Dernière mise à jour le 9 avril 2024
Voyons comment faire du papier de riz. Ce guide pratique vous apprendra à fabriquer du papier de riz comestible avec des techniques et des astuces infaillibles qui diffèrent de celles utilisées dans l'artisanat. Les papiers de riz sont des feuilles plates translucides et délicates créées à partir d'un mélange de farine de riz et d'eau saupoudrée de sel. Il est déroulé et découpé en tranches dans les formes souhaitées. Cuit à la vapeur et enfin séché.
Il est utilisé dans la cuisine coréenne, thaïlandaise, chinoise et vietnamienne. Il n'est pas fabriqué à partir de paille de riz car il est non comestible et utilisé pour créer différents types de riz. Fabrication papier de riz n'est pas un processus long et difficile. Je peux vous garantir que vous finirez par devenir un expert de cette technique en la pratiquant plusieurs fois. Aussi, les galettes de riz peuvent être utilisées pour freiner les gourmandises sucrées.
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Papier de riz comestible
Vous pouvez faire différents types de gâteaux et de petits pains avec du papier de riz comestible. Gâteaux et petits pains farcis de garnitures sucrées et épicées pouvant être cuits à la vapeur, frits et cuits au four. Vous pouvez ajouter de la farine de tapioca, qui donne une qualité collante au papier de riz lors de sa préparation. Le papier de riz est enveloppé dans des feuilles de plastique, fines et circulaires. De même, tout n'est pas mince car l'épaisseur peut varier et cela peut dépendre de ce que la recette exige. Les petits pains délicats et cocktails nécessitent le plus petit emballage. Dans le même temps, les emballages de taille standard sont couramment utilisés pour les rouleaux de printemps. Les emballages de grande taille sont généralement coupés en deux ou en lanières.
Le papier de riz peut être utilisé pour faire Dessert Tostada. C'est une collation sur une assiette avec de la crème fouettée et des baies fraîches sur le dessus. En outre, un autre type de recette de Dessert Tostada peut contenir des fruits frais cachés dans des coupes de pâte feuilletée et du sucre caramélisé. En plus de cela, vous pouvez faire un rouleau de noix de coco au chocolat. Il s'agit d'une couche de nouilles, de lanières de banane et de portions de papier de riz au chocolat noir.
le chocolat noix de coco le rouleau peut être fait de manière créative en fonction des ingrédients que vous souhaitez ajouter pour le rendre délicieux et succulent. Si tous vos ingrédients sont préparés pour la garniture sur votre papier de riz, enroulez-le comme un rouleau de printemps. Ensuite, trempez le rouleau dans le lait de coco restant. Ensuite, roulez-le dans des flocons de noix de coco secs jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé. Enfin, dressez votre rouleau de noix de coco au chocolat et arrosez-le de sauce au chocolat.
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Ce dont vous aurez besoin pour faire une recette de papier de riz
Ingrédients
- 10 cuillère à soupe de farine de riz
- 10 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 tasse d'eau
- ½ cuillère à café de sel
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Fouet
- un micro-ondes
- Assiette micro-ondable
- Emballage plastique
Four à micro-ondes Toshiba EM131A5C-SS avec capteur intelligent
Instructions étape par étape sur la fabrication de papier de riz
Étape 1
Dans un saladier, ajouter la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sel et l'eau.
Étape 2
Fouetter jusqu'à ce qu'il devienne bien combiné. Assurez-vous qu'il est lisse et sans encombrement.
Étape 3
Préparez la plaque et emballez-la hermétiquement avec du film plastique.
Étape 4
Versez une cuillère à soupe du mélange dans l'assiette et étalez-le dans un mouvement circulaire à l'aide d'une cuillère standard.
Étape 5
Placez-le au micro-ondes pendant 45 secondes. Sortez-le, retournez-le et retirez lentement le film plastique.
Étape 6
Répétez la méthode.
Trucs et astuces pour faire du papier de riz
La pellicule plastique dans un four à micro-ondes est sans danger tant qu'elle est étiquetée « pour micro-ondes ». Le temps approximatif de 45 secondes est pour un micro-ondes de 500 W, donc le temps de cuisson peut varier en fonction de votre micro-ondes. Ne paniquez pas si les bords se déchirent lors du retrait du film plastique. Une fois qu'il commence à se détacher, il sera plus facile de l'enlever. Vous pouvez remplacer un cerceau de courtepointe par une étamine.
Couvrir avec une serviette en papier humide sur les côtés et le dessus de la feuille de riz jusqu'au moment de servir pour éviter qu'elle ne se dessèche. Lorsque vous préparez un dessert avec du papier de riz, trop de garniture peut le déchirer lorsqu'il est roulé, alors assurez-vous de ne pas trop le remplir. De même, assurez-vous d'une pression minimale lors de la fermeture. Prévoyez également un espace suffisant pour le plier. Les emballages sont délicats, alors faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ trois à quatre secondes, puis retirez-les lorsque vous voyez que les bords de l'emballage sont ramollis.
Lorsque vous lissez une boule de pâte de riz sur l'écran, le maillage ressemble à une étamine. Utilisez également un grillage généralement utilisé pour couvrir les casseroles afin d'éviter les éclaboussures d'huile chaude. Utilisez des sacs à fermeture éclair pour les conserver au congélateur. Il peut être recongelé. Assurez-vous de les envelopper dans du papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne sèchent au congélateur. Placez la feuille de riz dans un sac Ziploc une fois ouvert et placez-le dans un placard ou un garde-manger.
