Precaliente su horno a 350 grados. Luego, engrase sus tres moldes para pasteles de 9 pulgadas. Y fórralos con papel pergamino. Después de eso, engrase también el papel pergamino. Recuerda, el papel pergamino te ayudará a soltar el pastel de los moldes para pasteles con facilidad.

Luego, prepare un tazón grande para mezclar. Y mezcle la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor. Luego, déjalo a un lado.

En un tazón diferente, bata la mantequilla y el azúcar. Con eso, asegúrese de utilizar una batidora eléctrica adjunta con un batidor o un accesorio de paleta. Después de eso, bate la mezcla a velocidad media-alta durante unos dos minutos. O hazlo hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa.

Luego, raspe los lados y el fondo de su tazón con una espátula de goma. Hacer esto incorpora todo. Luego, vierte las claras de huevo en la mezcla. Y bátelo hasta que se combine bien. Luego, agregue la crema agria, el extracto de vainilla y el extracto de coco. Asegúrate de batir hasta que esté bien combinado. Tenga en cuenta que la masa puede verse cuajada debido a las diversas texturas. Igualmente, manteca sólida combinada pero, no te preocupes. Después de eso, raspa los lados y el fondo del tazón según sea necesario.

Luego, configure su batidora eléctrica a baja velocidad. Luego, agregue gradualmente sus ingredientes secos y la leche de coco. Asegúrate de batir a baja velocidad hasta que todo se combine bien. Y agrega el coco rallado. Después de eso, bata a mano para asegurarse de que no haya grumos de mantequilla en el fondo de su tazón. Haga eso hasta que la masa de su pastel se vuelva ligeramente espesa.

Luego, vierta la masa de su pastel de manera uniforme en sus moldes para pasteles preparados de 9 pulgadas. Tenga en cuenta que puede pesarlos. Hacer esto asegura que estén parejos. A continuación, hornee durante unos 21 a 23 minutos. O asegúrese de hornearlo hasta que el pastel se cocine completamente. Con eso, para probar la cocción de su pastel, puede insertar un palillo de dientes en el medio de su pastel. Por eso, si el palillo sale sin que se le pegue nada, está listo.

Una vez que tus pasteles se cocinen bien, sácalos del horno. Y deja que se enfríen por completo en los moldes. Luego transfiéralos a la rejilla de enfriamiento. Con eso, asegúrese de que sus pasteles se enfríen completamente antes de glasear y ensamblar. Finalmente, deja tus pasteles a un lado.

Antes que nada, prepare un tazón grande para mezclar. Y coloca la mantequilla y el queso crema dentro del bol. Con eso, use una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir. Úsalo para batir la mantequilla y el queso crema a velocidad media. Luego, bate la mezcla durante dos minutos. O bátelo hasta que se vuelva suave y cremoso.

A continuación, agregue su azúcar en polvo, leche de coco