Cómo hacer gelatina transparente
¿Cómo hacer gelatina transparente? Bueno, puedes ser creativo con eso. Recuerda, la gelatina transparente puede convertirse en una base para creaciones como pasteles de gotas de agua. Además de eso, puedes hacer flores de colores en el interior. Del mismo modo, puede agregar frutas como frambuesas y arándanos para darle un toque refrescante.
Equipos
- Tazones para mezclar
- Tazas de medir
- Cucharas medidoras
- Cacerola
- Cuchara
- Estufa
- Moldes de silicona (puedes elegir el diseño que quieras)
Ingredientes
Receta No. 1
- 3 Cucharadas grandes de gelatina en polvo
- 2 tazas de de azúcar blanco sobre 400 gramos
- 4 tazas de de agua sobre 1 litro
- 1 cucharaditas de ácido cítrico en polvo
- Saborizante alimentario incoloro naranja, limón o fresa
Receta No. 2
- 16 hojas de gelatina de hoja si desea una gelatina más firme, use 16 hojas. Pero, si no quieres gelatina firme, puedes usar 14 hojas.
- Tazón de agua fría
- 1 litro o 4 tazas de agua
- 300 gramos o 1 1/3 tazas de azúcar
- 1/4 cucharaditas de ácido cítrico o cualquier saborizante claro
Receta No. 3
- 13 gramos de agar-agar aproximadamente menos de 1 1/2 cucharada
- 1 taza de de agua fría
- 1 litro o 4 tazas de agua
- 300 gramos o 1 1/3 tazas de azúcar
- 1/4 ácido cítrico o cualquier saborizante claro
Instrucciones
Receta No. 1
- En un tazón mediano, mezcle tres cucharadas de gelatina en polvo con una taza de agua fría. Luego, deja que se empape o florezca durante unos 10 a 15 minutos. Después de eso, espera hasta que la gelatina en polvo absorba toda el agua del recipiente.
- Después, toma una cacerola. Luego, calienta 3 tazas de agua y 2 tazas de azúcar. Después de eso, agregue una cucharadita de ácido cítrico sobre la estufa. Luego, revuelve la mezcla de vez en cuando con una cuchara. Al hacer esto se disuelven todos los ingredientes en la cacerola.
- A continuación, retira la cacerola del fuego cuando empieces a observar que sale vapor por encima de la mezcla. Y por favor, no dejes que la mezcla alcance el punto de ebullición.
- Después de eso, agregue la gelatina remojada o florecida a la mezcla. Recuerda revolver hasta que la gelatina se disuelva por completo sin grumos en la mezcla.
- Cuando la gelatina se disuelva por completo, agrega el saborizante incoloro que desees.
- Luego, deja que la mezcla se enfríe dentro de la cacerola durante aproximadamente 1 a 2 horas a temperatura ambiente. Haga esto hasta que la espuma desaparezca de la superficie y la mezcla se vuelva transparente.
- Después, vierte la mezcla en el molde de silicona que hayas elegido. Luego, elimine las burbujas de aire.
- Después de eso, coloque los moldes dentro del refrigerador. Y deja reposar la gelatina toda la noche.
- Por último, una vez que la gelatina esté estable, ¡puedes servirla y disfrutarla!
Receta No. 2
- Antes que nada, coloca tus hojas de gelatina en el recipiente con agua fría. Luego, deja que se ablanden.
- Después de eso, vierta un litro de agua, azúcar y ácido cítrico en la cacerola. Luego, colóquelo sobre la estufa y caliéntelo hasta que el azúcar se disuelva.
- A continuación, exprime el agua de las hojas de gelatina ablandadas. Después de eso, colóquelos dentro de la cacerola. Asegúrate de revolver hasta que todo se disuelva por completo.
- Después, vierte la mezcla en los moldes de silicona de tu elección. Luego, colóquelos dentro del refrigerador, preferiblemente durante la noche. Hacer esto asegura que la gelatina fragüe.
- Por último, sirve y disfruta.
Receta No. 3
- En primer lugar, añade el agar-agar en la taza de agua fría. Luego, asegúrese de dejarlo reposar durante unos 5 minutos.
- Después de eso, coloque el litro de agua, azúcar y ácido cítrico. O elige cualquier saborizante incoloro. Luego, pon la taza de agua fría con agar-agar en una cacerola. Luego, colóquelo sobre la estufa y hierva la mezcla. Asegúrese de hervir durante unos 2 minutos para asegurarse de que el agar-agar se disuelva por completo.
- Por último, una vez que cuaje la gelatina, ¡puedes servirla y disfrutarla!
Notas
La cantidad de saborizante transparente para alimentos que agregará dependerá del tipo de saborizante que haya utilizado. Tenga esto en cuenta cuando use gelatina en polvo para hacer gelatina transparente. Además, la base de gelatina ya es dulce y ligeramente agria por el ácido cítrico. El uso de saborizantes con sabor a cítricos y frutas le dará el mejor resultado.
Además, si no quieres usar sabores artificiales, puedes usar jugo de limón. Sin embargo, tenga cuidado al usar aceites cítricos naturales ya que no se disuelven en agua. Como resultado, conduce a manchas de grasa en la superficie. Cuando use hojas de gelatina, las instrucciones del empaque pueden indicar que use 12 hojas por 1 litro de agua. Pero como queremos conseguir una gelatina más firme, lo mejor es utilizar más hojas de gelatina.
Además, la gelatina de hoja puede tener diferentes concentraciones. Entonces, con eso, es importante verificar las instrucciones del paquete para saber cuánta gelatina sale. Con eso, fija un litro de agua, y luego puedes ajustar según tu gusto. Cuando use agar-agar para hacer gelatina transparente, no tiene que refrigerar la gelatina. Evítalo, especialmente después de verterlo en los moldes. La razón es que el agar-agar se solidifica a temperatura ambiente. En su mayor parte, permita que la gelatina se asiente hasta que se endurezca por completo. Con eso, déjalo reposar durante la noche o durante varias horas.
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