Le moyen le plus simple de convertir une recette de cupcake en gâteau

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Dernière mise à jour le 12 février 2022

Ce guide extrêmement complet vous montrera le moyen le plus simple de convertir une recette de cupcake en gâteau, quelle que soit la taille dont vous avez besoin !

Nous avons recherché et compilé une liste de tout ce que vous devez savoir lorsqu'il s'agit de convertir des cupcakes standard, mini et même jumbo en gâteaux de différentes tailles. Nous avons même inclus les températures et les temps de cuisson que vous devez respecter pour vous faciliter la vie !

Recettes de cupcakes vs recettes de gâteaux

Il y a de fortes chances que vous ayez à un moment donné de votre parcours de pâtisserie fait un beau et délicieux gâteau et de jolis cupcakes. Mais avez-vous déjà remarqué la différence de recettes entre ces deux ?

Non? Eh bien, c'est parce qu'il n'y en a pas ! Les cupcakes et les gâteaux appartiennent tous deux à la même famille de pâtisseries et utilisent pratiquement exactement les mêmes recettes. La plus grande et presque la seule différence est qu'ils sont cuits sous différentes formes et tailles.

Ce qui différera entre les recettes, c'est le type de gâteau que vous préparez. Pour les recettes de cupcakes, les boulangers utilisent le plus souvent des recettes de quatre-quarts. Un quatre-quarts est essentiellement un gâteau qui utilise une livre de sucre, une livre de beurre, une livre de farine et une livre d'œufs.

Cela vous donne une texture très légère, mais une mie serrée. Cette consistance est parfaite pour les cupcakes car ils sont plus petits et ont besoin de plus de structure pour contenir le glaçage et les décorations.

Cela signifie que transformer des cupcakes en gâteau est extrêmement facile.

Découvrez notre article sur Recettes de cupcakes quatre-quarts à partir de zéro.

Comment convertir une recette de cupcake en recette de gâteau ?

Comme nous l'avons mentionné, convertir une recette de cupcake en recette de gâteau est très facile. Vous n'avez rien à changer dans la recette elle-même. Par cela, nous entendons naturellement ne pas modifier le rapport des ingrédients.

La plupart des recettes de cupcakes sont un type de recette de quatre-quarts. Ainsi, vous transformerez également des cupcakes en quatre-quarts.

La clé de la conversion de cupcake en gâteau est la quantité de pâte dont vous avez besoin pour la taille de gâteau que vous souhaitez. Heureusement, c'est un domaine de notre expertise et nous avons rassemblé une feuille de triche que vous pouvez utiliser !

Il y a d'autres ajustements que vous devrez faire, mais ceux-ci ont plus à voir avec les temps de cuisson et les méthodes de refroidissement.

Combien y a-t-il de cupcakes standard dans un gâteau ?

Lorsque vous travaillez avec une recette standard de 24 cupcakes, vous pouvez faire l'un des gâteaux de taille suivants ;

• Trois (3) couches de gâteau rond de 6 pouces
• Deux (2) couches de gâteau rond de 8 pouces
• Deux (2) couches de gâteau rond de 9 pouces
• Un (1) moule à cheminée de 10 pouces
• Un (1) plat de cuisson de 9 x 13 pouces

Les pâtes à cupcake légèrement plus grandes conviennent mieux aux gâteaux plus gros comme suit;

• Trois (3) couches de gâteau rond de 8 pouces
• Un (1) plat de cuisson de 9 x 13 pouces

Combien y a-t-il de mini cupcakes dans un gâteau ?

Comme son nom l'indique, mini cupcakes sont des mini versions de cupcakes ordinaires. Habituellement, une recette standard de 24 cupcakes donne environ 72 mini cupcakes.

Ainsi, si vous utilisez une recette de 72 mini cupcakes, vous pouvez utiliser les conversions mentionnées ci-dessus en utilisant une recette standard de 24 cupcakes.

Combien y a-t-il de cupcakes géants dans un gâteau ?

Les cupcakes géants, quant à eux, sont presque deux fois plus gros que les cupcakes ordinaires. Presque la taille de gros muffins ! Une recette standard de 24 cupcakes donne entre 9 et 12 cupcakes géants !

Nous aimons travailler sur 12 cupcakes géants, vous pouvez donc facilement utiliser les conversions mentionnées ci-dessus.

Comment transformer des cupcakes en gâteau ? – Temps de cuisson et températures

Les temps de cuisson sont extrêmement importants à prendre en compte lors de la conversion de cupcakes en gâteau - c'est sans doute la deuxième considération la plus importante ! Naturellement, plus le gâteau est gros, plus il mettra de temps à cuire. Les cupcakes prennent généralement moins de 20 minutes pour être complètement cuits, mais certains gâteaux peuvent prendre jusqu'à une heure (voire plus) !

Maintenant, quand nous parlons de "plus grand", nous ne nous référons pas nécessairement à une casserole plus grande. Il faut aussi penser à l'épaisseur de la couche. Une petite casserole de 6 pouces qui a été remplie jusqu'au bord prendra beaucoup plus de temps à cuire complètement qu'une casserole de 9 pouces qui n'a que 1 pouce d'épaisseur.

Vous pouvez également utiliser la même température pour les gâteaux et les cupcakes. La meilleure température pour cuire des gâteaux (et des cupcakes) est de 350°F. Cette la température vous permet de cuire lentement et uniformément le gâteau tout en le dorant bien.

Dans cet esprit, voici quelques temps de cuisson que vous pouvez suivre lorsque vous convertissez des cupcakes en couches de gâteau.

Conseils pour une conversion de cupcake en gâteau

• Lors de la conversion, il est toujours important de suivre les instructions de cuisson de base pour le gâteau comme vous le feriez habituellement. Pour vérifier si votre gâteau est complètement cuit ou non, insérez un cure-dent ou une aiguille de test de gâteau dans la zone la plus épaisse. Lorsque vous le retirez, assurez-vous que l'aiguille ou le médiator ressorte propre. Sinon, continuez la cuisson pendant quelques minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Recouvrez toujours vos moules à pâtisserie ! Vous pouvez soit utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif ou du papier sulfurisé, soit utiliser du beurre fondu et de la farine. Badigeonnez tout le moule de beurre fondu et saupoudrez-le légèrement de farine à gâteau. Cette méthode fonctionne très bien pour les moules à gâteaux Bundt !
• Refroidissez toujours votre gâteau correctement !

En savoir plus sur Comment refroidir un gâteau pendant la nuit.

Réflexions finales : comment transformer des cupcakes en gâteau ?

Qu'est-ce qu'on vous a dit ? Si ce n'est pas le guide le plus simple que vous ayez jamais rencontré, vous ne pourrez jamais en trouver un ! Si vous avez aimé ce tutoriel, partagez-le avec vos amis ou faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Lindy Van Schalkwik

Lindy Van Schalkwyk is a culinaire spécialiste avec a fond in Avancé Cuisson, Avancé Pâtisserie, Médias Les communications et Nutrition. Elle a gagné inestimable Découvrez in le culinaire industrie ayant travaillé in quelques of le top restaurants in Afrique in 2016 et 2017. Son nous a permis de concevoir in la nutrition a activé ici à développer recettes en spécial diététique Besoins. In 2018, Lindy a commencé de travail in le Nourriture Médias industrie, mettant l'accent on recette développant, recette écriture, nourriture écriture et nourriture styliser.

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