Increíble pastel de crema italiano de chocolate
Si eres fanático del pastel de crema italiano, te encantará este pastel de crema italiano de chocolate. Un giro en la receta clásica, este pastel está lleno de bondad de chocolate. La combinación de pastel de chocolate, glaseado de queso crema con chocolate, coco y nueces es difícil de resistir.
Porciones: 10
Equipos
- Tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas
- Aerosol para cocinar
- Dos tazones pequeños
- Tazón grande para mezclar
- Cedazo
- Estante de alambre
Ingredientes
Para el pastel
- ½ taza de mantequilla temperatura ambiente
- ½ taza de acortamiento
- 2 tazas de azúcar granulada
- 5 Huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de de nueces pecanas picadas
Para el Frosting de Queso Crema de Chocolate
- 1 taza de queso crema temperatura ambiente
- ½ taza de mantequilla temperatura ambiente
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 4 tazas de azúcar de repostería tamizada
- 1 taza de de nueces pecanas picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno y prepare los moldes para pasteles: precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Engrase los tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
- Separe los huevos: separe con cuidado las yemas y la clara de huevo en dos bolitas.
- Crema de mantequilla, manteca vegetal y azúcar: con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar. Una vez combinados, mezcle las yemas de huevo una a la vez, batiendo bien después de cada adición. A continuación, agregue el extracto de vainilla.
- Tamizar los ingredientes secos: con un tamiz, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo.
- Combine los ingredientes secos con los ingredientes húmedos: alterne agregando los ingredientes secos del pastel y el suero de leche a los ingredientes húmedos del pastel. Comience y termine con los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen. Agregue las nueces picadas y el coco.
- Batir las claras de huevo: con su batidora eléctrica, bata las claras de huevo durante unos minutos hasta que se formen picos rígidos. Doble suavemente las claras de huevo con picos rígidos en la masa para pasteles.
- Hornee el pastel: vierta la masa en los moldes para pasteles preparados de tres rondas. Hornee los pasteles italianos de chocolate durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar los pasteles sobre una rejilla.
- Prepare el glaseado: usando su tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que los dos se vuelvan suaves. Tamice el azúcar en polvo y el cacao en polvo, agregando solo un poco a la vez. Mezcle una cucharadita de vainilla y nueces picadas.
- Decorar pastel: extienda una capa de glaseado entre cada capa de pastel y luego cubra la parte superior y los lados del pastel. Si lo desea, cubra con nueces y coco adicionales. Rebana y sirve el pastel.
Notas
Los pasteles de crema de chocolate deben almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. Además, también puede congelar este pastel durante 3 a 6 meses.
Para congelar, deje reposar el pastel en el congelador durante una hora sin tapar. Luego, envuélvelo en una capa de plástico y luego en papel de aluminio. Para descongelar, déjelo reposar en el mostrador a temperatura ambiente durante dos horas o en el refrigerador durante la noche.
Para asegurar un glaseado cremoso, asegúrese de que tanto el queso crema como la mantequilla estén a temperatura ambiente. El queso crema frío se puede cuajar, lo que puede estropear la consistencia del glaseado.
Si lo desea, puede omitir mezclar las nueces en el glaseado y simplemente colocarlas encima después de decorar. Este pastel también sabe maravilloso con frambuesas frescas encima si buscas alegrarlo.
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