Fresa en polvo liofilizada - Decorista de pasteles

5 de 1 voto

Polvo de fresa liofilizado

▢ Fresas frescas (una gran cantidad hace que el polvo de fresa sea más fácil de mezclar)

Primero, precaliente su horno a 212°F (100°C).
Lave y seque bien todas sus fresas. Retire las tapas verdes y seque las fresas con una toalla de papel. Luego, corta las fresas en rodajas finas.
Coloque las fresas en rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deshidratar las fresas en el horno durante 3-4 horas o hasta que estén crujientes. Las fresas no deben estar blandas en ninguna parte.
Ten paciencia y asegúrate de que estén completamente deshidratados antes de sacarlos del horno. No sobrecargue las rodajas de fresa en el papel.
Una vez que las fresas se hayan deshidratado, deja que se enfríen por completo. Luego, colócalos en el congelador hasta que estén completamente congelados. Puede dejarlos toda la noche para asegurarse de que estén sólidos como una roca.
Coloca las fresas congeladas en la licuadora. Pulveriza las rodajas a alta velocidad hasta convertirlas en un polvo fino.
Tamiza el polvo mezclado para asegurarte de que no queden piezas que no se hayan mezclado. Guarde el polvo en un recipiente hermético y manténgalo alejado de la humedad o el calor.

¿Quieres más recetas?Check out Nuestro canal de YouTube!