Bestes Rezept für Kokosnuss-Pekannuss-Kekse
Diese weichen und zähen Kekse strotzen vor Aromen von Pekannüssen und Kokosnüssen.
Portionen: 24 Cookies
Ausrüstung
- Backpapier
- Pergamentpapier
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 3/4 Tasse Weißzucker
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 Tasse gesüßte Kokosnuss ausgetrocknet oder zerkleinert
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- 2 Eiermixtur Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Anweisungen
- Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Butter, weißer Zucker und brauner Zucker. Creme zusammen bis blass in der Farbe und flaumig.Sobald die Masse schaumig ist, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.1 Tasse ungesalzene Butter, 3/4 Tasse weißer Zucker, 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 2 Eier
- Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten: Fügen Sie Allzweckmehl, Salz, Backpulver und Backpulver hinzu. Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis Sie einen Teig haben.Die trockenen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den nassen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.Kokosnuss und Pekannüsse gleichmäßig unter den Teig heben.1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse gehackte Pekannüsse, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Tasse gesüßte Kokosnuss
- Formen Sie die Kekse, indem Sie ungefähr einen Esslöffel Teig in Ihre Hände nehmen und ihn zu einer Kugel rollen. Legen Sie die Keksteigkugeln auf Ihr vorbereitetes Backblech. Wiederholen Sie mit dem Rest des Teigs; Lassen Sie zwischen den einzelnen Teigkugeln einen Abstand von 1 bis 2 Zoll. Sie können Kokosnuss oder noch mehr gehackte Pekannüsse darüber streuen, wenn Sie möchten.
- Legen Sie Ihre Kekse in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens und backen Sie sie etwa 10-12 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass die Ränder leicht knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen. Servieren und genießen!
Video
Notizen
Für diese Kekse benötigen Sie einen luftdichten Behälter. Legen Sie ein Stück Papierhandtuch auf den Boden Ihres Behälters und legen Sie dann Ihre Kekse darauf. Auf diese Weise bei Zimmertemperatur gelagert halten Ihre Kekse etwa eine Woche.
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