Bereiten Sie die Cupcake-Förmchen vor und heizen Sie den Ofen vor – Legen Sie zwei Cupcake-Förmchen mit Förmchen aus. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Butter und Zucker cremig schlagen – In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Butter und Zucker cremig schlagen. Mischen, bis sie vollständig vermischt sind und eine leichte und flauschige Textur haben.

Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu - Sobald die Butter und der Zucker cremig sind, fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Nach jeder Zugabe gut schlagen. Als nächstes die Vanille hinzufügen und mischen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Mischen Sie die trockenen Zutaten – Verwenden Sie in einer mittelgroßen Schüssel einen Schneebesen, um das glutenfreie Allzweck-Backmehl, Backpulver, Xanthan und Salz zu mischen.

Fügen Sie die trockenen Zutaten und die Milch zur Sahnemischung hinzu - Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch zur Sahnemischung hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut um. Mischen, bis es gerade vollständig vermischt ist.

Backen Sie die glutenfreien Vanille-Cupcakes – Füllen Sie die Cupcake-Förmchen zu 3/4 mit Teig. Backen Sie sie 15-20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Kühlen Sie die Cupcakes in den Pfannen für 10 Minuten ab, bevor Sie sie auf die Roste stellen, um sie vollständig abzukühlen.

Glasur zubereiten – In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie glatt sind. Fügen Sie langsam genug Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit dem Frosting.