Sensationelles Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss-Rezept Martha Stewart
Martha Stewart ist berühmt für ihr Kochen, Backen, Dekorieren und ihre Unterhaltung. Sie ist bekannt für ihre vielen Kochbücher mit bemerkenswerten Rezepten. Dieses Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss-Rezept, das Martha Stewart macht, ist cremig, schokoladig und alles, was Sie von einem Zuckerguss erwarten.
Portionen: 4 Tassen
Ausrüstung
- Mikrowellengeschirr
Zutaten
- 1 ½ Pfund (sechs Sticks) Butter erweicht
- 1 ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 5 Esslöffel halbsüße Schokoladenstückchen geschmolzen und abgekühlt
- 1 Pfund Puderzucker gesiebt
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
Anweisungen
- Schritt eins: Schokolade schmelzen
- Schmelzen Sie die Schokolade, indem Sie sie bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle stellen und in XNUMX-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Geschmolzene Schokolade beiseite stellen, damit sie abkühlen kann.
- Schritt zwei: Butter, Zucker, Vanille und Salz schlagen
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanille und Salz mischen. Schlagen Sie die Zutaten mit dem Paddelmixer zwei Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit auf hoher Stufe. Kratzen Sie die Schüssel gelegentlich aus, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig vermischt werden.
- Schritt drei: Fügen Sie geschmolzene Schokolade hinzu
- Rühren Sie die geschmolzene Schokolade ein, bis sie gründlich vermischt ist. Das Frosting sollte eine fluffige Konsistenz haben.
- Diese Buttercreme hat eine helle Schokoladenfarbe. Er passt hervorragend zu Schokoladen-, Weiß- oder Marmorkuchen. Es ist auch erstaunlich, wenn es zu Brownies und Keksen hinzugefügt wird.
Notizen
- Wenn Sie einen stärkeren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie die Menge an Schokoladenstückchen verdoppeln. Sie können dieses Rezept auch mit Milchschokolade oder dunkler Schokolade zubereiten, je nachdem, welchen Schokoladengeschmack Sie bevorzugen.
- Wenn Sie Ihre Schokolade nicht in der Mikrowelle schmelzen möchten, können Sie dies auch über dem Herd tun. Bringen Sie einfach einen Topf mit zwei Zoll Wasser zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Geben Sie die Schokolade in eine separate Schüssel und stellen Sie sie auf den Topf und rühren Sie um, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter vollständig weich ist, bevor Sie diesen Zuckerguss zubereiten. Kalte Butter verändert die Konsistenz von Buttercreme und führt oft zum Gerinnen.
- Sie möchten auch sicherstellen, dass Ihre Schokoladenstückchen vollständig geschmolzen und abgekühlt sind, bevor Sie sie der Glasur hinzufügen. Wenn die Schokolade Klümpchen enthält, wenn du sie hinzufügst, wird sie sich nicht richtig vermischen.
- Wenn die Schokolade beim Hinzufügen zu heiß ist, schmilzt die Glasur und verliert ihre richtige Textur. Sie müssen auch darauf achten, nicht zu lange zu warten, nachdem die Schokolade abgekühlt ist, um sie hinzuzufügen, da sie zu härten beginnt und sich nicht mit dem Zuckerguss vermischt.
- Dieser Zuckerguss eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Designs und Paspeln. Mit einem Spritzbeutel mit Spitzen können Sie elegante Bordüren und kreative Designs erstellen. Sie können auch einen Pfannenwender verwenden, um einen Kuchen leicht mit einem glatten Finish zu glasieren.
- Dieser Buttercreme-Zuckerguss kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Es kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank und sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten.
- Schokoladenbuttercreme trennt sich leicht, besonders wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre gekühlte Buttercreme auf Raumtemperatur gebracht haben, bevor Sie sie verwenden. Sie sollten die Buttercremeglasur erneut aufschlagen, da die Butter und die Schokolade eine Trennung verursachen.
- Diese Buttercreme hält der Hitze nicht gut stand. Wenn Sie gefrorene Backwaren im Sommer bei einer Veranstaltung im Freien servieren, bewahren Sie sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf, bis sie servierfertig sind.
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