Dernière mise à jour le 12 janvier 2023
Aujourd'hui, nous allons voir comment faire un gâteau marbré moelleux à partir de zéro. Avec de beaux tourbillons et super moelleux, c'est une situation gagnant-gagnant pour tout le monde de faire ce délicieux gâteau. En raison de ses tourbillons de pâte contrastés, il crée un effet merveilleux lorsque vous faites glisser un couteau dans la pâte. Avec cela, qui n'aimerait pas avoir une tranche de son motif tourbillonnant et marbré saisissant ? Mais comment faire des recettes de gâteau marbré à partir de rien ? Regardons de plus près.
Vous pouvez également préparer vos couches de gâteau marbré à l'avance en les congelant. Faire cela non seulement le rend plus accessible, mais brise également l'ensemble du processus. De plus, une fois les couches de gâteau marbré complètement refroidies, il est préférable d'utiliser un couteau dentelé pour niveler ses couches de gâteau. Cela facilite le glaçage et l'assemblage du gâteau marbré.
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Ce dont vous aurez besoin pour faire un gâteau marbré moelleux
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 tasses de sucre blanc
- ½ tasse de beurre à température ambiante
- 2 gros oeufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de babeurre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
Matériel
- bol à mélanger
- cuillère de mesure
- Tasses à mesurer
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Batteur à main ou sur socle
- Poêle à frire
- Parchemin
Mélangeur à main et sur socle Hamilton Beach Classic, 4 pintes, 6 vitesses avec QuickBurst
Instructions étape par étape pour faire des gâteaux marbrés à partir de zéro
Étape 1
Avant tout, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graisser et tapisser un moule rond de 9 pouces.
Étape 2
Ensuite, fouetter dans un bol à mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Étape 3
Ensuite, crémez le beurre à vitesse moyenne-élevée à l'aide du bol du batteur à main ou sur socle équipé d'un fouet à fil. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre et battez-le jusqu'à consistance mousseuse ou pendant environ 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, raclez les parois et le fond du bol aussi souvent que nécessaire.
Étape 4
Ensuite, réglez le batteur sur socle ou à main à basse vitesse et ajoutez lentement les œufs un à la fois, puis ajoutez l'extrait de vanille. Après cela, battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance homogène. Ensuite, raclez les parois et le fond du bol aussi souvent que nécessaire.
Étape 5
Ensuite, placez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez alternativement les ingrédients secs et le babeurre dans l'ordre. Assurez-vous de ne pas trop mélanger.
Étape 6
Ensuite, versez 3/4 tasse de pâte dans un autre bol à mélanger et mélangez-y la poudre de cacao. Après cela, versez le reste de pâte dans le moule graissé et chemisé.
Étape 7
Plus tard, prenez une cuillère et égouttez-la sur le dessus de la pâte blanche. De plus, assurez-vous de tourbillonner la pâte au chocolat dans la pâte blanche pour l'incorporer dans un effet marbré.
Étape 8
Ensuite, mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 55 minutes. Ensuite, retirez la casserole du four conventionnel et laissez refroidir la casserole pendant 10 minutes. Enfin, placez sur une grille pour refroidir.
Portions et temps de préparation
Trucs et astuces pour faire des gâteaux marbrés humides à partir de zéro
Si le babeurre n'est pas disponible dans votre supermarché local, vous pouvez en fabriquer vous-même en utilisant une tasse de lait entier et une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Assurez-vous de mesurer vos ingrédients avec précision. C'est pourquoi il est idéal d'utiliser une balance de cuisine pour mesurer avec précision les ingrédients secs ; surtout la farine tout usage.
Vous pouvez conserver le gâteau marbré au réfrigérateur pendant une semaine ou plus. En plus de cela, avant de commencer à assembler votre gâteau marbré à partir de zéro, assurez-vous de refroidir les couches de gâteau au congélateur pendant une vingtaine de minutes. Cela rend plus pratique l'empilage et le gel. Pour garantir que les couches de gâteau sont moelleuses et tendres, mélangez la pâte à gâteau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
En plus de cela, préparez le glaçage bien à l'avance. De même, enregistrez tout restes de glaçage dans le réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas puisque vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine. De même, il peut durer jusqu'à trois mois s'il est correctement conservé au congélateur. Cependant, en cas de congélation, assurez-vous de le décongeler au préalable pour obtenir une consistance excellente et lisse.
Gâteau marbré moelleux à partir de zéro : meilleure recette
Matériel
- cuillère de mesure
- Tasses à mesurer
- Poêle à frire
- Parchemin
Ingrédients
- 2 tasses farine tout usage
- 1 cuil. à thé de bicarbonate de soude
- 1 1 / 2 tasse de sucre blanc
- ½ tasse de beurre à température ambiante
- 2 gros oeufs
- 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de babeurre
- 2 à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 1 / 2 cuil. à thé de levure chimique
Instructions
- Avant tout, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graisser et tapisser un moule rond de 9 pouces.
- Ensuite, fouetter dans le bol à mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ensuite, crémez le beurre à vitesse moyenne-élevée à l'aide du bol du batteur à main ou sur socle équipé d'un fouet à fil. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre et battez-le jusqu'à consistance mousseuse ou pendant environ 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, raclez les parois et le fond du bol aussi souvent que nécessaire.
- Ensuite, réglez le batteur sur socle ou à main à basse vitesse et ajoutez lentement les œufs un à la fois, puis ajoutez l'extrait de vanille. Après cela, battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance homogène. Ensuite, raclez les parois et le fond du bol aussi souvent que nécessaire.
- Ensuite, placez le mélangeur à basse vitesse et ajoutez alternativement les ingrédients secs et le babeurre dans l'ordre. Assurez-vous de ne pas trop mélanger.
