Comment niveler un gâteau - 3 méthodes efficaces et faciles à essayer

Comment niveler un gâteau - 3 méthodes efficaces et faciles à essayer

Dernière mise à jour le 25 février 2022 par Griselda M.

Vous vous demandez comment niveler un gâteau ? Notre guide vous donnera non seulement 3 façons simples, mais vous fournira également des conseils et astuces d'experts pour ce processus crucial !

La mise à niveau des gâteaux peut être très difficile si vous ne savez pas ce que vous faites. Heureusement, aujourd'hui, nous verrons comment niveler un gâteau à l'aide d'un niveleur, d'un couteau dentelé et même de fil dentaire.

Comment niveler un gâteau - Pourquoi est-il important de niveler un gâteau ?

Le nivellement d'un gâteau est une étape cruciale lors de la fabrication de gâteaux que très peu de gens semblent faire de nos jours. Et, on ne comprend pas vraiment pourquoi ! À notre avis, le nivellement d'un gâteau est tout aussi important, sinon plus important, que le processus de mélange proprement dit ! Sans cette étape, tout votre travail n'aura servi à rien.

comment égaliser un gâteau

Il aide à rendre le gâteau stable

Tout d'abord, niveler les couches de votre gâteau vous aidera à créer un gâteau beaucoup plus stable qui ne tombera pas. Trop souvent, nous voyons des gens empiler des gâteaux en forme de dôme et être confus lorsqu'ils se renversent pendant le transport.

Même lorsque vous comblerez les lacunes avec le glaçage, le glaçage est trop mou pour supporter réellement le poids des couches de gâteau (surtout s'il est très haut).

Ainsi, en le nivelant simplement, vous répartissez le poids des couches plus uniformément.

Crée un gâteau plus soigné

Il existe deux façons de niveler les couches de gâteau pour obtenir un gâteau plus net. Tout d'abord, cela aidera à empêcher les couches de se fissurer. Lors de l'empilement des couches de gâteau en forme de dôme, cela peut provoquer la fissuration de celle du dessous ou du dessus en raison de la répartition maladroite du poids.

Deuxièmement, vous aurez des arêtes parfaitement planes et nettes. Ces bords propres et nivelés faciliteront également l'ajout d'une couche uniforme de glaçage et de garnitures.

Comment utiliser un niveleur ?

D'accord, nous allons maintenant niveler un gâteau à l'aide d'un niveleur de gâteau. Tout d'abord, un niveleur de gâteau est un type d'appareil semblable à une scie qui vous aidera à créer rapidement et facilement un gâteau de niveau.

En gros, la structure métallique s'étend sur l'ensemble du gâteau. Entre chacun des côtés se trouve une fine lame tranchante ou un fil métallique. Ensuite, en utilisant des mouvements de coupe, passez les jambes sur une surface plane pour trancher le gâteau.

Lorsque vous utilisez le niveleur, vous pouvez également régler la hauteur de la lame ou du fil. Cela signifie que vous pouvez niveler le dessus du gâteau ou découper toute la couche en couches plus fines.

Comment niveler un gâteau après cuisson ? Trucs et astuces

La chose la plus importante à retenir lors du nivellement des gâteaux (ou de leur découpe en tranches de quelque manière que ce soit) est qu'ils doivent être complètement froids ! Si ce n'est pas le cas, le gâteau se déchirera au lieu de se trancher, ne créant finalement pas de couches de niveau.

Donc, pour refroidir correctement un gâteau, laissez-le d'abord refroidir à l'intérieur du moule à gâteau pendant environ 15 minutes. Ensuite, retirez-le délicatement en vous assurant que les côtés sont desserrés.

Laisser refroidir le gâteau retiré sur une grille à température ambiante pendant encore 20 à 30 minutes. Bien que cela prenne un peu de temps, c'est une étape essentielle qui ne peut être trichée ou ignorée.

Ne refroidissez pas un gâteau au frigo. Le réfrigérateur (ou le congélateur) va assécher votre gâteau. Cela pourrait également amener le gâteau à absorber les odeurs errantes qui affecteront la saveur finale de la mie.

Lorsque vous coupez et nivelez éventuellement les couches de gâteau, assurez-vous de travailler sur une surface plane. Sinon, vous couperez les couches en biais.

