Precaliente el horno y prepare sus bandejas para galletas - Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit. Cubra sus bandejas para galletas con papel pergamino o, si lo prefiere, use tapetes de silicona para hornear.

Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias: en un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el clavo.

Derretir la manteca: en una cacerola mediana, caliente la manteca hasta que se derrita por completo. Deje que la manteca se enfríe un poco una vez que se haya derretido.

Agregue azúcar, huevos y melaza: agregue los huevos, el azúcar y la melaza a la cacerola con la manteca derretida. Mezcla los ingredientes mientras todavía están en la cacerola.

Combine ingredientes húmedos y secos: agregue cuatro tazas de sus ingredientes secos a los ingredientes húmedos.

Convierta los ingredientes en la superficie de trabajo: en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, coloque la masa de pan de jengibre. Amasar los ingredientes secos restantes, agregando más harina si es necesario para crear una masa firme.

Extienda la masa de pan de jengibre: con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4-1/8 de pulgada. Use un cortador de pizza o cortadores de galletas para cortar la forma de su casa de pan de jengibre.

Aplasta caramelos duros: usa tus rodillos para aplastar a los alegres rancheros o los caramelos duros que elijas. Para hacerlo más fácil, puedes colocar cada color en una bolsa separada y triturarlos desde allí.

Hornee galletas: agregue su pan de jengibre a las bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Hornee galletas pequeñas durante 6 a 10 minutos y galletas grandes durante 10 a 15 minutos. Hornee las galletas a las que va a agregar vidrieras durante cinco minutos menos.

Agregue caramelos duros: cuando a las galletas con recortes de ventana les queden cinco minutos, sáquelas del horno. Agregue algunos colores diferentes de los dulces triturados a las ventanas de pan de jengibre de su casa.

Regrese las galletas al horno: después de agregar los caramelos duros triturados, regrese la masa de pan de jengibre al horno. Hornee las galletas durante otros cinco minutos, permitiendo que los caramelos duros se derritan. Deje que las galletas se enfríen en los moldes durante al menos 10 minutos antes de transferirlas a la rejilla.

Arme su casa de pan de jengibre: una vez que sus galletas de jengibre se hayan enfriado por completo, puede armar su casa de pan de jengibre con glaseado. Después del montaje, puedes proceder a decorarlo como quieras.