Dernière mise à jour le 22 mars 2022
Envisagez-vous de faire des gâteaux faits maison pour le 60e anniversaire de votre être cher? Mais, vous ne savez pas quel concept et quel gâteau conviendraient à cette splendide occasion ? Détendez-vous, car nous avons ce qu'il vous faut.
Les gens peuvent généralement penser que ces cérémonies de mariage sont précieuses, mais attendez de pouvoir célébrer un anniversaire de mariage ; les anniversaires de noces de diamant sont très spéciaux. La raison principale est que n'importe qui peut avoir une merveilleuse cérémonie de mariage. Cependant, tout le monde ne peut pas célébrer un anniversaire de noces de diamant.
Habituellement, seuls quelques couples peuvent rester mariés pour célébrer leur 60e anniversaire de mariage. Et un diamant spécial gâteau de mariage est nécessaire pour cette occasion spéciale et joyeuse.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer une recette de gâteau de mariage au citron et à la fleur de sureau
Ingrédients pour les gâteaux du 60e anniversaire
Pour le gâteau au citron
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre non salé tempéré
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron d'un morceau d'un gros citron
- 2 tasses de sucre granulé
- 4pcs de gros œufs à température ambiante
- 2 cuillère à café de vanille
- 2/3 tasses de lait à température ambiante
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé d'un citron moyen
Pour la crème au citron
- 4 pcs de gros oeufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé d'un gros citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
Pour la crème au beurre meringuée suisse à la fleur de sureau
- 6 gros blancs d'oeufs
- 2 tasses de sucre granulé
- 3 tasses de beurre non salé tempéré
- 2 à 4 cuillères à soupe de cordial de fleur de sureau (au goût)
Pour l'assemblage
- cordial de fleurs de sureau
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- 3 moules à gâteaux ronds de 8 pouces
- Parchemin
- Batteur électrique avec pagaie
- Fouet
- Spatule en caoutchouc
- Petite casserole
- Grille de refroidissement
- Foyer en verre
- Pellicule plastique
- Thermomètre à bonbons
- Pinceau à pâtisserie
- Fourchette ou brochette en bambou
Portions et temps de préparation
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps supplémentaire : 3 heures (pour le refroidissement)
Durée totale : 5 heures et 45 minutes
Donne: 16 portions
Belvoir Fruit Farms – Cordiaux – Fleur de sureau bio – 500ml
Instructions étape par étape
Pour le gâteau
Étape 1
Tout d'abord, préchauffez le four conventionnel à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez et saupoudrez vos trois moules à gâteau ronds de 8 pouces. Ensuite, tapissez-les de papier sulfurisé. Assurez-vous également de les mettre de côté.
Étape 2
Après cela, dans un autre bol à mélanger, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ensuite, fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous également de le mettre de côté.
Étape 3
Ensuite, crémez votre beurre et votre zeste de citron dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique attaché à une pagaie jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ensuite, ajoutez votre sucre, réglez la vitesse sur élevée et battez pendant environ trois minutes. Assurez-vous de le faire jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Étape 4
Ensuite, baissez la vitesse du mélangeur. Ensuite, ajoutez petit à petit vos œufs. Ajoutez également les œufs un à un. N'oubliez pas de battre après chaque ajout. Ajoutez ensuite votre vanille.
Étape 5
Ajoutez ensuite votre mélange de farine avec le lait et le jus de citron en alternance. Aussi, commencez et terminez avec de la farine. N'oubliez pas qu'il devrait y avoir trois ajouts de farine et deux de lait, y compris le jus de citron. Ensuite, bien mélanger après chaque ajout.
