En una batidora de pie, bata la mantequilla agregando azúcar a velocidad media. Batir hasta que esté suave y esponjoso o bien incorporado. Usando una espátula de goma, raspe las cremas en la esquina y bata durante al menos tres minutos.
Agregue cuidadosamente la harina a la mezcla mientras se ejecuta a baja velocidad. No mezcle demasiado su masa porque la secará. Retirar la masa y amasar suavemente hasta que se una.