Was ist Melasse und welche Arten gibt es? Wenn Sie nach einem Lebkuchenrezept ohne Melasse suchen, dann müssen Sie dieses Rezept ausprobieren. Aus diesem Grund ist es am besten zu wissen, was Melasse ist und welche Arten sie hat, um ihre Eigenschaften zu verstehen, sie zu unterscheiden und beim Backen zu vermeiden.
Verwenden Sie für dieses Rezept kalte Zutaten, da dies die Textur der Kekse verbessert. Dickere Kekse ergeben weichere Kekse. Sie können auf einer bemehlten Platte oder einem Brett rollen, wenn Sie dies bevorzugen. Wenn Sie einen festen Teig wünschen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er wieder seine Form annimmt.