Einfache braune Zuckerglasur für Kuchen
Glasuren sind einer meiner Lieblingsteile beim Backen und ich liebe es, neue Techniken zu lernen, wie diese einfache braune Zuckerglasur für Kuchen, die ich auf meinem Gewürzkuchen verwende. Ich denke, diese Glasur bringt einen ausgewogenen Geschmack und bringt die Schärfe wirklich zur Geltung. Man kann es zum Beispiel auch auf Zimtschnecken verwenden, ich denke, es würde sie sehr gut ergänzen. Es ist auch wirklich einfach zu machen!
Portionen: 9 Zoll Pfanne
Zutaten
- 6 Tbs von ungesalzener Butter
- 2 Tps Sahne
- 1/2 Tasse aus abgepacktem hellbraunem Zucker
- 1 Teelöffel aus reinem Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel von Salz
Anweisungen
- Butter und Zucker in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sahne, Vanille und Salz hinzufügen. Jetzt müssen Sie es zum Kochen bringen.
- Nimm es von der Flamme und stelle es zum Abkühlen beiseite. Dadurch wird es dicker und es wird zu einem Sirup.
- Verwenden Sie es sofort. Wenn Sie vorhaben, es aufzubewahren, legen Sie es in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank, sobald es abgekühlt ist, und verwenden Sie es in weniger als 2 Tagen. Wenn es zu dick geworden und nicht mehr rieselfähig ist, müssen Sie es erneut erhitzen, um es verwenden zu können. Erhitzen Sie es in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und mischen Sie jedes Mal, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Notizen
Obwohl brauner Zucker einen würzigen Geschmack hat, der sehr unterscheidbar ist, kann er gut mit anderen Zusätzen zusammenarbeiten. Hier sind einige meiner Favoriten: Kaffee, Brandy, Apfelwein, andere Gewürze, Orangen- oder Zitronenschale usw.
Die Flüssigkeiten auf dieser Liste würden anstelle der Sahne verwendet. Um die gleiche dicke Glasur zu erreichen, müssen Sie sie jedoch weiter nach unten reduzieren. Das heißt, es etwas länger köcheln lassen. Behalten Sie es im Auge, denn wir wollen nicht, dass unser Zucker verbrennt! Das würde die ganze Sache ruinieren.
Auf der anderen Seite haben Zitrusschalen oder Gewürze – ich füge gerne etwas Zimt, Nelken, Muskatblüte, Ingwer und sogar Kürbisgewürzmischungen hinzu – nicht die gleiche Wirkung. Da sie nicht flüssig sind, verändern sie weder das Verhältnis noch die Konsistenz Ihrer Glasur. Sie können diese einfach zu der Mischung hinzufügen, wenn Sie das Salz in den Topf geben würden, und Sie können loslegen.
Die Flüssigkeiten auf dieser Liste würden anstelle der Sahne verwendet. Um die gleiche dicke Glasur zu erreichen, müssen Sie sie jedoch weiter nach unten reduzieren. Das heißt, es etwas länger köcheln lassen. Behalten Sie es im Auge, denn wir wollen nicht, dass unser Zucker verbrennt! Das würde die ganze Sache ruinieren.
Auf der anderen Seite haben Zitrusschalen oder Gewürze – ich füge gerne etwas Zimt, Nelken, Muskatblüte, Ingwer und sogar Kürbisgewürzmischungen hinzu – nicht die gleiche Wirkung. Da sie nicht flüssig sind, verändern sie weder das Verhältnis noch die Konsistenz Ihrer Glasur. Sie können diese einfach zu der Mischung hinzufügen, wenn Sie das Salz in den Topf geben würden, und Sie können loslegen.
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