Comment faire du papier de riz - étape par étape
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- un micro-ondes
- Assiette micro-ondable
- Emballage plastique
Ingrédients
- 10 cuil. à soupe farine de riz
- 10 cuil. à soupe purée de pomme de terre
- 1 tasse de l'eau
- ½ cuil. à thé de sel
Instructions
- Dans un saladier, ajouter la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sel et l'eau.
- Fouetter jusqu'à ce qu'il devienne bien combiné. Assurez-vous qu'il est lisse et sans grappes.
- Préparez la plaque et enveloppez-la hermétiquement avec une pellicule plastique.
- Versez une cuillère à soupe du mélange dans l'assiette et étalez-le dans un mouvement circulaire à l'aide d'une cuillère standard.
- Placez-le au micro-ondes pendant 45 secondes. Sortez-le et retournez-le, puis retirez lentement le film plastique.
- Répétez la méthode.
Notes
Comment faire du papier de riz sucré ?
Alors que le papier de riz a un goût assez fade, vous pouvez certainement faire des friandises avec du papier de riz, pour rendre vos emballages de papier de riz encore plus excitants. L'une de mes utilisations préférées du papier de riz est les rouleaux de printemps à la banane. Cette recette est inspirée d'une recette de Créer un club pour enfants. Regardons de plus près.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 8 feuilles de papier de riz
- 4 bananes moyennes, en moitiés
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte aux pommes
- huile végétale, pour faire frire
- glace ou sauce, pour servir
Recette
Il ne vous reste plus qu'à :
Etape 1: Préparer
Rassemblez les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette et faites chauffer environ un pouce d'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne 350F. Prenez un bol et ajoutez le sucre et les épices pour tarte aux pommes. Bien mélanger et laisser de côté.
Étape 2 : Remplissez les emballages
Placez votre feuille de riz dans l'eau pendant environ 10 secondes puis retirez-la. Saupoudrer uniformément une cuillère à café du mélange de sucre sur l'emballage, puis placer une petite quantité de banane au centre de l'emballage. Repliez les côtés de la pâte, puis roulez. Répétez jusqu'à ce que tous les emballages et la banane aient été utilisés.
Étape 3 : Frire
Placez vos banana rolls dans l'huile chaude et faites cuire environ 2 1/2 minutes de chaque côté. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant. Prendre plaisir!
Comment faire du papier de riz au sésame noir ?
La feuille de riz au sésame noir est mieux connue sous le nom de cracker vietnamien au riz au sésame (ou Banh da, si vous utilisez son nom traditionnel). Ils sont fabriqués à partir de farine de riz et sont souvent consommés comme collation. Ils sont relativement faciles à réaliser, mais vous aurez besoin d'un moule en tissu pour les réaliser. Vous n'avez besoin que des cinq ingrédients suivants : farine de riz brun, farine de tapioca, sésame noir, sel et eau. Vous pouvez retrouver une délicieuse recette sur Yummy Vietnam.
Comment réchauffer le papier de riz ?
Si vous avez besoin de réchauffer votre feuille de riz ou si votre feuille de riz a durci, c'est super facile à faire. Trempez simplement votre feuille de riz dans l'eau pendant environ 10 secondes. Laisser sur une serviette humide pendant quelques secondes et il devrait ramollir. Ensuite, vous pouvez le chauffer comme vous le feriez habituellement : dans un cuiseur vapeur ou une friture, pour de meilleurs résultats.
Comment faire du papier de riz Confetti ?
De nos jours, la plupart des mariages nécessitent l'utilisation de confettis biodégradables, et le papier de riz est la solution idéale ! Vous pouvez généralement acheter des feuilles de papier de riz (parfois appelé papier gaufrette) dans les magasins d'artisanat. Ajoutez une petite quantité de poussière de lustre (couleurs de votre choix) avec quelques gouttes d'extrait de citron et badigeonnez le mélange sur le papier.
Maintenant, percez des trous dans le papier (un perforateur de papier kraft est idéal) et laissez sécher. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.
Comment peindre du papier de riz comestible ?
Il existe de nombreuses façons de peindre ou de colorer votre papier de riz comestible. L'un des moyens les plus simples consiste à acheter du papier pré-coloré. Cependant, si ce n'est pas une option, vous pouvez utiliser un aérographe ou un mini vaporisateur. Une autre alternative consiste à utiliser des colorants en gel. Cette méthode est idéale si vous voulez de la précision et un tableau de couleurs différentes.
Comment faire du papier de riz sans fécule de pomme de terre ?
Si vous voulez faire du papier de riz sans fécule de pomme de terre, vous devrez vous assurer de le remplacer par un ingrédient également riche en fibres. Certaines alternatives alimentaires à la fécule de pomme de terre sont la fécule de maïs ou le tapioca.
Comment ramollir le papier de riz ?
C'est super facile de ramollir vos emballages de papier de riz. Il vous suffit de les placer dans de l'eau froide (la fraîcheur fonctionne bien mieux que la chaleur, car la chaleur a tendance à les ramollir trop rapidement) pendant environ 10 secondes. S'ils ne sont toujours pas assez mous, vous pouvez les placer sur un torchon humide et les laisser quelques secondes de plus.
Portions et temps de préparation
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
