Zuletzt aktualisiert am 10. Februar 2023
Heute werden wir uns den Unterschied zwischen brauner Butter und Ghee ansehen. Wenn es ums Kochen geht, ist Butter ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer. Ob Kuchen backen oder Gemüse dünsten, Butter ist vielseitig einsetzbar und lässt sich in vielen Gerichten verwenden. Obwohl wir wissen, dass braune Butter und Ghee beides Buttersorten sind, sind sie austauschbar? Haben sie die gleiche Funktion? Schmecken? Werfen wir einen genaueren Blick auf braune Butter vs. Ghee.
Was ist braune Butter?
Sie kennen sie vielleicht als braune Butter, aber ihr offizieller Name ist Beurre Noisette. Braune Butter ist einfach ungesalzene Butter, die gekocht wurde. Beim Kochen werden die Milchfeststoffe in der Butter braun und jegliches Wasser wird entfernt. Es ist bekannt für seinen nussigen Geschmack und wird typischerweise in Desserts oder zu Gerichten wie Fisch verwendet.
Zutaten in brauner Butter
Wenn es um braune Butter geht, ist die einzige Zutat, die Sie normalerweise finden, normale Butter. Denn braune Butter ist einfach gekochte Butter.
Nährwertangaben von brauner Butter – Braune Butter gegen Ghee
Sie fragen sich vielleicht, was der Nährwert von brauner Butter ist. Ein Esslöffel braune Butter enthält Folgendes:
- Kalorien: 120
- Fat: 14g
- Cholesterin: 35 mg
- Kohlenhydrate: 0 g
- Zucker: 0 g
- Faser: 0 g
- Protein: 0g
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Was ist Ghee?
Ghee kommt am häufigsten in Indien vor. Ghee ist geklärte Butter und wird zwar hauptsächlich zum Kochen verwendet, aber auch für Medizin und Rituale verwendet. Wenn Sie Butter köcheln lassen und alle Oberflächenfehler sowie alle Rückstände am Boden der Pfanne entfernen; So wird Ghee hergestellt. Manchmal werden dem Ghee Kräuter und Gewürze zugesetzt, um seinen ansonsten neutralen Geschmack zu verstärken.
Zutaten in Ghee – Braune Butter vs. Ghee
Ähnlich wie bei brauner Butter ist auch in Ghee Butter die einzige Zutat. Manchmal werden jedoch Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken.
Nährwertangaben von Ghee
Sie fragen sich vielleicht, was der Nährwert von Ghee ist. Jeder Esslöffel Ghee enthält Folgendes:
- Kalorien: 130
- Fat: 15g
- Natrium: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Faser: 0 g
- Zucker: 0 g
- Protein: 0g
Grasgefüttertes Ghee, 13.5 oz, kugelsicher, 100 % grasgefüttert
Ist braune Butter gesund?
Ähnlich wie normale Butter ist braune Butter nicht gesund. Da braune Butter einfach gekochte Butter ist, wird sie definitiv nicht als gesunde Option angesehen. Wie alle Lebensmittel kann es jedoch im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen genossen werden.
Ist Ghee gesund?
Wenn es um Buttersorten geht, gilt Ghee als eine der gesündesten Optionen. Es ist voller Vitamine und Antioxidantien. Obwohl es immer noch viel Fett enthält, gelten sie als „gesunde Fette“. Dennoch sollte Ghee in Maßen konsumiert werden.
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Schmecken Ghee und braune Butter gleich?
Nein. Tatsächlich ist ihr Geschmack das, was die beiden am meisten unterscheidet. Während ihre Textur ähnlich ist, könnte ihr Geschmack nicht anders sein. Braune Butter ist erdig und nussig, während ich Ghee als ziemlich geschmacksneutral und geschmacksneutral empfinde.