De plus, lorsque vous découpez une couche de gâteau en couches plus fines, n'hésitez pas à utiliser une règle au fur et à mesure. Cela vous aidera non seulement à vous assurer que la couche est uniforme, mais également à vous assurer que toutes les couches que vous coupez sont uniformément épaisses.

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Comment niveler un gâteau sans niveleur ?

Bien qu'un niveleur vous facilite grandement la vie, malheureusement, tout le monde n'en a pas à sa disposition. Et honnêtement, pour ceux qui ne font pas souvent de gâteaux, c'est en fait juste un autre gadget qui prend de la place.

Il est tout à fait possible et très facile de trancher et de niveler votre gâteau à l'aide d'autres outils. Voici quelques-unes des meilleures façons.

Comment égaliser un gâteau avec un couteau dentelé ?

Un couteau dentelé est sans doute le moyen le plus simple et le plus accessible de niveler un gâteau sans niveleur. Naturellement, c'était la méthode utilisée avant la sortie de tous ces gadgets !

Cette méthode ne nécessite qu'une règle, un couteau et un plateau tournant (si vous en avez un). Nous aimons utiliser un couteau dentelé moyen. Fondamentalement, il se situe quelque part entre les dents fines et les grandes dents. Nous avons constaté qu'il crée les meilleures tranches pour la plupart des miettes de gâteau.

Placez le gâteau sur un plateau tournant et utilisez une règle pour déterminer où vous devez trancher. N'oubliez pas que le gâteau peut mesurer un pouce de plus d'un côté que de l'autre, il est donc important de mesurer. Vous pouvez créer de petites tranches pour vous guider.

Ensuite, pendant que le gâteau tourne très lentement, commencez à trancher au niveau d'un repère. Vous pouvez garder le couteau immobile et simplement appliquer des mouvements de tranchage. Si vous n'avez pas de plateau tournant, vous devrez évidemment passer le couteau à travers le gâteau.

Comment égaliser un gâteau avec du fil dentaire ?

Oui, tu l'as bien lu; fil dentaire! L'utilisation de fil dentaire est un niveleur de gâteau de fortune.

Tout d'abord, mesurez la hauteur de votre couche. Ensuite, assurez-vous que le fil dentaire s'étend autour de tout le gâteau à la bonne hauteur. Enfin, tirez simplement le fil dentaire fermement et il tranchera à travers tout le gâteau.

Assurez-vous toujours que votre morceau de fil dentaire mesure au moins 2 pouces de plus que le diamètre de votre gâteau. Cela permet de saisir plus facilement le fil dentaire et de tirer fort.

Conclusion - Comment niveler un gâteau ?

comment niveler un gâteau sans niveleur

Comme vous pouvez le voir, niveler un gâteau n'a jamais semblé aussi facile ! Si vous avez des questions ou souhaitez partager d'autres trucs et astuces, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

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FAQs

Comment niveler un gâteau sans niveleur ?

Il existe plusieurs méthodes que vous pouvez utiliser. Personnellement, nous préférons égaliser un gâteau à l'aide d'un couteau dentelé et d'un plateau tournant. Mais, vous pouvez aussi utiliser du fil dentaire à la rigueur !

Comment égaliser un gâteau après cuisson ?

L'étape la plus importante avant de niveler un gâteau après la cuisson est de bien le refroidir. Tout d'abord, laissez-le refroidir à l'intérieur du moule à gâteau pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir complètement pendant 20 à 30 minutes. Enfin, vous pouvez procéder au nivellement du gâteau en utilisant l'une de nos méthodes infaillibles.

Comment égaliser un gâteau avec du fil dentaire ?

Placez le gâteau sur une surface plane. Mesurez la hauteur de votre niveau à l'aide d'une règle. Placez le fil dentaire tout autour du gâteau et assurez-vous qu'il est à la bonne hauteur tout autour. Ensuite, tirez simplement le fil fermement pour qu'il tranche à travers le gâteau.

Comment égaliser un gâteau avec un couteau dentelé ?

Placez le couteau sur un plateau tournant de niveau. Mesurez la bonne hauteur de votre couche. Ensuite, commencez à trancher des mouvements sur une extrémité du gâteau, en avançant lentement. Faites tourner lentement le plateau tournant pendant que vous effectuez des mouvements de tranchage. Cela créera une coupe nette et de niveau.

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