So verdicken Sie Sahne
Sahne ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet wird. Zu wissen, wie man Sahne andickt, ist wichtig, wenn Sie vorhaben, sie in einer Soße oder Schlagsahne zu verwenden. Wenn es nicht richtig eindickt, wird es dünn und flüssig und macht alles, was Sie zu machen versuchen, durcheinander. Schwere Schlagsahne eignet sich hervorragend zur Herstellung von Schlagsahne, Nudelsoße, Suppe, Zuckerguss, Eiscreme, Sahnetorte und vielem mehr. Es ist eine übliche Zutat, die die meisten Bäcker zur Hand haben. Es bietet Fülle, Geschmack und Textur, wenn es in Rezepten verwendet wird.
Ausrüstung
- Um Sahne für eine Sauce einzudicken, benötigen Sie:
- Kochtopf
- Um Schlagsahne einzudicken, benötigen Sie:
- Aufsätze verquirlen
Zutaten
Um Sahne für eine Sauce einzudicken, benötigen Sie:
- Schlagsahne
- Gelatine, Mehl oder Maisstärke
- Zutaten für die Soße
Zum Eindicken von Sahne für Schlagsahne benötigen Sie:
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine oder 1/2 Teelöffel Weinstein
- 4 Teelöffel Wasser
Anweisungen
Eindicken von Sahne für Saucen
- Bereiten Sie Ihre Soße nach Rezept zuBereiten Sie Ihre Soße nach dem Rezept vor, das Sie verwenden.Zutaten für die Soße
- Zum Kochen bringenBringen Sie Ihre Sauce mit der Schlagsahne zum Köcheln, wo Sie sehen, wie sich einige Blasen auf der Oberfläche bilden. Es ist wichtig, es zum Köcheln zu bringen, da dies hilft, die dicke Sahne zu verdicken.Schlagsahne
- Die Soße köcheln lassenSobald es köchelt, drehe die Hitze leicht herunter, damit es konstant köchelt. Lassen Sie Ihre Sauce einige Minuten köcheln, da sie während des Kochens weiter eindickt. Rühren Sie auch gelegentlich um, um den Eindickungsprozess zu unterstützen.
- Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzuWenn Ihre Sauce immer noch nicht dick ist, fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu. Die besten Verdickungsmittel sind Mehl, Maisstärke und nicht aromatisierte Gelatine.Fügen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Ihres Verdickungsmittels Ihrer Wahl hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Holzlöffel, um es in Ihre Sauce zu mischen. Lass die Sauce noch ein paar Minuten köcheln und wenn sie noch zu dünnflüssig ist, gib noch etwas von deinem Verdickungsmittel hinzu, bis sie deine gewünschte Konsistenz erreicht hat.Gelatine, Mehl oder Maisstärke
Schlagsahne andicken
- Sahne schlagenGeben Sie eineinhalb Tassen Sahne, eine halbe Tasse Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt in Ihren Mixer mit Schneebesenaufsätzen. Schlagen Sie es etwa drei Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.1 1/2 Tassen Sahne, 1/2 Tasse Puderzucker, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Bereite die Gelatine vorWährend Sie Ihre Schlagsahne zubereiten, bereiten Sie die geschmacksneutrale Gelatine vor. Geben Sie Ihre geschmacksneutrale Gelatine und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und lassen Sie sie drei bis fünf Minuten einwirken. Nachdem Sie sich gesetzt haben, erhitzen Sie die Gelatine und das Wasser für etwa 10 Sekunden, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine oder 1/2 Teelöffel Weinstein, 4 Teelöffel Wasser
- Gelatine zur Schlagsahne gebenMit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit fügen Sie langsam Ihre Gelatine hinzu. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie die Schlagsahne etwa ein paar Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden.
- Statt Gelatine Weinstein verwendenAnstelle von Gelatine können Sie Weinstein verwenden, um Ihre Gelatine zu verdicken. Fügen Sie den Weinstein zu Beginn des Rezepts mit den anderen Zutaten hinzu und schlagen Sie dann die Schlagsahne etwa vier bis fünf Minuten lang oder bis sich steife Spitzen bilden.
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