Étape 6
Ensuite, divisez votre pâte à gâteau en trois portions. Ensuite, versez-les dans vos moules de 8 pouces préparés. Étalez et lissez également les dessus à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Étape 7
Enfin, enfournez les cakes au citron pendant environ trente-cinq minutes. De même, faites-le jusqu'à ce que les gâteaux soient bien cuits. Ensuite, placez vos gâteaux sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous également de le faire avant de mettre les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pour la crème au citron
Étape 1
Avant toute chose, placez vos œufs et votre sucre dans une petite casserole. Ensuite, assurez-vous de les fouetter pour combiner. Ajoutez également votre jus de citron, le zeste de citron et le beurre. Après cela, faites cuire le mélange à feu moyen-doux en fouettant constamment. N'oubliez pas de le faire jusqu'à ce que votre mélange épaississe. En plus de cela, il peut recouvrir le dos de votre cuillère.
Étape 2
Ensuite, versez votre crème au citron dans un bol en verre. Ensuite, posez une pellicule plastique directement sur la surface de votre mélange. Cela empêche la peau de se former. Enfin, assurez-vous de refroidir pendant environ trois heures pour qu'il prenne.
Pour La crème au beurre meringuée suisse à la fleur de sureau
Étape 1
Tout d'abord, mélangez vos blancs d'œufs et le sucre dans un bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2
Après cela, placez votre bol avec le mélange sur une casserole avec un à deux pouces d'eau frémissante. Ensuite, fouettez constamment votre mélange pendant environ trois minutes. En même temps, vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud et granuleux au toucher. Lisez également la température à l'aide de votre thermomètre à bonbons, et elle devrait indiquer 160 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Ensuite, assurez-vous de retirer votre bol de la casserole. Ensuite, assurez-vous de fouetter à feu moyen-élevé pendant environ cinq à dix minutes. De même, vous pouvez le fouetter jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et refroidie. En plus de cela, le bol n'est plus chaud au toucher.
Étape 4
En fin de compte, fixez votre accessoire de pagaie dans votre mélangeur. Ensuite, ajoutez petit à petit votre beurre en cubes. Ensuite, fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez également deux à quatre cuillères à soupe de cordial de fleur de sureau au goût. Après cela, assurez-vous d'ajouter une cuillère à soupe à la fois. Ensuite, assurez-vous de fouetter jusqu'à consistance lisse.
Assemblage de gâteaux
Étape 1
Pour commencer, assurez-vous d'étaler une petite quantité de crème au beurre à la meringue dans votre présentoir à gâteau ou votre plateau à gâteau. Ensuite, placez une couche de votre gâteau au citron. Assurez-vous également de percer des trous dans votre gâteau à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette en bambou. Ensuite, badigeonnez le gâteau de cordial de fleurs de sureau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
Étape 2
Étalez ensuite une fine couche de votre crème au beurre meringuée au-dessus de votre couche de gâteau. Après cela, assurez-vous de passer la bordure de votre couche de gâteau pour tenir votre crème au citron. Aussi, remplissez votre couche de gâteau avec environ 3/4 tasse de caillé de citron. Après cela, répétez le processus avec votre couche suivante.
Étape 3
Après cela, placez votre dernière couche de gâteau au citron sur le dessus. Ensuite, enduisez finement votre gâteau de chapelure. Assurez-vous également de refroidir votre gâteau pendant une vingtaine de minutes.
Étape 4
Enfin, assurez-vous de glacer votre gâteau avec le glaçage restant dans un conception rustique. De plus, vous pouvez glacer le gâteau comme bon vous semble. Pour la touche finale, ajoutez fleurs en sucre sur le dessus de votre gâteau. De même, vous pouvez ajouter fleurs fraîches si désiré. En plus de cela, si vous prévoyez d'utiliser des fleurs fraîches, assurez-vous d'envelopper les tiges dans du ruban floral.
Trucs et astuces pour les gâteaux du 60e anniversaire
Dans la plupart des cas, assurez-vous qu'il n'y a pas de traces de jaunes d'œufs dans vos blancs d'œufs et qu'il n'y a pas de graisse dans vos bols à mélanger. Ensuite, veillez à fouetter pour éviter que votre meringue ne durcisse. Aussi, vous pouvez diluer votre cordial de fleur de sureau si vous le désirez en le mélangeant dans un simple sirop.