- Ensuite, versez 3/4 tasse de pâte dans un autre bol à mélanger et mélangez-y la poudre de cacao. Après cela, versez le reste de pâte dans le moule graissé et chemisé.
- Plus tard, prenez une cuillère et égouttez-la sur le dessus de la pâte blanche. De plus, assurez-vous de tourbillonner la pâte au chocolat dans la pâte blanche pour l'incorporer dans un effet marbré.
- Ensuite, mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 55 minutes. Ensuite, sortez le moule du four conventionnel et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Enfin, placez sur une grille pour refroidir.
Notes
- Si le babeurre n'est pas disponible dans votre supermarché local, vous pouvez en fabriquer vous-même en utilisant une tasse de lait entier et une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre. Assurez-vous de mesurer vos ingrédients avec précision. C'est pourquoi il est idéal d'utiliser une balance de cuisine pour mesurer avec précision les ingrédients secs ; surtout la farine tout usage.
- Vous pouvez conserver le gâteau marbré au réfrigérateur pendant une semaine ou plus. En plus de cela, avant de commencer à assembler votre gâteau marbré à partir de zéro, assurez-vous de refroidir les couches de gâteau au congélateur pendant une vingtaine de minutes. Cela rend plus pratique l'empilage et le gel. Pour garantir que les couches de gâteau sont moelleuses et tendres, mélangez la pâte à gâteau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- En plus de cela, préparez le glaçage bien à l'avance. De même, conservez les restes de glaçage au réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas puisque vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine. De même, il peut durer jusqu'à trois mois s'il est correctement conservé au congélateur. Cependant, en cas de congélation, assurez-vous de le décongeler au préalable pour obtenir une consistance excellente et lisse.
Recette de gâteau marbré moelleux
Si vous cherchez une deuxième recette à essayer, celle-ci est inspirée de Sally's Baking Addiction, et c'est un autre de mes favoris. Regardons de plus près. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont :
- 2 tasses de farine à gâteau
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 / 2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre ramolli
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de sucre brun clair
- 2 gros oeufs
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de babeurre
- 4 oz de chocolat haché
Il ne vous reste plus qu'à :
- Rassemblez tous les ingrédients dont vous avez besoin et préchauffez votre four à 350F. Vous devrez également tapisser 2 moules à gâteau ronds de papier sulfurisé et graisser légèrement. Vous devrez également tamiser les ingrédients secs avant de commencer et les laisser de côté.
- Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse, cela devrait prendre environ une minute. Ajouter les sucres et la crème pendant quelques minutes supplémentaires. Baissez la vitesse et ajoutez les œufs (et les jaunes) individuellement. Une fois tous les œufs et jaunes incorporés, incorporer l'extrait de vanille.
- Ajoutez maintenant les ingrédients secs en plusieurs étapes, en alternant avec de petites quantités de babeurre. Une fois juste combinés, arrêtez de mélanger. Ne pas trop mélanger.
- Prenez une tasse de pâte et ajoutez 4 onces de chocolat fondu et mélangez bien.
- Versez la moitié de la pâte jaune dans votre moule préparé, puis utilisez une cuillère pour ajouter la moitié de la pâte au chocolat. Agiter les pâtes ensemble avec un couteau pour créer l'effet marbré. Répétez cette opération pour le deuxième moule à gâteau.
- Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire environ 22 à 26 minutes. Si le dessus du gâteau dore trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium pour la fin de la cuisson.
- Retirer du four et laisser refroidir. Glacer et décorer, au goût. Tranchez, servez et dégustez !
Comment rendre le gâteau marbré moelleux ?
Il existe de nombreuses façons de faire des gâteaux marbrés, et nous venons d'en examiner deux simples. Faire un gâteau marbré moelleux est super facile si vous suivez certains de nos meilleurs conseils. Regardons de plus près.
- Ne pas trop mélanger. Lorsque vous mélangez le beurre trop longtemps, votre gâteau devient dense plutôt que léger et aéré. Et si vous mélangez trop la pâte à gâteau elle-même, vous vous retrouverez avec un gâteau sec et désagréable. Il est important de mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
- Utilisez de la farine à gâteau. La farine à gâteau est connue pour sa texture fine. Cela aide à garder le gâteau moelleux et tendre.
- Ne pas trop cuire. Une surcuisson assèche votre gâteau. Lorsque votre gâteau arrive en fin de cuisson, essayez de vérifier avec un cure-dent. S'il ressort propre, votre gâteau est prêt.
- Utilisez du sirop simple. Si votre gâteau est entièrement cuit et qu'il est trop tard pour le récupérer au four, ajoutez simplement du sucre et de l'eau à parts égales dans un petit bol et badigeonnez votre gâteau pour le garder humide.
- N'utilisez pas la mauvaise température. Bien qu'il soit tentant d'augmenter la température pour accélérer la cuisson de votre gâteau, cela n'est pas conseillé. Cela va assécher votre gâteau et le faire trop cuire.
- Faire le gel et la couche. Vous pouvez ajouter de l'humidité à votre gâteau avec des garnitures telles que de la confiture, de la gelée, du glaçage et du glaçage. Toutes ces options aideront à sauver un gâteau autrement sec.
Il est également important de bien conserver votre gâteau. Le meilleur moyen est dans un récipient hermétique, soit dans un endroit frais et sec, soit au réfrigérateur.
Conclusion
J'espère que cet article vous a aidé à vous familiariser avec la façon de faire un gâteau marbré humide à partir de zéro. Avez-vous des conseils ou des astuces pour préparer un gâteau marbré moelleux ? Si oui, n'hésitez pas à me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous.
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
