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Recette rapide et facile : comment faire de la crème fouettée avec du lait

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Dernière mise à jour le 20 mars 2023

Cela rendra votre expérience culinaire mémorable de savoir comment faire de la crème fouettée à partir de lait pour vos recettes de desserts préférées. Crème fouettée out of milk propose de nouveaux styles de coupe pour plus de 35 desserts à la crème fouettée comme les biscuits à la crème fouettée, les biscuits et les pâtisseries aux fruits.

La crème fouettée à base de lait, lorsqu'elle est placée dans du café, donne des effets incroyables. Les experts en café n'aiment pas utiliser de la crème dure car ce serait comme ajouter du gros beurre à quelque chose. La technique typique consiste à faire du café ordinairement, puis à fouetter la crème à la vanille jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Saupoudrez de cannelle ou de poudre de cacao après avoir placé le café dans une tasse et servez-le avec vos noix préférées lorsqu'il est sucré.

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Bienfaits du lait pour la santé

Le lait a beaucoup avantages nutritionnels dont votre corps bénéficiera, mais vous devez réaliser que tous les aliments ne contiennent pas la richesse en nutriments que vous recevez du lait. En comparaison, la principale source de calcium et de vitamine D pour les enfants et les adultes est le lait. 

Ce liquide blanc a tous les avantages que vous pouvez imaginer. Votre corps a besoin de protéines qui peuvent aider à reconstruire les cellules et à améliorer l'immunité. Un autre grand avantage protéique que le lait vous offre est qu'il vous offre les neuf acides aminés importants nécessaires au fonctionnement continu de votre corps. Il existe généralement deux types de protéines dans le corps humain, telles que la caséine et la protéine de lactosérum, toutes considérées comme des protéines de haute qualité. 

Bienfaits du lait pour la santé

Bien que le lait présente de nombreux avantages pour votre santé, il peut ne pas être sans danger pour les autres. Les gens développent une intolérance au lactose parce qu'il n'est pas facile d'ingérer du lactose, un sucre présent dans le lait et d'autres produits laitiers. Soixante-cinq pour cent des personnes dans le monde souffrent d'intolérance au lactose. Cependant, les alternatives au lait non laitier, telles que le lait de coco, le lait d'amande, le lait de cajou, le lait de chanvre, le lait d'avoine et le lait de riz, ont été préférées par les personnes intolérantes au lactose.

Crème fouettée au lait

Il est fait jusqu'à ce qu'il soit léger et lisse en battant la crème épaisse avec un fouet ou un mélangeur. La crème fouettée peut également contenir du sucre en poudre, de la vanille, du café, des zestes d'agrumes ou du chocolat. Bien qu'il soit facile de faire de la chantilly maison, de crème fraîche épaisse peut être coûteux et pas quelque chose que vous avez souvent. De plus, vous recherchez peut-être une option sans lait ou plus légère. Pour créer de la crème fouettée, vous n'avez pas besoin de crème épaisse. Il est possible de produire une garniture douce et savoureuse en utilisant du lait entier, du lait écrémé ou du lait de coco, bien que la pratique soit quelque peu non traditionnelle.

Cependant, la crème fouettée ne fonctionne pas toujours aussi bien. La crème fouettée est granuleuse et séparée lorsqu'elle est mal préparée, trop sucrée ou pas assez sucrée, ou trop fine et salissante. Malgré ces inconvénients potentiels, faire de la crème fouettée n'est pas un projet de cuisine rempli de dangers : une fois que vous aurez appris les bases, vous serez déjà sur la bonne voie pour faire de la bonne crème fouettée à partir de lait. 

Crème fouettée au lait

Ce dont vous aurez besoin pour faire de la crème fouettée sans crème épaisse

Ingrédients

  • 60 grammes de lait entier froid
  • 10 grammes de gélatine transparente non aromatisée
  • ¼ tasse de lait entier froid
  • l'extrait de vanille de 1
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Matériel 

  • Bols à mélanger
  • Tasses à mesurer
  • Cuillères à mesurer
  • Fouet
  • Spatule en caoutchouc
  • Batteur à main ou batteur sur socle

Batteur à main sans fil KitchenAid KHMB732DG

Comment faire de la crème fouettée à partir de lait étape par étape

Étape 1 

Verser 1/4 tasse de lait entier froid dans un petit bol. 

