Dernière mise à jour le 16 février 2023
Saviez-vous qu'il existe une réponse précise à la quantité de pâte par trou de cupcake ? Cependant, il y a des variables que nous allons explorer aujourd'hui.
Dans cet article, nous allons faire quelques calculs ! Eh bien, seulement quelques équations de base. Mais n'ayez crainte, c'est seulement pour pouvoir mesurer avec précision et de manière cohérente la quantité de pâte à gâteau par tasse à cupcake à ajouter. Alors, êtes-vous prêt à cuisiner les cupcakes de vos rêves à chaque fois ? Allons droit au but !
Que sont les cupcakes et de quoi sont-ils faits ?
Tout le monde connaît les cupcakes, mais personne ne sait d'où ils viennent et leur histoire. La première histoire enregistrée de cupcakes remonte à 1796 chez un cuisinier d'Amelia Simmons appelé American Cookery.
Au fil des décennies, ces petites gâteries sucrées sont devenues si populaires que dans votre cuisine de tous les jours, elles étaient appelées 1234 gâteaux. C'est à cause de la façon dont les recettes ont été structurées.
Aujourd'hui, le terme a complètement changé car le mot fait désormais référence à pratiquement n'importe quel type de gâteau cuit dans une petite tasse.
Il y a aussi quelques variantes de cupcakes tels que gâteaux de tasse, gâteau en pot, gâteau papillon et mini gâteau. Naturellement, la quantité de pâte par cupcake variera en fonction du gâteau que vous préparez.
Cependant, aujourd'hui nous allons nous concentrer sur les cupcakes traditionnels réalisés en cupcakes et moules à muffins.
Qu'est-ce que le Cupcake Parfait ?
Les recettes de cupcakes varient beaucoup. Cependant, leurs caractéristiques devraient rester pratiquement les mêmes. À notre avis, le cupcake parfait a une texture douce et un peu d'humidité. Il doit avoir une fine mie de gâteau et bien conserver sa forme lorsqu'il est décoré avec glaçages.
Ces friandises ne doivent pas être extrêmement spongieux et aérés comme les gâteaux mousseline ou les gâteaux des anges.
Une fois le cupcake cuit, il doit techniquement être légèrement bombé. C'est une caractéristique qu'apporte une bonne recette de cupcake. Lorsque les cupcakes sortent de niveau, ils ont probablement une texture trop dense ou sèche.
Cependant, même s'ils doivent être légèrement bombés, ils ne doivent pas être déséquilibrés et ne doivent pas déborder sur les côtés de la doublure à cupcake.
Maintenant, il est également important de noter qu'une pâte à cupcake est à peu près la même qu'une pâte à gâteau. Ainsi, en utilisant des mesures de pâte à gâteau, vous pourrez utiliser beaucoup plus de recettes.
La raison pour laquelle nous discutons de ces caractéristiques est que la quantité exacte de pâte que vous devez ajouter à votre tasse à cupcake dépendra également de la recette. Si la recette de cupcake monte beaucoup, vous n'aurez pas à ajouter autant de pâte dans la tasse. Si la recette est très dense et ne crée pas beaucoup de portance, vous devrez la remplir avec plus de pâte.
Combien de pâtes par cupcake ?
En moyenne, vous devez remplir chaque trou de cupcake avec de la pâte à gâteau pour remplir les 2/3 de la tasse. Cette règle s'applique à n'importe quelle taille de cupcake - grand, régulier ou mini.
C'est un bon point de départ si vous essayez une recette pour la première fois. Ensuite, si vous voyez qu'il ne monte pas assez ou trop, vous pourrez ajuster la quantité la prochaine fois que vous le ferez.
Une tasse à cupcake ordinaire peut contenir environ 3.5 onces liquides de liquide (100 millilitres). Ainsi, lorsque vous faites le match, il s'agit finalement de remplir chaque tasse avec 3/4 tasse de pâte à gâteau (66.6 millilitres).
Vous pouvez également ajouter 4 cuillères à soupe de pâte à la place. Assurez-vous qu'ils sont un peu entassés.
Pour les mini moules à cupcakes, chaque tasse peut être remplie d'environ 1 cuillère à soupe bombée (15-20 millilitres) de pâte à gâteau.
