Recette de gâteau au beurre d'arachide riche, crémeux et facile à l'ancienne

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Dernière mise à jour le 22 mars 2022

Ce gâteau au beurre d'arachide à l'ancienne a une texture riche et tendre qui est surmontée d'un délicieux glaçage crémeux aux noisettes. C'est parfait pour toute occasion!

Et, ce qui le rend encore meilleur, c'est que vous pouvez le préparer en moins d'une heure et demie ! Vos invités s'évanouiront devant ce gâteau du Sud à l'ancienne et les feront mendier pour la recette aussi!

Quels sont les 3 types de gâteaux de base ?

Bien qu'il y ait pratiquement des milliers de recettes de gâteaux disponibles en ligne, elles appartiennent toutes techniquement à trois catégories de gâteaux. Cela comprend les gâteaux raccourcis (tourteaux entiers ou oléagineux), les gâteaux raccourcis (également appelés gâteaux en mousse) et enfin les gâteaux en mousseline.

Les gâteaux raccourcis contiennent régulièrement de grandes quantités de matières grasses, généralement sous forme solide comme le beurre ou la margarine. Ces gâteaux peuvent être subdivisés en gâteaux au beurre, quatre-quarts et tourteaux (ou mélanges à gâteaux).

Les gâteaux non raccourcis ne contiennent généralement pas de graisse du tout ou tout au plus un tout petit peu. Les gâteaux sans matières grasses sont appelés gâteaux des anges et sont très légers et moelleux. Ensuite, les gâteaux avec uniquement des jaunes d'œufs comprennent des types comme le gâteau éponge ou les gâteaux roulés à la gelée.

Et enfin, les gâteaux à l'huile et à la graisse (ainsi que les jaunes d'œufs) sont les génoises et les mousselines. Maintenant, techniquement, ce sont des types de gâteaux de mousse en raison de leur méthode de mélange. Cependant, parce qu'ils sont si uniques, ils sont souvent classés dans une catégorie à part.

Porte-gâteau Elements Top Shelf

Quelles sont les caractéristiques d'un gâteau au beurre ?

Parce que la recette d'aujourd'hui jeComme un type de gâteau au beurre, regardons quelques-unes des caractéristiques générales de ces gâteaux. Cela vous aidera également à comprendre quelles caractéristiques vous devriez viser à obtenir.

Les gâteaux au beurre sont des types de gâteaux raccourcis qui contiennent beaucoup de matières grasses, dans ce cas précis, du beurre. Ces types de gâteaux sont un aliment de base dans de nombreux pays et sont souvent utilisés comme gâteaux de mariage ou gâteaux d'anniversaire.

Eux aussi viennent sous deux formes; blanc et jaune. Gâteaux au beurre sont fabriqués à partir d'ingrédients de gâteau simples, notamment du beurre, du sucre, des œufs, de la farine, un agent levant et du sel. Parfois, un liquide comme du lait est ajouté pour ajuster la consistance de la pâte et la texture finale du gâteau.

Les gâteaux au beurre sont extrêmement savoureux grâce à leur teneur élevée en matières grasses. Ils sont très tendres et ont également une texture douce et légère. De plus, vous pouvez vous attendre à ce qu'ils soient suffisamment humides pour être servis tels quels, cependant, ils se marient toujours bien avec des glaçages et des garnitures.

Qu'est-ce qu'un gâteau au beurre de cacahuète à l'ancienne ?

Ce gâteau est une vieille recette de gâteau de base dans le Sud qui existe depuis des décennies ! Même aujourd'hui, on peut dire que chaque foyer du Sud aura sa touche unique !

Le gâteau est un type de gâteau raccourci et utilise une combinaison de beurre ordinaire et beurre d'arachide comme ingrédient «gras». Le gâteau aromatisé au beurre de cacahuète a une texture riche et tendre qui offre un équilibre parfait de douceur.

Ensuite, il est recouvert d'un incroyable glaçage crémeux aux noisettes et enfin, de cacahuètes grillées.