Étape 2

Saupoudrez 10 grammes de gélatine non aromatisée dans le lait et attendez 5 à 10 minutes pour qu'elle prenne et devienne légèrement ferme. 

Étape 3

Mettez le mélange de gélatine au micro-ondes pendant au moins 10 secondes ou préparez un bain-marie et laissez-le fondre. Réserver au frais. 

Étape 4

Une fois le mélange devenu liquide, préparez un grand saladier et versez 60 g de lait entier froid, le sucre en poudre et l'extrait de vanille, puis incorporez le mélange de gélatine. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Le mélange se transforme en liquide

étapes 5

Mettez le bol à l'intérieur du réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Étape 6

Sortez le bol du réfrigérateur, utilisez votre batteur à main et fouettez jusqu'à ce qu'il forme un pic ferme. 

Trucs et astuces pour faire de la crème fouettée à partir de lait

Cette recette est un bon substitut pour ceux qui n'ont pas de crème fouettée dans les magasins près de chez eux. Vous pouvez conserver cette chantilly au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Avant de commencer à fouetter, les ustensiles et la crème doivent être aussi froids que possible. Au réfrigérateur, refroidir bien à l'avance le bol mixeur, le fouet et la chantilly. 

Vous devriez tout réfrigérer au congélateur pendant dix à vingt minutes si vous êtes pressé par le temps. Assurez-vous simplement de régler une minuterie. La crème fouettée est mieux servie juste après sa fabrication. Sucrez-le avec du sucre en poudre si vous devez le préparer à l'avance. Cela aidera à le stabiliser.

Comment faire de la crème fouettée avec du lait en poudre ?

Vous pouvez faire de la chantilly avec du lait en poudre. Tout ce dont vous aurez besoin pour cela est de 2 tasses de crème épaisse, 6 à 8 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de lait en poudre. Versez la crème dans un bol, puis ajoutez le lait en poudre, la vanille et le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Une fois que votre crème fouettée a pris forme, elle est prête à l'emploi.

Comment faites-vous de la crème fouettée épaisse à partir de lait condensé ?

C'est super facile de faire de la crème fouettée en utilisant simplement du lait concentré. Tout ce que vous avez à faire est de placer votre lait concentré dans le congélateur et de le réfrigérer pendant environ 30 minutes. À l'aide d'un bol mélangeur également refroidi, ajoutez votre lait concentré. Battre à vitesse élevée pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Il est maintenant prêt à l'emploi.

Comment faites-vous de la crème fouettée épaisse à partir de lait évaporé?

Le lait évaporé est un excellent substitut pour faire de la crème fouettée épaisse. Tout ce dont vous avez besoin est une boîte de lait évaporé (environ 12 oz), 1/2 tasse de sucre à glacer (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus) et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ensuite, il ne vous reste plus qu'à placer le lait évaporé et votre bol mixeur au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu'ils soient tous les deux refroidis.

Au moment de servir, tout ce que vous avez à faire est de retirer votre lait évaporé du congélateur et de le placer dans votre bol à mélanger réfrigéré. Battre pendant environ une minute, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. À ce stade, vous pouvez ajouter votre sucre et l'extrait de vanille. Battre encore deux minutes, jusqu'à consistance légère et crémeuse. Sers immédiatement.

Comment faire de la crème épaisse à partir de lait de coco ?

Si vous cherchez une alternative végétalienne à la crème fouettée, ne cherchez pas plus loin. Le lait de coco est une excellente alternative à utiliser ! Tout ce dont vous avez besoin est 1 boîte de lait de coco (pleine graisse est le meilleur), 1/4 tasse de sucre en poudre (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus) et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de placer votre lait de coco au réfrigérateur, avec un bol à mélanger, pour refroidir. Sortez le lait et le bol du réfrigérateur. Retirez le couvercle du lait et retirez la couche supérieure de crème épaisse et laissez tout liquide dans la boîte.

Placez votre crème épaisse dans votre bol refroidi et battez environ 30 secondes. Lorsqu'il devient crémeux, ajoutez votre sucre en poudre et l'extrait de vanille. Mélanger encore une minute environ, puis goûter. Ajustez la douceur avec du sucre en poudre supplémentaire, si nécessaire.

Comment faire de la crème fouettée épaisse sans lait ?

