Lebkuchenglasur, die Rezept härtet
Die Technik, um Lebkuchenglasur zu erhalten, die aushärtet, liegt in den Zutaten Puderzucker, Zitronenextrakt und Baiserpulver. Außerdem härtet diese Glasur aus, da das Rezept weder Fett noch Butter enthält.
Portionen: 3 Tassen
Ausrüstung
- Messlöffel
- Messbecher
- Spritzbeutel
Zutaten
- 2 Tassen aus gesiebtem Puderzucker
- 5 Esslöffel aus Baiserpulver
- 2 Teelöffel von Zitronenextrakt
- 1/2 Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 10 Esslöffel aus Wasser
- Lebensmittelfarbe
Anweisungen
- In einer großen Schüssel den Puderzucker und das Baiserpulver mit einem Stand- oder Handmixer bei hoher Geschwindigkeit zwei Minuten lang, der mit einem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, schlagen.
- Dann fügen Sie langsam Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Wenn die Mischung schaumig genug ist, fügen Sie den Zitronenextrakt hinzu.
- Schlagen Sie die Mischung zwei Minuten lang weiter, bis Sie den Schneebesen anheben und die Glasur glatt herabrieselt.
- Lebensmittelfarbe nach Wahl hinzufügen und in einen Spritzbeutel geben, um sie auf die Kekse zu spritzen.
Notizen
Sie können mehr Puderzucker hinzufügen, um eine dickere Konsistenz hinzuzufügen. Verwenden Sie beim Abtönen der Glasur eine kleine Menge Gel- oder Pasten-Lebensmittelfarbe anstelle von flüssiger Lebensmittelfarbe, um zu vermeiden, dass sie feucht wird. Verwenden Sie einen Zahnstocher, tauchen Sie die Farbe Ihrer Wahl in die Mischung und wiederholen Sie die Zugabe, bis Sie die gewünschte Farbe erreicht haben.
Experimentieren Sie mit der Konsistenz, bis es für Sie handhabbar ist. Fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn Sie den Zuckerguss zu dünn machen. Fügen Sie andererseits mehr Milch hinzu, wenn es zu dick ist. Die Lebkuchenplätzchen mit einer einfachen Glasur dekorieren. Geben Sie ebenso weiße Glasur und farbige Bonbons hinzu, um den Lebkuchen etwas Farbe zu verleihen.
Fügen Sie auch Lebensmittelfarbe hinzu, wenn Sie hellgrüne und rote Knöpfe oder bunte Fliegen aufspritzen möchten, wenn Sie Lebkuchenmänner herstellen. Außerdem sind Gumdrop-Buttons auch eine gute Wahl.
Achten Sie darauf, alle Backutensilien fettfrei zu halten, um die Konsistenz der Glasur zu gewährleisten. Die Glasur ist sicher zu verzehren, da sie aus Baiserpulver und nicht aus rohem Eiweiß hergestellt wird. Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu überschlagen, da zu viel Luft dazu führt, dass die Glasur nur schwer auf dem Keks haftet. Darüber hinaus wird es dazu führen, dass das Sahnehäubchen bricht.
Decken Sie die Glasur immer ab, wenn sie nicht verwendet wird, um ein Austrocknen zu verhindern. Achten Sie darauf, die übrig gebliebene Glasur in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Aus diesem Grund kann es bis zu zwei Wochen dauern. Schlagen Sie damit mit einem Schneebesenaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit erneut auf, bis es wieder die richtige Konsistenz erreicht, bevor Sie es wiederverwenden. Andererseits kann überschüssige Glasur einige Tage in einer Plastikfolie oder einem Spritzbeutel aufbewahrt werden. Tauen Sie die Glasur vor der Wiederverwendung auf Raumtemperatur auf; Wenn die Glasur klumpig ist, schlagen Sie die Glasur einige Minuten lang in der Küchenmaschine.
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