• Precaliente su horno a 350F, y engrase y cubra dos moldes para pasteles de 8 ". Con sus dos naranjas, rállelas en un tazón y reserve. En un tazón aparte, exprima el jugo de las naranjas y luego agréguelo a su tazón de ralladura. Agregue los siguientes ingredientes al tazón a través de un colador: harina, cacao en polvo y polvo de hornear.Mezcle bien.

  Ahora, agregue el azúcar, la sal, la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle bien hasta que tenga una masa suave y los ingredientes se combinen. Finalmente, agregue el agua caliente.
• Vierta la masa uniformemente en los dos moldes para pasteles preparados. En el caso de que quieras hacer un pastel de 4 capas, divide la masa en 4. Coloca los pasteles en el centro del horno y hornea durante 30-40 minutos. Cuando tus pasteles estén horneados, un palillo en el centro del pastel debe salir limpio.

Preparar la crema pastelera de naranja para el relleno.

• En un cazo añadimos la leche y la ralladura de naranja. Mezcle suavemente con un batidor y agregue dos cucharadas de azúcar, junto con el extracto de vainilla. Coloque a fuego lento y caliente lentamente.
• En un tazón, agregue las yemas de huevo, el resto del azúcar, la maicena y la harina. Mezclar bien. Una vez que la mezcla de leche comience a sentirse tibia, viértela gradualmente en la mezcla de yema de huevo; batiendo a medida que avanza. Continúe agregando en pequeños incrementos hasta que toda la leche se incorpore a las yemas de huevo.
• Una vez que se haya agregado toda la leche, vierta toda la mezcla nuevamente en la cacerola y continúe calentando, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Bate las natillas todo el tiempo y no te alejes. Deje de calentar cuando la crema pueda cubrir el dorso de una cuchara y su dedo deje un rastro allí.
• Una vez espesado, pasar por un colador para eliminar los grumos. Derrita su chocolate en un recipiente apto para microondas y luego agregue el chocolate a sus natillas y mezcle. Luego cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante unas 2 horas más o menos.

Terminar el relleno de naranja

• Después de que la crema esté fría, en un tazón mediano agregue la mantequilla blanda y el azúcar glas a una batidora de pie y bata hasta que quede esponjoso. Agregue alrededor de 2 cucharadas de jugo de naranja fresco y el cacao en polvo; mezcle completamente. Agregue gradualmente pequeños incrementos de las natillas frías; azotando a medida que avanza. Debe ser suave y grueso.

Hacer la ganache de chocolate negro y naranja.

• En una cacerola pequeña, agregue la crema batida, junto con la ralladura, y pele. Calentar a fuego lento hasta que empiece a burbujear. Vierta la crema a través de un colador en su tazón de chocolate. Revuelva hasta que todo esté brillante y todo el chocolate se haya derretido. Deje enfriar y luego revuelva hasta que quede suave.

armar el pastel

• Corta tus pasteles por la mitad horizontalmente para que tengas cuatro capas de pastel. Agregue uno a su plato de pastel y agregue una capa del relleno. Alise el relleno y luego agregue la siguiente capa de pastel encima. Repita hasta que todas las capas estén ensambladas. Luego agregue una capa delgada alrededor de los lados de la parte superior.
• Vierta el ganache sobre la parte superior de su pastel helado para que gotee por los lados. Dejar a temperatura ambiente para que cuaje. ¡Rebana, sirve y disfruta!