Si vous êtes intolérant au lactose ou si vous recherchez d'autres alternatives végétaliennes, il existe de nombreuses façons de préparer une crème à fouetter épaisse qui a tout aussi bon goût. La crème de noix de cajou est l'une des meilleures options. Tout ce que vous avez à faire est de placer une tasse de noix de cajou dans l'eau et de laisser reposer environ 2 heures.

Après ce temps, égouttez les noix de cajou et ajoutez environ une tasse d'eau, avec une petite quantité de sel. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Une fois lisse, placez au réfrigérateur et laissez refroidir. Une fois refroidi, retirer du réfrigérateur et fouetter à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance légère et crémeuse.

Vous pouvez également essayer une méthode similaire avec du tofu en purée ou des haricots blancs en purée; J'ai trouvé que ces alternatives ne sont pas aussi délicieuses que la crème de noix de cajou.

Comment faire de la crème épaisse avec du lait d'amande et du beurre ?

Une autre méthode super facile pour faire de la crème épaisse est le lait d'amande et le beurre. Vous aurez besoin de 3/4 tasse de lait d'amande, ainsi que de 1/3 tasse de beurre fondu (vous pouvez utiliser du beurre végétalien si nécessaire). Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de faire fondre votre beurre dans un bol allant au micro-ondes ou sur la cuisinière dans une casserole.

Une fois fondu, ajouter le beurre et le lait dans un mélangeur et mélanger pendant plusieurs minutes. Après environ 5 minutes, il devrait commencer à épaissir et être prêt à être utilisé à la place de la crème épaisse.

Comment faire de la crème épaisse avec du lait écrémé ?

Il convient de noter que lorsque vous utilisez du lait sans gras, il ne sera pas aussi épais ou aussi crémeux que la crème épaisse ordinaire. Cependant, cela constitue une alternative plus saine à la crème épaisse. Vous aurez besoin d'environ 1 tasse de lait écrémé froid, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de sucre à glacer.

Mettre le lait, la fécule de maïs et le sucre dans un robot culinaire, ainsi que le disque émulsionneur. Mixer environ 30 secondes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Votre crème épaisse au lait écrémé est prête à l'emploi.

Comment faire de la crème fouettée avec du lait
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Comment faire de la crème fouettée avec du lait

Cela rendra votre expérience culinaire mémorable de savoir comment faire de la crème fouettée à partir de lait pour vos recettes de desserts préférées. La crème fouettée à base de lait offre de nouveaux styles de coupe pour plus de 35 desserts à la crème fouettée comme les biscuits à la crème fouettée, les biscuits et les pâtisseries aux fruits.
Plat: Pour le dessert
Cuisine: Américaine
Mot-clé: Comment faire de la crème fouettée avec du lait
Auteur : cakedecorist.com

Matériel

Ingrédients
  

  • 60 grammes lait entier froid
  • 10 grammes de gélatine transparente non aromatisée
  • ¼ tasse lait entier froid
  • 1 cuil. à thé d'extrait de vanille
  • 4 cuil. à soupe le sucre en poudre

Instructions  

  • Verser 1/4 tasse de lait entier froid dans un petit bol.
  • Saupoudrez 10 grammes de gélatine non aromatisée dans le lait et attendez 5 à 10 minutes pour qu'elle prenne et devienne légèrement ferme.
  • Mettez le mélange de gélatine au micro-ondes pendant au moins 10 secondes ou préparez un bain-marie et laissez-le fondre. Réserver au frais.
  • Une fois le mélange devenu liquide, préparez un grand saladier et versez 60g de lait entier froid, le sucre en poudre, l'extrait de vanille, puis incorporez le mélange de gélatine. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  • Mettez le bol à l'intérieur du réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
  • Sortez le bol du réfrigérateur, utilisez votre batteur à main et fouettez jusqu'à ce qu'il forme un pic ferme.

Notes

Cette recette est un bon substitut pour ceux qui n'ont pas de crème fouettée dans les magasins près de chez eux. Vous pouvez conserver cette chantilly au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Avant de commencer à fouetter, les ustensiles et la crème doivent être aussi froids que possible. Au réfrigérateur, refroidir bien à l'avance le bol mixeur, le fouet et la chantilly.
Vous devriez tout réfrigérer au congélateur pendant dix à vingt minutes si vous êtes pressé par le temps. Assurez-vous simplement de régler une minuterie. La crème fouettée est mieux servie juste après sa fabrication. Sucrez-le avec du sucre en poudre si vous devez le préparer à l'avance. Cela aidera à le stabiliser.
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