Wie man Ghee-Butter verwendet
Ghee-Butter wird typischerweise in der indischen Küche verwendet. Wenn Sie es jedoch beim Kochen verwenden möchten, können Sie es anstelle von Öl oder Butter verwenden. Ob zum Dünsten, Frittieren, Braten oder Backen – Ghee ist unglaublich vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden. Während Sie Ghee in Lebensmitteln wie Brot verwenden können, habe ich festgestellt, dass es normalerweise am besten beim Kochen funktioniert.
Wie man braune Butter verwendet
Braune Butter kann überall dort verwendet werden, wo Sie normalerweise Butter haben würden. Ob auf Toast oder Bagels oder sogar zu Speisen wie Rührei, es ist eine großartige Ergänzung. Sein nussiger, erdiger Geschmack bedeutet auch, dass es in Backwaren wie Keksen, Kuchen, Pfannkuchen und Müsliriegeln lecker ist.
Kann man mit Ghee braune Butter machen?
Nun, da wir wissen, dass braune Butter und Ghee-Butter nicht dasselbe und tatsächlich sehr unterschiedlich sind – können Sie mit Ghee-Butter braune Butter herstellen? Seltsamerweise ist dies absolut etwas, was Sie tun können; Tatsächlich sind wir hier, um ein Rezept mit Ihnen zu teilen. Gehen wir näher ran aussehen.
Zutaten – Braune Butter gegen Ghee
- 24 Unzen Butter Ihrer Wahl
Ausrüstung
- Topf
- Vorratsgläser/luftdichter Behälter
- ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb
Rezept
Schritt 1: Butter schmelzen
Die Butter mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Nun die Butter schmelzen lassen. Lassen Sie die Pfanne stehen, bis Schaum aus der Butter aufsteigt. An diesem Punkt musst du die Hitze reduzieren.
Schritt 2: Butter köcheln lassen – Braune Butter gegen Ghee
Jetzt die Hitze herunterschalten, die Butter ca. 30 Minuten köcheln lassen. Es sollte seine Farbe verlieren und am Boden der Pfanne sollten sich Feststoffe bilden. Achte darauf, immer wieder umzurühren, damit die Butter nicht anbrennt.
Schritt 3: Lagern Sie die Butter
Vom Herd nehmen und ein Käsetuch über die Oberseite des Glases legen. Nun das Ghee durch das Tuch gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie das Glas verschließen und entweder im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Genießen!
Braune Butter vs. Ghee: Was ist der Unterschied?
Ausrüstung
- Kochtopf
- Vorratsgläser/luftdichter Behälter
- ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb
Zutaten
- 24 oz Butter nach Wahl
Anweisungen
- Butter schmelzen – Mit einem Messer die Butter in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Nun die Butter schmelzen lassen. Lassen Sie die Pfanne stehen, bis Schaum aus der Butter aufsteigt. An diesem Punkt musst du die Hitze reduzieren.
- Butter köcheln – Jetzt wird die Hitze gesenkt, die Butter etwa 30 Minuten köcheln lassen. Es sollte seine Farbe verlieren und am Boden der Pfanne sollten sich Feststoffe bilden. Achte darauf, immer wieder umzurühren, damit die Butter nicht anbrennt.
- Bewahren Sie die Butter auf – Vom Herd nehmen und ein Käsetuch über die Oberseite Ihres Glases legen. Nun das Ghee durch das Tuch gießen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie das Glas verschließen und entweder im Kühlschrank oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Genießen!
Ernährung
Sind Ghee und braune Butter austauschbar?
Da sie nicht gleich schmecken, sind Ghee und braune Butter nicht austauschbar und sollten in Rezepten nicht anstelle der anderen verwendet werden. Ich nehme an, wenn Sie den Geschmack von brauner Butter mögen, können Sie sie eher zum Kochen als zum Backen verwenden, aber das ist nicht ihre Hauptverwendung.
Fazit – Braune Butter gegen Ghee
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, den Unterschied zwischen brauner Butter und Ghee zu lernen. Während die beiden in Aussehen und Textur gleich aussehen mögen, sind sie definitiv nicht gleich!
Hast du Tipps oder Tricks zum Umgang mit brauner Butter oder Ghee? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!