Gâteaux du 60e anniversaire
Matériel
- Tasses à mesurer
- Cuillères à mesurer
- Bols à mélanger
- 3 moules à gâteaux ronds de 8 pouces
- Parchemin
- Petite casserole
- Grille de refroidissement
- Foyer en verre
- Pellicule plastique
- Thermomètre à bonbons
- Pinceau à pâtisserie
- Fourchette ou brochette en bambou
Ingrédients
Pour le gâteau au citron
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuil. à soupe de levure chimique
- 3/4 cuil. à thé de sel
- 1 tasse de beurre non salé tempéré
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron d'un morceau d'un gros citron
- 2 tasses de sucre granulé
- 4 pcs de gros œufs à température ambiante
- 2 cuil. à thé de vanille
- 2/3 tasses de lait à température ambiante
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé d'un citron moyen
Pour la crème au citron
- 4 pcs de gros œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé d'un gros citron
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron
- 6 cuil. à soupe de beurre non salé en cubes
Pour la crème au beurre meringuée suisse à la fleur de sureau
- 6 gros blancs d'œufs
- 2 tasses de sucre granulé
- 3 tasses de beurre non salé tempéré
- Entre 2 et 4 cuil. à soupe de cordial de fleurs de sureau (au goût)
Pour l'assemblage
- cordial de fleurs de sureau
Instructions
Pour le gâteau
- Tout d'abord, préchauffez le four conventionnel à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, graissez et saupoudrez vos trois moules à gâteau ronds de 8 pouces. Ensuite, tapissez-les de papier sulfurisé. Assurez-vous également de les mettre de côté.
- Après cela, dans un autre bol à mélanger, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ensuite, fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous également de le mettre de côté.3 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 3/4 cuillère à café de sel
- Ensuite, crémez votre beurre et votre zeste de citron dans un bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique attaché à une pagaie jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ensuite, ajoutez votre sucre, réglez la vitesse sur élevée et battez pendant environ trois minutes. Assurez-vous de le faire jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.1 tasse de beurre non salé tempéré, 1 cuillère à soupe de zeste de citron d'un morceau d'un gros citron, 2 tasses de sucre granulé
- Ensuite, baissez la vitesse du mélangeur. Ensuite, ajoutez petit à petit vos œufs. Ajoutez également les œufs un à un. N'oubliez pas de battre après chaque ajout. Ajoutez ensuite votre vanille.4 pcs de gros œufs à température ambiante, 2 cuillère à café de vanille
- Ajoutez ensuite votre mélange de farine avec le lait et le jus de citron en alternance. Aussi, commencez et terminez avec de la farine. N'oubliez pas qu'il devrait y avoir trois ajouts de farine et deux de lait, y compris le jus de citron. Ensuite, bien mélanger après chaque ajout.2/3 tasses de lait à température ambiante, 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé d'un citron moyen
- Ensuite, divisez votre pâte à gâteau en trois portions. Ensuite, versez-les dans vos moules de 8 pouces préparés. Étalez et lissez également les dessus à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Enfin, enfournez les cakes au citron pendant environ trente-cinq minutes. De même, faites-le jusqu'à ce que les gâteaux soient bien cuits. Ensuite, placez vos gâteaux sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous également de le faire avant de mettre les gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pour la crème au citron
- Avant toute chose, placez vos œufs et votre sucre dans une petite casserole. Ensuite, assurez-vous de les fouetter pour combiner. Ajoutez également votre jus de citron, le zeste de citron et le beurre. Après cela, faites cuire le mélange à feu moyen-doux en fouettant constamment. N'oubliez pas de le faire jusqu'à ce que votre mélange épaississe. En plus de cela, il peut recouvrir le dos de votre cuillère.4 pcs de gros œufs, 1 tasse de sucre cristallisé, 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé d'un gros citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- Ensuite, versez votre crème au citron dans un bol en verre. Ensuite, posez une pellicule plastique directement sur la surface de votre mélange. Cela empêche la peau de se former. Enfin, assurez-vous de refroidir pendant environ trois heures pour qu'il prenne.