Et, pour les cupcakes géants, vous utiliserez souvent environ 1/2 tasse de pâte à gâteau par cupcake.
Maintenant, rappelez-vous que lorsque vous calculez la quantité de pâte à gâteau par cupcake dont vous avez besoin, il est d'abord important de connaître la taille de la tasse. Cela déterminera finalement la réponse spécifique pour votre casserole particulière.
Combien de pâte par moule à cupcake ?
Un moule à cupcakes ordinaire contient environ 12 tasses. Bien sûr, vous obtenez des casseroles qui ont plus ou moins de trous, mais les plus courantes en ont 12.
Donc, pour calculer la quantité de pâte à gâteau par moule à cupcake, multipliez simplement la quantité par cupcake par 12. Cela vous donnera 3 tasses de pâte à gâteau au total (si vous utilisez un moule à cupcake et des tailles ordinaires).
Comment mesurer avec précision la quantité de pâte nécessaire
Il existe plusieurs façons de mesurer la quantité de pâte à gâteau que vous devez ajouter par cupcake. À notre avis, la mesure la plus précise serait en grammes. Cependant, il n'y a pas de rapport de conversion volume-gramme exact pour la pâte à cupcake. En effet, les recettes diffèrent et donc le poids en volume de chacune sera différent.
Il nous reste donc à mesurer en volume. Maintenant, mesurer dans le système métrique est beaucoup plus précis que le système impérial. Les millilitres mesurent avec précision de petites quantités. Mais, si vous n'avez pas de tasses et de cuillères à mesurer, vous pouvez utiliser des onces liquides à la place.
Mesurer à l'aide de tasses et de cuillères
C'est le moyen le plus simple de mesurer 1/4 tasse de pâte par trou de cupcake. Mais, vous devez vous assurer que votre tasse mesure avec précision, vous devez mesurer la tasse elle-même.
Placez une tasse à mesurer sur une balance et assurez-vous de la tarer ou de la mettre à zéro. Ensuite, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la mesure indique 240 grammes ou 8.11 onces. N'oubliez pas que les grammes sont beaucoup plus précis.
Partout où les 240 grammes d'eau atteignent la tasse, c'est une vraie tasse de liquide. S'il se trouve sous le rebord de votre tasse, faites une marque permanente sur cette ligne. Ensuite, vous pouvez simplement estimer 1.4 de ce montant.
Pour une mesure beaucoup plus précise des 66 millilitres de pâte à gâteau dont vous avez besoin par tasse à cupcake, vous pouvez mesurer 66 grammes d'eau dans une tasse et tracer une ligne où elle atterrit. Ensuite, cette mesure est précise par rapport à la quantité de pâte à gâteau par cupcake dont vous avez besoin.
Comment remplir des moules à cupcakes sans faire de dégâts
Remplir des moules à cupcakes a toujours été un cauchemar pour moi ! J'arrive toujours à renverser de la pâte sur mon plan de travail, sur les bords du moule à cupcakes… et à peu près partout ailleurs, ça ne devrait pas être le cas ! Cependant, la pratique rend parfait. Et l'utilisation de certains outils et ustensiles dans la cuisine peut rendre le processus aussi propre que possible.
J'ai trouvé que l'utilisation d'une cuillère à pâte à biscuits n'est pas seulement la meilleure façon de garder votre cuisine sans désordre, mais c'est aussi la quantité parfaite de pâte. Trempez simplement votre cuillère dans la pâte et égalisez avec une cuillère ou une spatule. Versez ensuite la pâte dans votre moule à cupcake - c'est vraiment aussi simple que cela ! Il est important de noter que pour les cupcakes standard, vous aurez besoin d'environ deux boules de pâte pour chaque doublure de cupcake. Si vous préférez utiliser une cuillère plus grande, comme une cuillère à crème glacée, vous n'aurez besoin d'utiliser qu'une seule cuillère de pâte par cupcake.
Cela garantit que vous aurez une quantité égale de pâte à chaque fois, pour chaque cupcake et parce que la pâte est contenue dans la cuillère à pâte à biscuits, il est très peu probable que vous renversiez la pâte n'importe où.
