Comment faire du papier de riz - étape par étape
Ce guide pratique vous apprendra à fabriquer une galette de riz comestible avec des techniques et des astuces infaillibles qui diffèrent de celles utilisées en bricolage. Les papiers de riz sont des feuilles plates translucides et délicates créées à partir d'un mélange de farine de riz et d'eau saupoudrée de sel. Il est déroulé, découpé en tranches dans les formes souhaitées. Cuit à la vapeur et enfin séché.
Portions: 10 emballages de papier de riz
Matériel
- Bols à mélanger
- Tasse à mesurer
- Cuillères à mesurer
- un micro-ondes
- Assiette micro-ondable
- Emballage plastique
Ingrédients
- 10 cuil. à soupe farine de riz
- 10 cuil. à soupe purée de pomme de terre
- 1 tasse de l'eau
- ½ cuil. à thé de sel
Instructions
- Dans un saladier, ajouter la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sel et l'eau.
- Fouetter jusqu'à ce qu'il devienne bien combiné. Assurez-vous qu'il est lisse et sans grappes.
- Préparez la plaque et enveloppez-la hermétiquement avec une pellicule plastique.
- Versez une cuillère à soupe du mélange dans l'assiette et étalez-le dans un mouvement circulaire à l'aide d'une cuillère standard.
- Placez-le au micro-ondes pendant 45 secondes. Sortez-le et retournez-le, puis retirez lentement le film plastique.
- Répétez la méthode.
Notes
L'utilisation d'une pellicule de plastique dans un four à micro-ondes est sans danger tant qu'elle est étiquetée « pour micro-ondes ». Le temps approximatif de 45 secondes est pour un micro-ondes de 500 W, donc le temps de cuisson peut varier en fonction de votre micro-ondes. Ne paniquez pas si les bords se déchirent lors du retrait du film plastique. Une fois qu'il commence à se détacher, il sera plus facile de l'enlever. Vous pouvez remplacer un cerceau de courtepointe par une étamine.
Couvrir avec une serviette en papier humide sur les côtés et le dessus de la feuille de riz jusqu'au moment de servir pour éviter qu'elle ne se dessèche. Lorsque vous préparez un dessert avec du papier de riz, trop de garniture peut le déchirer lorsqu'il est roulé, alors assurez-vous de ne pas trop le remplir. De même, assurez-vous d'une pression minimale lors de la fermeture. Prévoyez également un espace suffisant pour le plier. Les emballages sont délicats, alors faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ trois à quatre secondes, puis retirez-les lorsque vous voyez que les bords de l'emballage sont ramollis.
Lorsque vous lissez une boule de pâte de riz sur l'écran, le maillage ressemble à une étamine. Utilisez également un grillage généralement utilisé pour couvrir les casseroles afin d'éviter les éclaboussures d'huile chaude. Utilisez des sacs à fermeture éclair pour les conserver au congélateur. Il peut être recongelé. Assurez-vous de les envelopper dans du papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne sèchent au congélateur. Placez la feuille de riz dans un sac Ziploc une fois ouvert et placez-le dans un placard ou un garde-manger.
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