Antes que nada, tome su bandeja para hornear con borde. Y fórralo con papel pergamino. Luego, déjalo a un lado.
Después de eso, toma tu tazón grande y bate. Luego, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Luego, cubre los palitos de mantequilla con la mezcla de harina. Luego, ralla siete cucharadas de mantequilla de cada barra de mantequilla en los agujeros grandes del rallador. Asegúrate de rallarlo directamente en la mezcla de harina. Luego, mezcle la mezcla suavemente para combinar. Después de eso, reserve dos cucharadas de mantequilla y déjela a un lado.
Luego, tome su suero de leche frío y viértalo en la mezcla de harina. Luego, doble con una espátula de goma hasta que se mezclen. Si la masa se ve seca, está bien. Después de eso, tome un poco de harina, espolvoree generosamente el mostrador y transfiera la masa al mostrador.
A continuación, espolvoree la masa con harina con las manos enharinadas. Luego, asegúrese de presionar la masa en un cuadrado áspero de 7 pulgadas.
Después, estira la masa con un rodillo. Asegúrese de enrollarlo en un rectángulo de 12 por 9 pulgadas con un lado corto paralelo al borde del mostrador. Con eso, comience en la parte inferior de su masa. Luego, dóblalo en tercios como si fuera una carta comercial. Después de eso, use un raspador de banco para liberar la masa del mostrador.
Luego, presiona firmemente la parte superior de la masa para sellar los pliegues. Luego, gire la masa 90 grados en el sentido de las agujas del reloj. Repita el proceso de enrollado en un rectángulo de 12 por 9 pulgadas, doblando en tercios. Y girando en el sentido de las agujas del reloj unas cuatro veces más, totalizando cinco juegos de pliegues.
Cuando te encuentres en el último conjunto de pliegues, enrolla la masa en un cuadrado de ocho 1/2 pulgadas. Además de eso, asegúrese de que tenga aproximadamente una pulgada de grosor. Luego, transfiera su masa a su bandeja para hornear con borde preparada. Y cúbralo con una envoltura de plástico. Luego, refrigere su masa durante unos 30 minutos.
Luego, vuelva a colocar la rejilla del horno en la posición media superior. Y asegúrese de precalentar el horno a unos 400 grados Fahrenheit.
Después de refrigerar la masa, transfiérala a una tabla de cortar ligeramente enharinada. Luego, usa un cuchillo afilado y enharinado. Después de eso, asegúrese de recortar 1/4 de pulgada de su masa de cada lado del cuadrado. No olvides tirar el exceso.
Luego, corta la masa restante en cuadrados; Asegúrate de enharinar el cuchillo después de cada corte para evitar que se pegue. Luego, coloque sus galletas al menos a una pulgada de distancia en la bandeja para hornear.
A continuación, derrita la mantequilla reservada de antes. Luego, cepille la parte superior de sus galletas con un pincel de repostería y mantequilla derretida.
Luego, hornee las galletas durante unos 22 a 25 minutos. O hasta que la parte superior se dore. Después de eso, gire la bandeja para hornear a la mitad de la cocción.
Una vez que las galletas estén cocidas, sácalas del horno. Después de eso, colóquelos en una rejilla para enfriar. Y deje que las mejores galletas de suero de leche se enfríen durante unos 15 minutos.
Finalmente, ¡sirve y disfruta!