Braune Butter vs. Ghee: Was ist der Unterschied?
Heute werden wir uns den Unterschied zwischen brauner Butter und Ghee ansehen. Wenn es ums Kochen geht, ist Butter ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer. Ob Kuchen backen oder Gemüse dünsten, Butter ist vielseitig einsetzbar und lässt sich in vielen Gerichten verwenden. Obwohl wir wissen, dass braune Butter und Ghee beides Buttersorten sind, sind sie austauschbar? Haben sie die gleiche Funktion? Schmecken? Werfen wir einen genaueren Blick auf braune Butter vs. Ghee.
Kalorien: 120kcal
Ausrüstung
- Kochtopf
- Vorratsgläser/luftdichter Behälter
- ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb
Zutaten
- 24 oz Butter nach Wahl
Anweisungen
- Butter schmelzen – Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Nun die Butter schmelzen lassen. Lassen Sie die Pfanne stehen, bis Schaum aus der Butter aufsteigt. An diesem Punkt musst du die Hitze reduzieren.
- Die Butter köcheln lassen – Jetzt wird die Hitze gesenkt, die Butter etwa 30 Minuten köcheln lassen. Es sollte seine Farbe verlieren und am Boden der Pfanne sollten sich Feststoffe bilden. Achte darauf, immer wieder umzurühren, damit die Butter nicht anbrennt.
- Bewahren Sie die Butter auf – Vom Herd nehmen und ein Käsetuch über die Oberseite Ihres Glases legen. Nun das Ghee durch das Tuch gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie das Glas verschließen und entweder im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Genießen!
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Ernährung
Kalorien: 120kcal | Fett: 14g | Cholesterin: 35mg
