COMMENT MAINTENIR L'ENTRÉE AU LEVAIN ?
Si vous cuisinez habituellement avec un démarreur au levain, l'approche la plus efficace consiste à surveiller son activité et son processus d'alimentation à tout moment. Habituellement, cela prend environ quatre à six heures. D'autre part, vous pouvez nourrir un levain bien mûr toutes les huit heures.