Pouvez-vous utiliser de la farine blanchie pour levain au levain ?

Pouvez-vous utiliser de la farine blanchie pour une entrée au levain? Puisque la farine blanchie tue la levure, il est préférable d'utiliser de la farine non blanchie. Généralement, vous pouvez nourrir les levains avec différents types de farine tant qu'elle provient de céréales.

Tout d'abord, un levain au levain est une colonie active de bonnes bactéries et levures en combinant de l'eau, du ferment et de la farine. En plus de cela, vous pouvez l'utiliser pour faire lever du pain et des pâtisseries de tous types.

QU'EST-CE QU'UNE ENTRÉE AU LEVAIN ?

Essentiellement, il est préférable de faire une entrée au levain avec de la farine non blanchie plutôt qu'avec de la farine blanchie car elle est destructrice pour une entrée au levain. En conséquence, il ruine la levure sauvage enrobée naturellement sur le grain. 

POUVEZ-VOUS UTILISER DE LA FARINE BLANCHIE POUR UNE ENTRÉE AU LEVAIN ?

La plupart des farines sont généralement de la farine blanchie. Cependant, c'est le processus exact par lequel il se produit qui sépare farine non blanchie de blanchi farine. Pour cette raison, la farine blanchie contient différents agents chimiques qui aident à accélérer le vieillissement.

LES BIENFAITS DE LA FARINE NON BLANCHIE POUR UNE ENTRÉE AU LEVAIN

COMMENT MAINTENIR L'ENTRÉE AU LEVAIN ? Si vous cuisinez habituellement avec un démarreur au levain, l'approche la plus efficace consiste à surveiller son activité et son processus d'alimentation à tout moment. Habituellement, cela prend environ quatre à six heures. D'autre part, vous pouvez nourrir un levain bien mûr toutes les huit heures.

Pouvez-vous utiliser de la farine blanchie pour levain au levain ?