Ce dont vous aurez besoin pour ce gâteau au beurre de cacahuète à l'ancienne

Ingrédients pour le gâteau

• 1/2 tasse de beurre salé
• tasse d'eau 1
• 3/4 tasses de beurre d'arachide crémeux
• 1 / 2 tasse d'huile végétale
• 2 gros œufs, température ambiante
• 1/2 tasse de babeurre, température ambiante
• 2 cuillères à café d'extrait ou d'essence de vanille
• 2 tasses de sucre granulé blanc
• 2 tasses de farine à gâteau
• 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel fin

Ingrédients pour le glaçage

• 1 tasse de beurre salé ramolli à température ambiante
• 1 tasse de beurre de cacahuète lisse
• 2/3 - 1 tasse de babeurre
• Extrait de vanille 2 cuillères à café
• 6 tasses de sucre en poudre ou de sucre glace tamisé
• 1/2 tasse de cacahuètes grillées (sans saveur)

Matériel

• Moule de cuisson 9 × 13 pouces
• Papier cuisson antiadhésif et aérosol de cuisson
• Casserole moyenne
• Bols à mélanger
• Fouet
• Grille de refroidissement

Comment faire un gâteau au beurre de cacahuète à l'ancienne?

Etape 1 : Préchauffer le four et préparer le matériel

Commencez par préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser un plat de cuisson de 9 × 13 pouces de papier sulfurisé antiadhésif et d'un aérosol de cuisson.

Ensuite, assurez-vous que tous vos ingrédients sont mesurés avant de commencer le processus de cuisson.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides

Tout d'abord, mélanger le beurre et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Une fois le beurre complètement fondu, retirer le mélange du feu et incorporer le beurre de cacahuète et l'huile végétale. Laisser refroidir le mélange environ 10 minutes.

Incorporez ensuite les œufs un à un. Assurez-vous de fouetter chacun jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés avant d'en ajouter un autre. Enfin, fouettez l'extrait ou l'essence de vanille.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs et terminer la pâte

Maintenant, dans un grand bol à mélanger, combiner tous les ingrédients secs. Assurez-vous qu'ils sont sans grumeaux et bien mélangés.

Ensuite, fouettez les ingrédients secs dans la base du mélange humide. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Étape 4 : Cuire le gâteau

Une fois votre la pâte à gâteau au beurre de cacahuète à l'ancienne a été préparée, versez-la dans votre moule chemisé.

Cuire le gâteau au beurre d'arachide pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir légèrement sur une grille.

Étape 5 : Réalisez le glaçage

Pendant que votre gâteau refroidit, vous pouvez faire votre glaçage au beurre de cacahuète. Tout d'abord, mélangez le beurre, le beurre de cacahuète et le babeurre dans une casserole moyenne et portez à ébullition.

Ensuite, retirez-le du feu et incorporez l'extrait de vanille et le sucre en poudre. N'ajoutez qu'environ 1 tasse de sucre à la fois pour vous assurer qu'il ne forme pas de grumeaux.

Une fois le sucre ajouté, remettre le mélange sur feu doux et le réchauffer doucement.

Étape 6 : Servez votre gâteau au beurre de cacahuète à l'ancienne

Vous pouvez verser votre chaleur glaçage au beurre d'arachide sur votre gâteau encore chaud. Le glaçage durcira rapidement, alors ne travaillez pas lentement et assurez-vous qu'il reste chaud avant de le verser.

Enfin, pendant que le glaçage est encore mou, étalez les cacahuètes grillées sur le gâteau et servez.

Trucs et astuces

• Si vous utilisez du beurre non salé pour cette recette de gâteau, augmentez la quantité de sel à 1 cuillère à café.
• Vous pouvez faire votre propre babeurre en combinant 1/2 tasse de lait ordinaire avec 1 cuillère à café de jus de citron. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes avant de le fouetter et de l'utiliser tel quel dans cette recette.
• Votre gâteau est entièrement cuit une fois qu'une aiguille de test ou un cure-dent en ressort propre et ne contient pas de pâte.
• Pour refroidir votre gâteau, faites-le d'abord refroidir à l'intérieur de son moule pendant 10 minutes. Ensuite, retirez-le de la poêle et placez-le sur une grille jusqu'à ce que vous le recouvriez de glaçage.
• Vous devez verser le glaçage chaud sur un gâteau mi-chaud. Le gâteau chaud aidera le glaçage à se répartir uniformément dessus et à créer une couche lisse.
• Vous pouvez ajuster la consistance du glaçage en ajoutant plus de babeurre pour aider à le diluer. Pour l'épaissir, vous pouvez ajouter plus de sucre glace, cependant, le glaçage prend très rapidement et vous n'aurez probablement pas besoin de l'épaissir du tout.

Portions et temps de préparation pour ce gâteau au beurre d'arachide à l'ancienne

Réflexions finales sur le gâteau au beurre d'arachide à l'ancienne

Nous sentons que cela La recette du gâteau au beurre de cacahuète à l'ancienne en dit long sur elle-même ! Si vous l'aimez autant que nous, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

FAQ

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