Il convient également de mentionner que vous ne devez jamais remplir les moules à cupcakes jusqu'en haut - c'est un moyen sûr de faire des dégâts ! Si vous remplissez trop vos moules, ils déborderont et vos cupcakes seront probablement inégaux. La plupart des boulangers recommandent de remplir vos doublures aux 2/3 environ. Cependant, il peut s'agir d'essais et d'erreurs pour votre moule à cupcake spécifique.
Tableau des tailles de cupcake standard
Il existe de nos jours de nombreuses tailles de cupcakes, du mini au jumbo ! Vous vous demandez peut-être quelle est la taille et la hauteur moyennes des cupcakes, ainsi que la taille des portions. Examinons de plus près chaque taille.
Un mini cupcake mesurera environ 1.25 pouces en haut et 1 pouce en bas. La hauteur du gâteau doit être d'environ 0.75 pouces. Si vous ne servez que des mini cupcakes, vous devriez vous attendre à en servir 1 à 2 par enfant et 2 à 3 par adulte.
Un cupcake standard mesurera environ 2.25 pouces en haut et 2 pouces en bas. La hauteur du gâteau doit être d'environ 1.5 pouces. Si vous ne servez que des cupcakes standard, vous devriez vous attendre à en servir environ 1/2-1 par enfant et 1-2 par adulte.
Un grand cupcake mesurera environ 3 pouces en haut et 2.5 pouces en bas. La hauteur du gâteau doit être d'environ 2 pouces. Si vous ne servez que de gros cupcakes, vous devriez vous attendre à en servir environ 1/4-1/2 par enfant et 1/2-1 par adulte.
Un cupcake géant mesurera environ 3.5 pouces en haut et 3 pouces en bas. La hauteur du gâteau doit être d'environ 3 pouces. Si vous ne servez que des cupcakes géants, vous devez vous attendre à servir quelques enfants par jumbo et 1/2 par adulte.
Consistance de la pâte à cupcake
Vous vous demandez peut-être si votre pâte à cupcake doit être épaisse ou liquide. À quoi la couleur doit-elle ressembler? En termes de couleur, il devrait être pâle. En termes de consistance, il doit être duveteux et similaire à la consistance de la colle en pâte. En termes de texture, il doit être lisse et crémeux. Il ne doit pas être granuleux.
En conclusion
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de mesurer la quantité exacte et de répondre à la question : combien de pâte par cupcake ? Et, en fin de compte, la précision de vos mesures dépend entièrement de vous.
Faites-nous savoir si vous avez apprécié cet article et sur quoi d'autre vous aimeriez en savoir plus !
FAQ
Comment mesurer uniformément la pâte à cupcake ?
La meilleure façon de mesurer précisément et uniformément la pâte à cupcake serait d'utiliser une balance. Tout d'abord, vous pouvez utiliser nos techniques pour mesurer 66 millilitres de pâte à gâteau. Ensuite, pesez cette quantité sur une balance. Enfin, vous pouvez ajouter cette quantité en poids à chaque tasse, en veillant à tarer entre chaque ajout.
Comment garnir les cupcakes avant la cuisson ?
La meilleure façon de remplir les cupcakes avant la cuisson est d'ajouter d'abord les moules à cupcakes à l'intérieur du moule. Ensuite, remplissez chaque tasse de pâte, en la remplissant environ aux 2/3. Cela mesure un quart de tasse par trou de cupcake et 66 millilitres. Pour des moules à cupcakes de tailles différentes, la quantité exacte en volume par tasse variera.
Comment faire des cupcakes de taille parfaite ?
Vous devez remplir chaque tasse aux deux tiers avec de la pâte. Vous pouvez mesurer cela avec précision en vous procurant une tasse contenant exactement 66 millilitres d'eau. Marquez la mesure et utilisez la nouvelle ligne pour mesurer chaque tasse individuellement. Le cupcake parfait devrait avoir un léger dôme commençant au bord de la doublure de cupcake.
Les cupcakes doivent-ils être plats ou en forme de dôme?
Les cupcakes doivent être légèrement bombés. C'est une indication qu'ils n'auront pas une consistance très dense et épaisse dans leur mie. Les cupcakes plats ne sont pas très attrayants à regarder et sont généralement secs et denses.
Lindy Fourgonnette Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.
