Dernière mise à jour le 3 décembre 2022
La colle comestible est un excellent outil pour construire des décorations fondantes et maintenir ensemble toutes les structures comme les maisons en pain d'épice. La poudre de tylose est couramment utilisée pour fabriquer de la colle comestible, mais ce n'est pas quelque chose que tout le monde possède. Savoir fabriquer de la colle alimentaire sans poudre de tylose est simple et efficace, ce qui est idéal pour tous vos besoins en pâtisserie.
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Qu'est-ce que la poudre de Tylose ?
La poudre de tylose est un ingrédient commun pour les colles comestibles, ainsi que pour épaissir le fondant et pâte de gomme. De nombreux boulangers professionnels le gardent à portée de main, car il est idéal pour décorer des gâteaux. Cependant, la poudre de Tylose peut être difficile à trouver et n'est pas souvent quelque chose que les boulangers à la maison ont dans leur garde-manger.
Il est aussi communément appelé CMC, pour carboxymethyl cellulose. La carboxyméthylcellulose est la version chimique d'une poudre naturelle appelée gomme adragante. La gomme adragante provient de la sève d'une racine d'une plante du Moyen-Orient qui est ensuite séchée.
C'est une fine poudre blanche végétalienne, sans gluten et casher. Généralement, il est vendu dans les magasins d'artisanat ou en ligne, bien que vous puissiez en trouver dans certaines épiceries spécialisées.
Heureusement, vous n'avez pas besoin de poudre de Tylose pour fabriquer de la colle alimentaire. Avec seulement deux ingrédients simples, vous pouvez fabriquer une colle efficace et sans danger pour la consommation.
Comment faire de la colle comestible sans poudre de tylose
Ingrédients
- 1 tasse de sucre granulé
- tasse d'eau 1 / 2
Matériel
- Petite casserole
- Cuillère
- Grande casserole
Utopia Kitchen Ensemble de casseroles antiadhésives – 1 pinte et 2 pintes
Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1 : Chauffez l'eau
Verser l'eau dans la petite casserole et chauffer à feu doux/moyen.
Étape 2 : Ajouter le sucre
Pendant que l'eau chauffe encore, ajoutez le sucre et mélangez. Gardez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe et ait une légère teinte dorée.
Étape 3 : retirer du graveur
Retirez le mélange du brûleur, mais gardez-le toujours au chaud. Cela peut être fait en plaçant la petite casserole dans une grande casserole remplie d'eau chaude.
Étape 4 : Remuez pour vous assurer que le sucre est entièrement dissous
Utilisez une cuillère pour remuer le mélange afin de vous assurer que tout le sucre s'est dissous dans l'eau. La mélange doit être épais et collant.
Étape 5 : Utilisez la pâte de colle comestible
Trempez soigneusement les extrémités des éléments que vous souhaitez coller ensemble dans le mélange. Pressez-les ensemble et maintenez pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient secs. Le mélange de colle doit être maintenu au chaud tout le temps que vous travaillez pour vous assurer qu'il fonctionnera.
Ce mélange peut également être utilisé pour fabriquer du verre à bonbons. Versez-le simplement sur de la cire ou du papier sulfurisé dans la forme souhaitée et laissez-le sécher. Ajoutez les couleurs de votre choix et placez le produit final sur votre gâteau pour une décoration incroyable.
Trucs et astuces pour fabriquer de la colle alimentaire
La colle comestible sera chaude, il est donc essentiel de faire preuve de prudence lorsque vous travaillez avec. Il est préférable de ne pas laisser les enfants le manipuler lorsqu'il est chaud pour éviter toute brûlure.
Assurez-vous de donner aux décorations que vous collez suffisamment de temps pour prendre avant de les placer sur votre gâteau ou votre produit de boulangerie de choix. Vous ne voulez rien risquer en les déplaçant trop rapidement après le collage, ce qui peut les faire se désagréger.
