Wie man rosa Zuckeräpfel macht: Einfaches Herbstdessert
Portionen: 6 Äpfel
Ausrüstung
- Blechwanne
- Kochspray
- Süßigkeitsthermometer
- Mittlerer Topf
Zutaten
- 6 kleine bis mittelgroße Äpfel gewaschen, getrocknet und Stiele entfernt (vorzugsweise Granny Smith)
- 6 süße Apfelstäbchen
- 3 Tassen Weißzucker
- 1/2 Tasse Leichter Maissirup
- 1 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel pinke Gel-Lebensmittelfarbe
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Esslöffel weiße Lebensmittelfarbe
Anweisungen
- Äpfel vorbereiten - Entfernen Sie die Stiele der Äpfel und waschen Sie sie gründlich. Legen Sie die sauberen Äpfel auf eine mit Kochspray besprühte Blechpfanne, damit sie trocknen können.
- Bereiten Sie die Zuckermischung vor - Mischen Sie in einem mittelgroßen Topf Zucker, Maissirup, weiße Lebensmittelfarbe und rosa Gel-Lebensmittelfarbe mit einem Holzlöffel. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie kocht.
- Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um die Mischung zu überwachen – Wenn die Mischung zu kochen beginnt, kleben Sie ein Zuckerthermometer an die Seite der Pfanne. Achten Sie darauf, dass sich das Thermometer gut in der Mischung befindet, aber nicht den Boden berührt.
- Die Mischung sollte 302 Grad Fahrenheit erreichen. Dies kann bis zu 20 Minuten dauern, dabei muss die Mischung aber nicht gerührt werden.
- Von der Hitze entfernen – Sobald die Mischung 302 Grad Fahrenheit erreicht hat, entfernen Sie sie von der Hitze. Verwende einen Gummispatel, um den Vanilleextrakt einzurühren und achte darauf, dass er vollständig eingearbeitet ist.
- Tauchen Sie die Äpfel ein - Tauchen Sie die Äpfel vorsichtig in die Zuckermischung. Schwenken Sie sie herum, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie die überschüssige Zuckermischung abtropfen. Legen Sie die Äpfel auf die Blechpfanne, damit sie vollständig trocknen können.
- Seien Sie vorsichtig beim Dippen der Äpfel, da die Zuckermischung heiß wird. Am besten kippen Sie die Pfanne, um das Eintauchen zu erleichtern.
Notizen
Kandierte Äpfel können 2-3 Tage bei Zimmertemperatur abgedeckt aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass sie an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, und stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht in die Sonne legen. Vermeiden Sie es, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da dies dazu führen kann, dass die Bonbonbeschichtung klebrig und unordentlich wird.
Granny-Smith-Äpfel sind eine der beliebtesten Wahlen für die Herstellung von kandierten Äpfeln. Sie haben einen leicht säuerlichen Geschmack, der gut mit der Süße der Bonbonhülle harmoniert. Darüber hinaus sind sie auch fest genug, um das Gewicht der Bonbonhülle zu halten.
Andere Äpfel, die für kandierte Äpfel verwendet werden, sind Fuji, Gala, Honey Crisp und Pink Lady. Achten Sie darauf, frische, feste Äpfel zu verwenden, die am besten frei von Druckstellen oder Flecken sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass die Äpfel vollständig trocken sind, bevor sie in die Bonbonmischung getaucht werden, um sicherzustellen, dass sie haften.
Ein häufiges Problem bei der Herstellung von kandierten Äpfeln sind Luftblasen, die sich auf der Oberfläche der Bonbonhülle bilden. Um zu verhindern, dass sich Blasen bilden, achten Sie darauf, sie gründlich abzuwaschen. Die Wachsbeschichtung, die Äpfeln hinzugefügt wird, ist oft der Schuldige dafür, dass die Süßigkeiten nicht kleben oder sprudeln.
Um sicherzustellen, dass Sie das gesamte Wachs entfernen, können Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, das 1-2 Esslöffel Backpulver enthält. Lassen Sie sie eine Minute lang darin und drehen Sie sie, um sicherzustellen, dass alle Seiten bedeckt sind. Wenn sie fertig sind, trockne sie mit einem Papiertuch ab und lasse sie bei Bedarf an der Luft trocknen, bevor du sie eintauchst.
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