 minutes.
Certains fours cuisent de manière inégale ou présentent des points chauds. Les vérifier garantit qu'ils ne brûleront pas.
Une fois qu'ils sont complètement cuits, sortez-les du four. Permettez à votre Biscuits M&M sans cassonade refroidir à température ambiante.
Trucs et astuces d'experts
- Laisser reposer la pâte pendant la nuit est une meilleure option que de la congeler pendant une courte période. Lorsque vous le placez au congélateur, vous ne pouvez pas le laisser trop longtemps. Il gèlera l'extérieur de la bûche alors que l'intérieur est encore trop mou pour être travaillé. Encore une fois, reposez-le pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Il est également crucial que vous reposiez votre pâte. Ne sautez pas cette étape. Cette pâte à biscuits est très douce et malléable. Si vous sautez l'étape de repos, les biscuits s'étaleront dans le four. Ils seront également fins, denses, trop caoutchouteux et secs.
- Utilisez une balance pour bien mesurer les pièces. Il est très difficile de « peser » des portions avec l'œil. L'échelle aidera à garantir que tous vos cookies ont la même taille.
- Ces Biscuits M&M sans cassonade ne deviendront pas durs ou croustillants une fois cuits. Ce sont des biscuits moelleux et moelleux. Ainsi, pour vérifier s'ils sont complètement cuits, vous pouvez vérifier le centre du cookie. Il ne doit pas être cru ou insuffisamment cuit.
Préparations Temps Et Portions
Envelopper les choses - Biscuits M&M aux pépites de chocolat
Ces Les biscuits M&M sans cassonade sont à tomber ! Ils sont très faciles à réaliser et peuvent même être préparés à l'avance ! Si vous avez encore des questions sur ces cookies, n'hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous.
Et n'hésitez pas à nous envoyer d'autres demandes de recettes si vous avez quelque chose en tête.
Biscuits M&M faciles sans cassonade - 20 friandises décadentes
Matériel
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- Plaque de cuisson ou plaque à biscuits
- Papier cuisson antiadhésif
- Batteur électrique à main ou sur socle
- Tamiser
- Cuillère à mélanger ou spatule
- Rack de refroidissement
Ingrédients
- 1/2 tasse beurre salé ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse sucre blanc granulé
- 1 gros oeuf, température ambiante
- 1 1 / 2 Cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 3 / 4 tasses farine à gâteau
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- Pinch de sel
- 1 tasse M & M's
Instructions
- Faire le mélange d'ingrédients humidesPour commencer, mélanger le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. Ensuite, battez-les ensemble jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux. Le sucre commencera également à se dissoudre légèrement.Ajoutez l'œuf et battez-le bien. Ajouter enfin l'extrait de vanille. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.1/2 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante, 3/4 tasse de sucre blanc cristallisé, 1 gros oeuf, température ambiante, 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Ajouter les ingrédients secsDans un autre bol, tamiser ensemble tous les ingrédients secs (sauf les M&M's).Ajouter la moitié du mélange d'ingrédients secs dans le mélange beurre-œuf. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule. N'utilisez pas le batteur car il va trop travailler la pâte à biscuits.Une fois que la première moitié des ingrédients secs est presque entièrement incorporée, ajoutez le reste.Avant que le reste des ingrédients secs ne soit presque entièrement incorporé, ajoutez les M&M's. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble.1 3/4 tasse de farine à gâteau, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, Pincée de sel, 1 tasse de M&M's
- Reposez la pâte à biscuitsFaçonner la pâte M&M en boudin. Enveloppez-le dans du plastique ou du film plastique et laissez-le refroidir à l'intérieur du réfrigérateur pendant la nuit. Alternativement, vous pouvez le placer au congélateur pendant environ 30 minutes.La bûche doit être complètement ferme et pas malléable du tout.
- Façonner les biscuits M&M sans cassonadePréchauffer le four à 360ºF (180ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson antiadhésif. Mettez-le de côté.Une fois la pâte reposée, coupez la bûche en 16 à 20 morceaux environ. Façonnez les morceaux en disques épais et placez-les sur la plaque de cuisson tapissée.
- Cuire les biscuitsCuire les biscuits pendant environ 20-25 minutes. Mais vérifiez leur progression après 10 minutes.Certains fours cuisent de manière inégale ou présentent des points chauds. Les vérifier garantit qu'ils ne brûleront pas.Une fois qu'ils sont complètement cuits, sortez-les du four. Laissez refroidir vos biscuits M&M sans cassonade à température ambiante.
Notes
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
