Receta sensacional de glaseado de crema de mantequilla y chocolate Martha Stewart
Martha Stewart es famosa por su cocina, repostería, decoración y entretenimiento. Ella es reconocida por sus muchos libros de cocina que contienen recetas notables. Esta receta de glaseado de crema de mantequilla de chocolate que hace Martha Stewart es cremosa, chocolatosa y todo lo que quieres en un glaseado.
Porciones: 4 tazas de
Equipos
- Microondas
Ingredientes
- 1 ½ Una libra de (seis barras) mantequilla ablandada
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de chips de chocolate semidulce derretido y enfriado
- 1 Una libra de azúcar glass tamizado
- ¼ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Paso uno: derretir chocolate
- Derrita el chocolate colocándolo en el microondas a potencia media, calentándolo en intervalos de treinta segundos hasta que el chocolate se derrita. Reserva el chocolate derretido para que se enfríe.
- Paso dos: Batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal
- En un tazón grande, combine la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal. Con la batidora de paletas, bata los ingredientes a baja velocidad, aumentando a alta durante dos minutos. Deseche el tazón de vez en cuando para asegurarse de que los ingredientes se mezclen completamente.
- Paso tres: agregue el chocolate derretido
- Agregue el chocolate derretido hasta que esté bien mezclado. El glaseado debe tener una consistencia esponjosa.
- Esta crema de mantequilla resulta un color chocolate claro. Combina muy bien con tartas de chocolate, blancas o marmoleadas. También es increíble cuando se agrega a brownies y galletas.
Notas
- Si desea un sabor a chocolate más fuerte, puede duplicar la cantidad de chispas de chocolate. También puede intentar hacer esta receta con chocolate con leche o chocolate negro, según el sabor de chocolate que prefiera.
- Si no quieres derretir el chocolate en el microondas, también puedes hacerlo sobre la estufa. Simplemente ponga a hervir una olla con dos pulgadas de agua y apague el fuego. Coloque el chocolate en un recipiente aparte y colóquelo encima de la olla, revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido.
- Asegúrate de que la mantequilla esté completamente blanda antes de hacer este glaseado. La mantequilla fría cambia la consistencia de la crema de mantequilla y, a menudo, hace que se cuaje.
- También querrás asegurarte de que las chispas de chocolate estén completamente derretidas y enfriadas antes de agregarlas al glaseado. Si el chocolate tiene grumos cuando lo agregas, no se mezclará correctamente.
- Si el chocolate está demasiado caliente cuando lo agregas, hará que el glaseado se derrita y pierda su textura adecuada. También debe asegurarse de no esperar demasiado después de que el chocolate se haya enfriado para agregarlo, ya que comenzará a endurecerse y no se mezclará con el glaseado.
- Este glaseado es excelente para decorar diseños y bordes de tuberías. Usar una manga pastelera con puntas te permitirá hacer bordes elegantes y diseños creativos. También puede usar una espátula para congelar fácilmente un pastel con un acabado suave.
- Este glaseado de crema de mantequilla se puede almacenar hasta por tres días a temperatura ambiente. Se puede conservar en la nevera hasta dos semanas y en el congelador durante seis meses. Asegúrese de almacenarlo en un recipiente hermético para mantener la frescura.
- La crema de mantequilla de chocolate se separa fácilmente, especialmente cuando se almacena en el refrigerador. Asegúrate de haber dejado que la crema de mantequilla fría alcance la temperatura ambiente antes de usarla. Querrá volver a batir el glaseado de crema de mantequilla, ya que la mantequilla y el chocolate causarán una separación.
- Esta crema de mantequilla no aguanta bien el calor. Si va a servir productos horneados helados en un evento al aire libre en verano, manténgalos refrigerados o a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir.
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