Dernière mise à jour le 9 avril 2024
La Great American Cookie Company est le créateur officiel du gâteau aux biscuits. C'est un gâteau qui, au lieu d'une éponge, utilise des cookies. Cela semble incroyable, non? Ils préparent des recettes de glaçage de biscuits Great American depuis plus de trente ans maintenant, ce qui est suffisamment de temps pour perfectionner chaque aspect de leur recette, les rendant ainsi absolument succulentes.
Peut-être en avez-vous déjà fait un pour votre anniversaire et avez-vous remarqué le glaçage qu'ils utilisent. Oui, il a une excellente texture, mais si vous essayez de le reproduire, vous risquez de vous retrouver dans une souche. Alors, quel est alors le secret de la recette du glaçage Great American Cookie ?
La vérité est que le glaçage qu'ils utilisent est souvent moelleux et riche, ce qui aide également à conserver sa forme afin que vous puissiez envoyer des messages sur le gâteau.
Aller à la recette
Ce dont vous avez besoin pour cette excellente recette de glaçage aux biscuits américains
Ingrédients
Non seulement nous avons trouvé la meilleure recette qui reproduit ce glaçage, mais en plus c'est très simple à faire ! Et cela fera un glaçage très rigide parfait pour ce dont nous avons besoin. La recette vient de moi et mon homme soldat.
Ingrédients:
- 2 livres de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe de poudre de meringue
- 1/2 tasse de raccourcissement
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de lait (environ)
- 2 cuillère à soupe d'eau chaude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de l'extrait d'amande
Excellente recette de glaçage aux biscuits américains : Laissez-vous guider étape par étape
Étape 1
Tout d'abord, vous devez mélanger les ingrédients humides (shortening, beurre, lait, vanille et extraits d'amande). Selon la météo, vous pouvez décider d'ajouter ou non de l'eau. Et si vous êtes dans une atmosphère très humide ou chaude, vous n'en aurez peut-être pas besoin. Rappelez-vous, nous essayons de créer une crème au beurre très dure.
Étape 2
Dans un autre bol, mélanger le sel, le sucre en poudre et la poudre de meringue.
Étape 3
Incorporer les ingrédients secs les uns après les autres. Et pendant ce temps, déplacez-les et remuez-les pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Battez-le avec une force intense jusqu'à ce qu'il soit raide et gardez-le sous un chiffon humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Cela fera assez pour couvrir un gâteau de 11 pouces sur 14 pouces avec une couche épaisse au centre. Si vous pensez que c'est trop, vous pouvez toujours le diviser ou conserver le reste au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à deux semaines. Avant de l'utiliser, fouettez-le à nouveau pour retrouver une texture pipable.
N'oubliez pas que vous pouvez toujours changer les extraits pour obtenir une saveur différente. Une autre façon consiste à ajouter du colorant alimentaire pour modifier le motif que vous faites sur le dessus. Et cela devrait être fait à l'étape finale, une fois que vous avez tout mélangé. Nous recommandons le colorant alimentaire en gel.
Quel type de glaçage va sur un gâteau aux biscuits ?
Le meilleur type de glaçage pour un gâteau aux biscuits est la crème au beurre américaine. Il n'est pas aussi épais que la crème au beurre pour gâteau et est lisse, crémeux et facile à travailler. Pour ce type de glaçage, vous aurez besoin d'environ 1 bâton de beurre ramolli, 2 1/2 tasses de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1/8 cuillère à café de sel et 2-3 cuillères à soupe de lait (ou de crème épaisse ).
Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de battre le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et lisse. Ajoutez maintenant progressivement le sucre en poudre; en remuant continuellement au fur et à mesure. Ajoutez maintenant le sel et l'extrait de vanille. Ajoutez une cuillère à soupe de lait (ou de crème épaisse) à la fois et continuez à mélanger jusqu'à ce que vous obteniez la consistance dont vous avez besoin. Ajouter plus de lait ou de sucre glace si trop épais ou trop fin.
Le glaçage de gâteau et le glaçage de biscuit sont-ils les mêmes ?
Le glaçage pour biscuits est généralement plus fin que le glaçage pour gâteaux, mais ils sont essentiellement la même chose et fabriqués avec les mêmes ingrédients. juste des quantités variables. Comme le glaçage des biscuits est plus fin, il a généralement un goût assez sucré (et parfois même granuleux) et n'a pas la texture crémeuse du glaçage des gâteaux. Souvent, le glaçage est mieux connu sous le nom de glaçage; mais ils ont le même goût et fonctionnent de manière très similaire.
Le glaçage de gâteau durcira-t-il sur les cookies ?
Oui. Et c'est très facile à faire. Tout ce que vous avez à faire est de donner du temps aux cookies et de vous assurer d'utiliser une couche de glaçage plus fine que vous ne le feriez sur un gâteau. Laisser prendre dans un récipient hermétique pendant la nuit pour de meilleurs résultats. Il est important de noter que si vous souhaitez ajouter des décorations ou des pépites supplémentaires, faites-le avant que le glaçage ne prenne. De cette façon, ils prendront aussi avec le glaçage.
Combien coûte une tranche de gâteau aux biscuits ?
À partir de décembre 2022, si vous achetez une tranche de gâteau aux biscuits aux pépites de chocolat ordinaire de Great American Cookies, cela vous coûtera 3.69 $. Ils offrent également une variété de brownies à partir de 2.89 $ et une vaste sélection de biscuits à partir de 1.80 $ chacun.
