Leckerer Betty Crocker glutenfreier Karottenkuchen
Dieser köstliche glutenfreie Karottenkuchen von Betty Crocker ist das perfekte Rezept für diejenigen, die Kuchen lieben, aber glutenfrei sind. Karottenkuchen ist einer der beliebtesten Kuchen, aber leider kann traditioneller Karottenkuchen nicht von Menschen genossen werden, die glutenfrei sind. Das macht dieses Rezept großartig für Liebhaber von Karottenkuchen, die zufällig glutenfrei sind.
Portionen: 12 Portionen
Ausrüstung
- 8 oder 9-Zoll-Kuchenform
- Pergamentpapier
- Kochspray
- Große Rührschüssel
- Standmixer oder Handmixer
- Drahtgestell
Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Eiermixtur
- 2/3 Tasse Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Tasse Betty Crocker™ Glutenfreie Allzweck-Reismehlmischung
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Xanthangummi
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel glutenfreies Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Tassen zerkleinerte Karotten
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Für das Frischkäse-Frosting:
- 1/3 Tasse ungesalzene Butter, weich
- 6 Unzen glutenfreier Frischkäse, weich gemacht
- 3/4 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Tassen glutenfreier Puderzucker
- 1 bis 2 Esslöffel Milch
Anweisungen
- Runde Kuchenform vorbereiten und Backofen vorheizenBesprühen Sie Ihren 8- oder 9-Zoll-Kuchen mit Kochspray und legen Sie dann den Boden mit Pergamentpapier aus und sprühen Sie dann erneut mit Kochspray ein. Nachdem Sie Ihre Kuchenform vorbereitet haben, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
- Eier und Zucker verquirlenIn einer großen Rührschüssel die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig und hell sind. Als nächstes fügen Sie den Vanilleextrakt und das Öl zu Ihrer Ei-Zucker-Mischung hinzu, mischen Sie und stellen Sie sie dann beiseite.1 Tasse Kristallzucker, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 2 / 3 Tasse Pflanzenöl
- Kombinieren Sie trockene ZutatenMischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel das glutenfreie Mehl, Zimt, Xanthangummi, Backpulver, Backpulver und Salz.1 Tasse Betty Crocker™ Glutenfreie Allzweck-Reismehlmischung, 1/2 Teelöffel Xanthangummi, 1/2 Teelöffel Natron, 1/2 Teelöffel glutenfreies Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1 teaspoon ground cinnamon
- Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten miteinanderAls nächstes fügen Sie Ihre trockenen Zutaten zu Ihren nassen Zutaten hinzu. Tun Sie dies, indem Sie jeweils 1/2 Tasse der trockenen Zutaten in die Eimischung schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist, und wiederholen, bis die gesamte Mehlmischung mit der Eimischung vermischt ist.
- Möhren und Nüsse zugebenFügen Sie Ihre zerkleinerten Karotten und gehackten Pekannüsse oder Walnüsse zu Ihrem Kuchenteig hinzu. Verwenden Sie einen Gummispatel, um sie in den Teig einzuarbeiten, und achten Sie darauf, Ihren Teig nicht zu überschlagen.2 Tassen geraspelte Karotten, 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
- Den Kuchen backenGießen Sie Ihren glutenfreien Karottenkuchenteig vorsichtig in die vorbereitete Kuchenform. Backen Sie den Kuchen etwa 45 bis 55 Minuten lang und verwenden Sie einen Zahnstocher, um den Garzustand Ihres Kuchens zu überprüfen. Lassen Sie Ihren Karottenkuchen 15 Minuten in der Pfanne auf einem Rost abkühlen, bevor Sie die Pfanne entfernen und etwa 45 Minuten auf dem Rost abkühlen.
- Machen Sie das Frischkäse-FrostingIn einer großen Schüssel den weichgemachten Frischkäse, die weichgemachte ungesalzene Butter und den Vanilleextrakt schlagen. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie glatt und cremig ist. Schlagen Sie den Puderzucker langsam bei niedriger Geschwindigkeit ein, bevor Sie ihn auf mittlere bis hohe Stufe stellen.Drehen Sie die Geschwindigkeit wieder auf niedrig und fügen Sie Ihre Milch hinzu, bis sie sich vermischt hat. Fügen Sie mehr Milch hinzu, bis Ihr Frischkäse-Frosting die gewünschte Konsistenz erreicht hat.1/3 Tasse ungesalzene Butter, weich, 6 Unzen glutenfreier Frischkäse, aufgeweicht, 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt, 2 Tassen glutenfreier Puderzucker, 1 bis 2 Esslöffel Milch
- Glasiere deinen KuchenSobald Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, glasieren Sie Ihren Karottenkuchen mit dem Frischkäse-Zuckerguss. Verwenden Sie einen versetzten Pfannenwender, um Ihren Kuchen zu glasieren, und verwenden Sie, falls gewünscht, einen Spritzbeutel mit einer Spitze, um ein Design in Ihrem Kuchen zu glasieren. Servieren Sie Ihren glutenfreien Kuchen und genießen Sie ihn.
Notizen
Anstatt den Kuchenteig von Grund auf neu zuzubereiten, können Sie außerdem eine glutenfreie Kuchenmischung von Betty Crocker als Basis verwenden. Folgen Sie einfach dem Rezept auf der Schachtel und fügen Sie dann die Gewürze, geraspelten Karotten und Nüsse in diesem Rezept hinzu. Dies ist eine weitere großartige glutenfreie Alternative, um Ihren Kuchen von Grund auf neu zuzubereiten.
Achten Sie bei der Zubereitung dieses Rezepts darauf, dass alle Zutaten, die Sie kaufen, glutenfrei sind. Auf der Packung steht, ob es glutenfrei ist oder nicht. Einige Zutaten, von denen Sie vielleicht nicht erwarten, dass sie Gluten enthalten, tun dies tatsächlich, also überprüfen Sie sie immer.
Achten Sie beim Zubereiten des Zuckergusses darauf, dass die Butter und der Frischkäse weich sind. Wenn das Butter-Frischkäse-Frosting noch kalt ist, kann es beim Zubereiten des Frostings gerinnen.
Bewahren Sie diesen Kuchen bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es muss gekühlt werden, wenn es nicht serviert wird, da Frischkäseglasur verderblich ist.
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