Fresa en polvo liofilizada: la guía definitiva

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Última actualización el 11 de agosto de 2022

Si desea obtener más información sobre el polvo de fresa liofilizado, este artículo es para usted. Descubra exactamente qué es y las mejores formas de usarlo.

¡E incluso hemos incluido una guía paso a paso para hacer la tuya en casa! De esta manera, puede reutilizar fresas maduras o casi caducadas y reducir el desperdicio de alimentos.

¡Hacer este polvo es divertido y una excelente manera de elevar sus platos y bebidas, sin importar cuáles sean!

¿Qué es el polvo de fresa liofilizado?

El polvo de fresa liofilizado está hecho de corte fresas que han sido liofilizados. Esta técnica de congelación elimina toda la humedad de las bayas. Luego, estas piezas de bayas secas se pulverizan para crear un polvo muy fino que tiene un color extremadamente vibrante.

Este polvo de fresa tiene un sabor dulce y picante que se usa para colorear y dar sabor a una tonelada de productos horneados, salsas y bebidas.

¿Dónde se puede comprar fresa en polvo?

El polvo de fresa liofilizado se puede comprar en su tienda de comestibles o tienda de salud más cercana. Asegúrese de revisar el pasillo de frutas secas o de salud para el polvo de fresa liofilizado. Si no lo encuentra, pregúntele al dependiente de la tienda de comestibles o al mostrador de información.

¡Este polvo también se puede pedir en línea y enviarlo a su puerta en unos pocos días! Amazon es un lugar fantástico para comenzar, especialmente porque tendrá muchas opciones para elegir.

¿Cuántas fresas por cucharada de polvo liofilizado?

Si está tratando de calcular cuánto polvo de fresa liofilizado necesita comprar para sustituir las fresas frescas, puede usar esta conversión.

1 cucharada de polvo de fresa liofilizado equivale a 0.2 gramos (200 libras) de fresas frescas sin la parte superior.

¿Cómo se puede hacer polvo de fresa liofilizado en casa??

¡Hacer polvo de fresa liofilizado en casa es una excelente manera de utilizar fresas que están maduras o a punto de echarse a perder! Ni siquiera tienes que preocuparte tanto por su consistencia o color. Una vez seco, la consistencia no importará y el color se intensificará.

Y, para hacerlo aún mejor, ¡todo el proceso es extremadamente fácil! Entonces, echemos un vistazo a lo que implica exactamente este proceso.

Ingredientes

• Fresas frescas (una gran cantidad hace que el polvo de fresa sea más fácil de mezclar)

Equipos

• Toalla de papel
• Bandeja de hornear
• papel pergamino antiadherente
• Un horno o deshidratador
• Congeladores
• Batidora de vaso - Blender
• Tamizar

Pasos para hacer polvo de fresa liofilizado en casa

Paso 1: preparar las fresas

Primero, precaliente su horno a 212°F (100°C).

Lave y seque bien todas sus fresas. Retire las tapas verdes y seque las fresas con una toalla de papel. Luego, corta las fresas en rodajas finas.

Paso 2: Deshidratar las fresas

Coloque las fresas en rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deshidratar las fresas en el horno durante 3-4 horas o hasta que estén crujientes. Las fresas no deben estar blandas en ninguna parte.

Ten paciencia y asegúrate de que estén completamente deshidratados antes de sacarlos del horno. No sobrecargue las rodajas de fresa en el papel.

Paso 3: Congelar las fresas

Una vez que las fresas se hayan deshidratado, deja que se enfríen por completo. Luego, colócalos en el congelador hasta que estén completamente congelados. Puede dejarlos toda la noche para asegurarse de que estén sólidos como una roca.

Paso 4: Licuar las rebanadas congeladas secas

Coloca las fresas congeladas en la licuadora. Pulveriza las rodajas a alta velocidad hasta convertirlas en un polvo fino.

Paso 5: tamizar el polvo

Tamiza el polvo mezclado para asegurarte de que no queden piezas que no se hayan mezclado. Guarde el polvo en un recipiente hermético y manténgalo alejado de la humedad o el calor.

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¿Existen diferentes tipos de polvos de fresa liofilizados?

Técnicamente, este polvo de fresa liofilizado es lo que es. Realmente no hay variaciones aparte de los aditivos que a veces agregan los fabricantes. Esto incluye cualquier cosa, desde estabilizadores, agentes antiaglomerantes, colorantes y saborizantes. A veces también agregan azúcar para hacer la mezcla más dulce.

Siempre asegúrese de revisar el empaque para ver si hay ingredientes agregados. Tienen que declarar legalmente todo lo que agregaron, especialmente si se trata de alérgenos comunes.

Aunque no hay variaciones de polvo de fresas liofilizadas, hay muchos otros tipos de polvos de frutas liofilizadas. Esto incluye arándanos, frambuesas, manzana, mango, y muchos más! Están hechos exactamente de la misma manera y también se pueden usar de manera similar.

Valor nutricional del polvo de fresa liofilizado

Uno pensaría que liofilizar las fresas hará que las fresas pierdan nutrientes. Pero, a diferencia de muchas otras técnicas de procesamiento, ¡realmente no lo hace!

¡El polvo de fresa liofilizado en realidad retiene todos los nutrientes originales de las fresas! Por lo tanto, consumir fresas en polvo liofilizadas es como comerlas de verdad. Simplemente revise el empaque del polvo en busca de aditivos, especialmente edulcorantes como el azúcar. Si bien los edulcorantes hacen que el polvo tenga más sabor, naturalmente también lo hace menos saludable.

Dos cucharadas de polvo de fresa liofilizado pueden contener hasta el 250 % del valor diario recomendado de vitamina C. Y, como probablemente sabrá, la vitamina C ayuda a estimular el sistema inmunológico.

El polvo de fresa liofilizado también es alto en fibra y una gran fuente de antioxidantes.

¿Para qué se puede usar el polvo de fresa liofilizado?

¡Este polvo de fresa se puede usar de muchas maneras diferentes! El polvo de fresa liofilizado se puede usar para reemplazar los saborizantes artificiales como las esencias. Y también es un excelente ingrediente colorante natural (si, por supuesto, el polvo en sí es completamente natural).

Dado que el polvo es un poco picante, pero también naturalmente dulce, es un gran aditivo para los postres o, básicamente, para cualquier cosa cremosa. Piense en ello como fresas, pero en forma de polvo.

Se puede agregar a batidos, usarse para hacer vinagreta de fresa, espolvorearse en postres como guarnición, incorporarse a magdalenas, pasteles o muffins, ¡o incluso simplemente espolvorearse sobre avena en el desayuno!

Palabras finales

Este polvo es una excelente alternativa para los saborizantes artificiales de fresa y simplemente un aditivo saludable para las comidas. ¡Háganos saber algunas de las formas en que le gusta usar este polvo colorido!

Preguntas Frecuentes

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