Pastel Flotante De Cerveza De Raíz Con Glaseado Rico Y Cremoso

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Cubre los tres moldes para pasteles con spray antiadherente. Después de cubrir los moldes, cúbralos con papel pergamino antiadherente para ayudar a evitar que la masa se pegue.
En una cacerola pequeña, hierva 1 1/2 tazas de cerveza de raíz con 1/2 taza de azúcar morena a fuego medio. Continúe cocinando la mezcla y deje que se reduzca hasta que el jarabe sea equivalente a 1/4 taza de líquido. Deje que el jarabe se enfríe por completo.
Para la masa del pastel, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal, las especias molidas y el bicarbonato de sodio. Ponga los ingredientes secos a un lado.
Luego, en un tazón grande, mezcle la mezcla de cerveza de raíz reducida enfriada, la cerveza de raíz restante, otra 1/2 taza de azúcar morena. Una vez que los ingredientes estén mezclados, agregue el aceite y la crema agria. Luego, agregue un huevo a la vez, mezclando bien la masa después de agregar cada huevo. Finalmente, agregue la melaza, la vainilla y el extracto de cerveza de raíz.
Agregue la harina a la mezcla húmeda y combine hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. No mezcle demasiado la masa.
Divide la masa en tres moldes para pasteles. Hornee los pasteles en su molde precalentado durante 25-35 minutos, o hasta que un probador de pasteles salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen durante 10 minutos antes de retirarlos de los moldes. Enfríe los pasteles durante 10 minutos antes de agregar el almíbar.
Mientras los pasteles se hornean y se enfrían, prepara el almíbar.
En una cacerola pequeña, combine la cerveza de raíz y el azúcar. Hervir la mezcla a fuego medio hasta que el líquido se reduzca. Agregue el extracto de cerveza de raíz y mezcle bien.
Una vez que los pasteles se hayan enfriado y retirado de los moldes, úntelos con el almíbar tibio y deje que se enfríen por completo antes de cubrirlos.
En una cacerola pequeña, combine el helado derretido y la harina. Cocine la mezcla de helado a fuego lento mientras revuelve constantemente hasta que espese. Deja que el helado se enfríe.
A continuación, bata la mantequilla, el azúcar y la sal junto con una batidora eléctrica o manual. La mezcla debe quedar ligera y esponjosa. Raspe los lados mientras mezcla. Agregue la mezcla de helado, la vainilla y el extracto de cerveza de raíz.
Continúa batiendo la mezcla hasta que esté ligera y esponjosa.
Para armar el pastel, extienda el glaseado en cada capa de pastel y apílelos. Agregue una tonelada de glaseado encima de la capa final.
Puedes hacer este pastel rústico o colocarle algunos detalles hermosos.

Pastel flotante de cerveza de raíz con glaseado rico y cremoso

Ingredientes

Para el pastel flotante de cerveza de raíz

Para el jarabe

Fo el glaseado de pastel de cerveza de raíz

Instrucciones