Den Lemon Curd zubereiten – In einem Topf die Eier und den Zucker schlagen, dann den Zitronensaft, die Butter und die Zitronenschale unterrühren. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze für 15 Minuten oder bis die Mischung eingedickt ist und 160 Grad Fahrenheit erreicht, wobei Sie regelmäßig umrühren. Lassen Sie den Lemon Curd 10 Minuten lang abkühlen, decken Sie ihn dann ab und kühlen Sie ihn 1 1/2 Stunden lang oder bis er dickflüssig ist.

Ofen vorheizen, Pfannen vorbereiten und Gelatine herstellen – Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Fetten und bemehlen Sie die drei runden 9-Zoll-Kuchenformen. Als nächstes die Gelatine in kochendem Wasser auflösen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Butter, Öl und Zucker cremig schlagen – In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter, Öl und 1 1/2 Tassen Zucker cremig schlagen. Schlagen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang glatt. Danach die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Dann Gelatinemischung, Zitronensaft, Zitronenschale, Zitronenextrakt und Vanilleextrakt in die Mischung einrühren, bis sie glatt ist.

Kombinieren Sie die trockenen Zutaten – Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. Abwechselnd mit der Milch zur Buttermischung geben und nach jeder Zugabe schlagen.

Backen Sie den Kuchen - Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die drei vorbereiteten Kuchenformen. Backen Sie die Kuchen für 20-25 Minuten oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Fügen Sie die Limonadenmischung hinzu - Fügen Sie in einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Limonadenkonzentrat und den restlichen Zucker hinzu. Mikrowelle für zwei Minuten auf hoher Stufe, unbedeckt, oder bis sich der Zucker auflöst, dabei gelegentlich umrühren. Mit einer Gabel Löcher in die Kuchen stechen und die Limonadenmischung über die Kuchen gießen.

Kühlen Sie die Kuchen in den Pfannen für 10 Minuten. Schieben Sie sie dann zum Abkühlen auf die Gitterroste.

Machen Sie das Buttercreme-Frosting – Schlagen Sie den Frischkäse und die Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig. Als nächstes fügen Sie Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanille hinzu. Schlagen Sie die Mischung, bis sie gut vermischt ist.

Den Kuchen zusammenstellen - Legen Sie eine Schicht Kuchen auf eine Servierplatte und fügen Sie 6 Esslöffel Himbeermarmelade hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie die nächste Schicht hinzu, gefolgt von mehr Himbeermarmelade. Fügen Sie dann die letzte Schicht hinzu und geben Sie 1/2 Tasse Lemon Curd darüber.

Den Rest der Torte mit Buttercreme-Frosting dekorieren. Nach Belieben Himbeeren obendrauf geben. Vor dem Servieren eine Stunde kalt stellen.