Comment faites-vous un gâteau à la pâte à biscuits?
Pour faire un délicieux gâteau à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat, vous aurez d'abord besoin d'un gâteau aux pépites de chocolat, d'une pâte à biscuits comestible, d'une ganache au chocolat et d'une crème au beurre à la vanille. Une fois que vous avez tous ces composants prêts, vous pouvez commencer l'assemblage. Ajoutez environ 1/3 de votre crème au beurre à votre première couche de gâteau et étalez uniformément.
Façonnez votre pâte à biscuits en boules et placez-les sur la crème au beurre, suivies de votre deuxième couche de gâteau. Ajoutez plus de crème au beurre, des boules de pâte à biscuits et votre dernière couche de gâteau. Couvrir la couche supérieure du gâteau avec de la crème au beurre et terminer avec la ganache au chocolat et les boules de pâte à biscuits pour décorer. Tranchez, servez et dégustez !
Quelle est la différence entre le glaçage à biscuits et le glaçage décoratif ?
Le glaçage décoratif est mieux connu sous le nom de glaçage royal et est différent du glaçage à biscuits. Le glaçage à biscuits de base est généralement utilisé en mélangeant de l'eau et du sucre en poudre ensemble. Cependant, la glace royale est généralement fabriquée à partir de sucre en poudre, d'eau et de blancs d'œufs. Les deux fonctionnent très bien en matière de décoration.
Que faire des restes de glaçage aux biscuits ?
La façon la plus simple d'utiliser les restes de glaçage pour biscuits est de décorer plus de biscuits ! Cependant, cela n'est pas toujours faisable. Une façon amusante d'utiliser le glaçage à biscuits est de faire de minuscules points sur du papier sulfurisé pour faire vos propres pépites de glaçage royal. Vous pouvez également essayer de recouvrir toutes les collations de glaçages pour biscuits, comme d'autres biscuits, des bretzels, des fruits secs et des produits de boulangerie comme des brioches à la cannelle et des gâteaux Bundt.
Excellente recette de glaçage aux biscuits américains : Pourquoi la poudre de meringue ?
Nous avons besoin d'un glaçage qui gardera sa forme, le rendant ainsi stable. Sinon, personne ne pourra lire facilement le doux message que vous avez transmis à votre bien-aimé. C'est pourquoi nous avons besoin poudre de meringue.
Même s'il existe d'autres options disponibles, la meringue est la meilleure dans ce cas. Comme l'explique Notre Quotidien, il assurera un glaçage plus durable et plus dur.
Essayez de faire un gâteau aux biscuits pour votre prochain événement avec ce glaçage et partagez-le avec nous ! Nous aimerions voir à quel point vous pouvez faire preuve de créativité avec votre tuyauterie et décorations.
Meilleure recette de glaçage de Great American Cookie Company
Ingrédients
- 2 lb de sucre en poudre
- 4 Cuillères à soupe de poudre de meringue
- 1/2 tasse de raccourcir
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de lait d'environ
- 2 cuil. à soupe d'eau chaude
- 1/4 cuil. à thé de sel
- 1/2 cuil. à thé de vanille
- 1/2 cuil. à thé d'extrait d'amande
Instructions
Étape 1
- Tout d'abord, vous devez mélanger les ingrédients humides (shortening, beurre, lait, vanille et extrait d'amande). En fonction de la météo, vous pouvez décider d'ajouter l'eau ou non. Et si vous êtes dans une atmosphère très humide ou chaude, vous pouvez N'en avez pas besoin. Rappelez-vous, nous essayons de créer une crème au beurre très dure.
Étape 2
- Dans un autre bol, mélanger le sel, le sucre en poudre et la poudre de meringue ensemble.
Étape 3
- Incorporer les ingrédients secs les uns après les autres. Et tout en faisant cela, déplacez-les et remuez-les, afin d'éviter les grumeaux.
Étape 4
- Battez-le avec une force intense jusqu'à ce qu'il soit raide et gardez-le sous un chiffon humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
- Cela fera assez pour couvrir un gâteau de 11 pouces sur 14 pouces avec une couche épaisse au centre. Si vous pensez que c'est trop, vous pouvez toujours le diviser ou conserver le reste au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à deux semaines. Avant de l'utiliser, fouettez-le à nouveau pour retrouver une texture pipable.
- N'oubliez pas que vous pouvez toujours changer les extraits pour obtenir une saveur différente. Une autre façon consiste à ajouter du colorant alimentaire pour modifier le motif que vous faites sur le dessus. Et cela devrait être fait à l'étape finale, une fois que vous avez tout mélangé. Nous recommandons le colorant alimentaire en gel.
Karen est une pâtissière passionnée qui aime créer de délicieuses pâtisseries. Elle est dans les arts culinaires depuis plus de 10 ans, perfectionnant ses compétences et perfectionnant son art. Karen est connue pour sa créativité et son souci du détail, créant des desserts uniques qui font sourire tout le monde. Elle est toujours à la recherche de moyens de se mettre au défi et de proposer de nouvelles recettes à la fois savoureuses et visuellement attrayantes. Karen aime expérimenter différentes saveurs et textures, et elle s'engage à fournir des produits de la plus haute qualité à ses clients.