Même une fois que vos articles sont secs, assurez-vous de toujours faire preuve de prudence lorsque vous les déplacez. Bien que l'eau et la colle à sucre maintiendront vos décorations ou vos produits de boulangerie ensemble, ils resteront fragiles. Lorsqu'ils ne sont pas manipulés avec soin, vous risquez de les casser, car la colle alimentaire n'est pas aussi solide que la colle ordinaire.
Si la colle commence à durcir et n'est plus chaude, remplacez l'eau de la grande casserole par de l'eau chaude. Vous pouvez également le mettre sur un brûleur à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne la bonne consistance.
Comment faire de la colle comestible sans poudre de tylose
Matériel
- Petite casserole
- Cuillère
- Grande casserole
Ingrédients
- 1 tasse sucre granulé
- 1/2 tasse d'eau
Instructions
- Chauffez l'eau - Versez l'eau dans la petite casserole et chauffez à feu doux/moyen.
- Ajouter le sucre - Pendant que l'eau chauffe encore, ajouter le sucre et mélanger. Gardez le mélange sur le feu jusqu'à ce qu'il épaississe et ait une légère teinte dorée.
- Retirer du brûleur - Retirez le mélange du brûleur, mais gardez-le toujours au chaud. Cela peut être fait en plaçant la petite casserole dans une grande casserole remplie d'eau chaude.
- Remuez pour vous assurer que le sucre est entièrement dissous - Utilisez une cuillère pour remuer le mélange afin de vous assurer que tout le sucre s'est dissous dans l'eau. Le mélange doit être épais et collant.
- Utilisez la pâte de colle comestible - Trempez soigneusement les extrémités des éléments que vous souhaitez coller ensemble dans le mélange. Pressez-les ensemble et maintenez pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient secs. Le mélange de colle doit être maintenu au chaud tout le temps que vous travaillez pour vous assurer qu'il fonctionnera.
- Ce mélange peut également être utilisé pour fabriquer du verre à bonbons. Versez-le simplement sur de la cire ou du papier sulfurisé dans la forme souhaitée et laissez-le sécher. Ajoutez toutes les couleurs que vous voulez et placez le produit final sur votre gâteau pour une décoration incroyable.
Notes
Comment fabriquer un bâton de colle alimentaire ?
Saviez-vous qu'il est incroyablement facile de fabriquer un bâton de colle alimentaire ? Tout d'abord, vous aurez besoin d'un récipient à colle vide. Vous pouvez laver un ancien que vous avez à la maison, ou vous pouvez acheter des contenants de bâtons de colle vides dans des magasins d'artisanat pour environ 1 $ chacun. Une fois que vous avez préparé votre bâton de colle, tout ce que vous avez à faire est de pousser le bâton verticalement dans votre colle, puis de le tirer vers le haut. Nettoyez tout excès de colle et tordez votre colle, comme vous le feriez avec un bâton de colle normal. Il est maintenant prêt à l'emploi et la meilleure partie ? C'est rechargeable ! C'est parfait pour coller de petites décorations fondantes sur des gâteaux.
Comment rendre la colle alimentaire plus résistante ?
Si vous constatez que votre colle alimentaire ne maintient pas vos décorations en place, vous pouvez essayer la colle alimentaire ultra-résistante de la plupart des magasins d'artisanat. Ou si vous souhaitez fabriquer le vôtre, saupoudrez simplement une petite quantité de tylose sur de l'eau chaude dans un bocal. Placez le couvercle dessus et secouez-le. Plus il reste longtemps, plus il devient fort.
Pouvez-vous utiliser de la colle alimentaire sur la crème au beurre ?
Vous pouvez utiliser de la colle alimentaire sur la crème au beurre. Il fonctionne très bien pour coller des décorations telles que la dentelle. Cependant, une très petite quantité d'eau sur un pinceau peut être tout aussi efficace lorsque vous travaillez avec des décorations sur crème au beurre. Cela dépend entièrement de vos préférences quant à ce que vous utilisez.