Pour La crème au beurre meringuée suisse à la fleur de sureau
- Tout d'abord, mélangez vos blancs d'œufs et le sucre dans un bol à mélanger. Ensuite, assurez-vous de fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.6 gros blancs d'oeufs, 2 tasses de sucre granulé
- Après cela, placez votre bol avec le mélange sur une casserole avec un à deux pouces d'eau frémissante. Ensuite, fouettez constamment votre mélange pendant environ trois minutes. En même temps, vous pouvez le faire jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud et granuleux au toucher. Lisez également la température à l'aide de votre thermomètre à bonbons, et elle devrait indiquer 160 degrés Fahrenheit.
- Ensuite, assurez-vous de retirer votre bol de la casserole. Ensuite, assurez-vous de fouetter à feu moyen-élevé pendant environ cinq à dix minutes. De même, vous pouvez le fouetter jusqu'à ce que la meringue devienne ferme et refroidie. En plus de cela, le bol n'est plus chaud au toucher.
- En fin de compte, fixez votre accessoire de pagaie dans votre mélangeur. Ensuite, ajoutez petit à petit votre beurre en cubes. Ensuite, fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajoutez également deux à quatre cuillères à soupe de cordial de fleur de sureau au goût. Après cela, assurez-vous d'ajouter une cuillère à soupe à la fois. Ensuite, assurez-vous de fouetter jusqu'à consistance lisse.3 tasses de beurre non salé tempéré, 2 à 4 cuillères à soupe de cordial de fleur de sureau (au goût)
Assemblage de gâteaux
- Pour commencer, assurez-vous d'étaler une petite quantité de crème au beurre à la meringue dans votre présentoir à gâteau ou votre plateau à gâteau. Ensuite, placez une couche de votre gâteau au citron. Assurez-vous également de percer des trous dans votre gâteau à l'aide d'une fourchette ou d'une brochette en bambou. Ensuite, badigeonnez le gâteau de cordial de fleurs de sureau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.cordial de fleurs de sureau
- Ensuite, étalez une fine couche de votre crème au beurre meringuée sur votre couche de gâteau. Après cela, assurez-vous de passer la bordure de votre couche de gâteau pour tenir votre crème au citron. Aussi, remplissez votre couche de gâteau avec environ 3/4 tasse de caillé de citron. Après cela, répétez le processus avec votre couche suivante.
- Après cela, placez votre dernière couche de gâteau au citron sur le dessus. Ensuite, enduisez finement votre gâteau de chapelure. Assurez-vous également de refroidir votre gâteau pendant une vingtaine de minutes.
- Enfin, assurez-vous de glacer votre gâteau avec le glaçage restant dans un design rustique. De plus, vous pouvez glacer le gâteau comme bon vous semble. Pour la touche finale, ajoutez des fleurs en sucre sur le dessus de votre gâteau. De même, vous pouvez ajouter des fleurs fraîches si vous le souhaitez. En plus de cela, si vous prévoyez d'utiliser des fleurs fraîches, assurez-vous d'envelopper les tiges dans du ruban floral.
Notes
Zarah est une pâtissière expérimentée dont les créations ont ravi d'innombrables clients. Passionnée de pâtisserie, Zarah a développé un style unique alliant techniques classiques et saveurs modernes. Ses desserts sont toujours préparés avec les meilleurs ingrédients, et son souci du détail est évident dans les résultats époustouflants et délicieux. Zarah possède une riche expérience en pâtisserie et aime partager ses connaissances avec les autres. Qu'il s'agisse d'enseigner un cours ou de créer un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, Zarah s'engage à garantir la satisfaction de chaque client.
