Receta de glaseado de espejo de chocolate con leche condensada
Deléitese con el más exquisito de todos los glaseados para pasteles, que es la deliciosa receta de glaseado de espejo de chocolate con leche condensada. Es una cobertura brillante hecha con chocolate, leche condensada, gelatina y cacao en polvo. Te garantizo que no te arrepentirás de hacerlo, especialmente una vez que lo viertas sobre postres congelados. Además, estará satisfecho con la forma en que configura un esmalte reflectante increíblemente brillante en la medida en que puede verificar su reflejo en la superficie. Además de eso, el esmalte de espejo no es difícil de quitar. Sin embargo, requiere varias instrucciones paso a paso que no debe omitir. Siga cada paso para lograr la receta de pastel de glaseado de espejo de chocolate impecablemente brillante.
Porciones: 2 tazas de
Equipos
- Tazas de medir
- Jarra de medición
- Cuchara medidora
- Colador / Filtro
- Termómetro de pastelería
- Licuadora de inmersión
- Cacerola
Ingredientes
- 2 1/2 cucharaditas de gelatina
- 2 tazas de de agua fría
- 1 1/2 taza de compuesto de chocolate oscuro
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 2/3 taza de leche condensada
- 1 Cucharadas grandes de extracto de vainilla
Instrucciones
- Antes que nada, espolvorea suavemente la gelatina en polvo sobre la superficie del agua fría. Luego, deja que florezca durante unos cinco minutos. Después de eso, déjalo a un lado.
- Luego, en un tazón grande resistente al calor, mezcle el compuesto de chocolate negro y el cacao en polvo.
- Luego, coloca en una cacerola el agua, 1/2 taza de azúcar y la leche condensada. Después de eso, déjalo hervir a fuego medio.
- Vierta gradualmente la leche condensada y revuelva para incorporar la mezcla de cacao. Luego, agregue la 1/2 taza restante de azúcar y revuelva hasta que esté bien mezclado. Después de eso, déjalo hervir hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Posteriormente, retirar del fuego. Luego, vierta la gelatina y revuelva vigorosamente suavemente sin crear burbujas hasta que la gelatina solidificada se disuelva.
- Luego, tome su filtro y vierta el contenido en un recipiente resistente al calor. Sella cubriendo el recipiente con una envoltura de plástico para evitar que se pele. Después de eso, reservar y dejar enfriar durante dos horas. Luego, sumerja el termómetro de repostería y verifique si está lo suficientemente frío, ya que alcanza los 86 grados Fahrenheit.
- Finalmente, antes de verter el glaseado en el pastel, vuelva a colar el glaseado en la jarra medidora para colarlo por última vez.
Notas
Asegúrate de espolvorear la gelatina en polvo de manera uniforme. Asimismo, no apile los gránulos en el medio porque no florecerán correctamente. Además, no hierva la gelatina porque las altas temperaturas pueden hacer que la gelatina pierda su estructura. Además de eso, no use un batidor cuando revuelva la gelatina. La razón principal es que puede crear una burbuja que arruinará el glaseado. Además, no dudes en utilizar una pizca de polvo de oro o una hoja de fresa para disimular las imperfecciones.
Además, asegúrese de no verter demasiado cuando transfiera el glaseado, ya que verter demasiado alto provocaría burbujas. Además, haga una prueba de burbujas girando el tazón de lado a lado, haciendo que cualquier burbuja suba en el centro. Si por casualidad surge una burbuja, se debe a que la gelatina se revolvió demasiado o se solidificó demasiado. Por eso, pincha la burbuja pasando ligeramente un soplete. De hecho, es inevitable que haya una pequeña cantidad de glaseado de espejo de chocolate que no pueda usar, por lo que sería útil reutilizarlo.
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