Comment faire de la colle alimentaire avec du sucre glace ?
Si vous recherchez de la colle alimentaire avec du sucre en poudre, ne cherchez pas plus loin. Ce type particulier de colle est parfait si vous cherchez des moyens de maintenir ensemble quelque chose comme les murs d'une maison en pain d'épice. Il ne nécessite pas trop d'ingrédients et c'est une colle assez solide ! Cette recette est inspirée d'une recette de Nourriture 52.
Ingrédients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 3 blancs d'oeufs
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de crème de tartre
Method
Il ne vous reste plus qu'à :
Ajouter les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un bol et battre. Continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Une fois mousseux, ajouter progressivement le sucre en poudre et continuer à battre. Vous pouvez arrêter de mélanger lorsque le mélange devient mousseux ; cela devrait prendre environ 8-10 minutes. Une fois que vous avez atteint cette consistance, mettez-la dans une poche à douille et vous êtes prêt à utiliser votre colle alimentaire !
Comment faire de la colle alimentaire avec de la gélatine ?
Pour fabriquer votre colle à la gélatine, il vous suffit d'1 cuillère à soupe de gélatine (non aromatisée), 1 cuillère à soupe d'eau froide, 3 cuillères à soupe d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à soupe de glycérine. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est d'ajouter la gélatine à l'eau froide. Ensuite, ajoutez l'eau bouillante, la glycérine, le vinaigre et mélangez jusqu'à dissolution. Vous devrez peut-être zapper au micro-ondes par courtes rafales. Votre colle alimentaire est maintenant prête !
Quelle est la colle alimentaire la plus puissante ?
J'ai trouvé que la colle tylose est la colle la plus forte. Vous le connaissez peut-être mieux sous le nom de gomme-colle. Ce type de colle est parfait pour coller des décorations. Il est particulièrement bon pour les décorations en fondant et en pâte de gomme.
La poudre de Tylose est-elle sûre à manger ?
La poudre de tylose est considérée comme un additif alimentaire sûr. Il est largement utilisé dans le monde de la fabrication de gâteaux et de l'artisanat et est le plus souvent utilisé pour fabriquer de la colle comestible. Cependant, il peut également être utilisé pour faire de la pâte à fleurs et de la pâte à modeler.
Colle Alimentaire Maison Facile Et Efficace
Avec juste du sucre et de l'eau chaude, vous pouvez facilement fabriquer de la colle alimentaire efficace. Vous n'avez pas à vous soucier de trouver un magasin qui vend de la poudre de Tylose, car cette recette n'en a pas besoin. Vous pouvez l'utiliser pour faire des décorations fondantes, construire des biscuits comme des maisons en pain d'épice et même faire du verre à bonbons.
En quelques minutes, vous pouvez utiliser la colle pour laisser libre cours à vos talents de décorateur. Il est totalement sûr à manger et sèchera clair, permettant une finition d'apparence propre.
Avez-vous apprécié ce tutoriel sur la fabrication de colle alimentaire sans poudre de tylose ? Si tel est le cas, veuillez partager vos réflexions dans les commentaires ci-dessous.
Depuis qu'elle est toute petite, Anna est une amoureuse des desserts. Adulte, elle aime
cuire une variété de desserts à partir de gâteaux, biscuits, brownies, pain et plus encore. Elle
aime partager sa passion pour la pâtisserie avec d'autres qui ont aussi la dent sucrée. De correctement
mesurer les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont à la bonne température, Anna connaît
l'importance que les petits détails peuvent avoir dans la pâtisserie. Elle veut partager son expérience avec d'autres dans
espère qu'ils pourront faire les produits de boulangerie les plus délicieux. Quand elle n'est pas occupée à bloguer, Anna
aime essayer de nouvelles recettes dans la cuisine.
