Zuletzt aktualisiert am 27. Mai 2022
Sahne ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet wird. Zu wissen, wie man Sahne andickt, ist wichtig, wenn Sie vorhaben, sie in einer Soße oder Schlagsahne zu verwenden. Wenn es nicht richtig eindickt, wird es dünn und flüssig und macht alles, was Sie zu machen versuchen, durcheinander.
Schwere Schlagsahne eignet sich hervorragend zur Herstellung von Schlagsahne, Nudelsoße, Suppe, Zuckerguss, Eiscreme, Sahnetorte und vielem mehr. Es ist eine übliche Zutat, die die meisten Bäcker zur Hand haben. Es bietet Fülle, Geschmack und Textur, wenn es in Rezepten verwendet wird.
Was Sie brauchen, um diesem Tutorial zu folgen, um Sahne zu verdicken
Zutaten
Um Sahne für eine Sauce einzudicken, benötigen Sie:
- Schlagsahne
- Gelatine, Mehl oder Maisstärke
- Zutaten für die Soße
Um Schlagsahne einzudicken, benötigen Sie:
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine oder 1/2 Teelöffel Weinstein
- 4 Teelöffel Wasser
Ausrüstung
Um Sahne für eine Sauce einzudicken, benötigen Sie:
- Kochtopf
- Schneebesen
- Holzlöffel
Um Schlagsahne einzudicken, benötigen Sie:
- Stand- oder Handmixer
- Rührschüssel
- Aufsätze verquirlen
- Mikrowellenfeste Schüssel
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schlagsahne für Sauce andicken
Schritt eins: Bereiten Sie Ihre Sauce gemäß dem Rezept zu
Bereiten Sie Ihre Soße nach dem Rezept vor, das Sie verwenden.
Schritt zwei: Zum Köcheln bringen
Bringen Sie Ihre Sauce mit der Schlagsahne zum Köcheln, wo Sie sehen, wie sich einige Blasen auf der Oberfläche bilden. Es ist wichtig, es zum Köcheln zu bringen, da dies hilft, die dicke Sahne zu verdicken.
Schritt drei: Die Sauce köcheln lassen
Sobald es köchelt, drehe die Hitze leicht herunter, damit es konstant köchelt. Lassen Sie Ihre Sauce einige Minuten köcheln, da sie während des Kochens weiter eindickt. Rühren Sie auch gelegentlich um, um den Eindickungsprozess zu unterstützen.
Schritt vier: Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu
Wenn Ihre Sauce immer noch nicht dick ist, fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu. Die besten Verdickungsmittel sind Mehl, Maisstärke und nicht aromatisierte Gelatine.
Fügen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Ihres Verdickungsmittels Ihrer Wahl hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Holzlöffel, um es in Ihre Sauce zu mischen. Erlaube die Sauce noch ein paar Minuten köcheln lassen und wenn es immer noch zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr von Ihrem Verdickungsmittel hinzu, bis es Ihre gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schlagsahne andicken
Schritt eins: Sahne schlagen
Geben Sie eineinhalb Tassen Sahne, eine halbe Tasse Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt in Ihren Mixer mit Schneebesenaufsätzen. Schlagen Sie es etwa drei Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.
Schritt zwei: Bereiten Sie die Gelatine vor
Während Sie Ihre Schlagsahne zubereiten, bereiten Sie die geschmacksneutrale Gelatine vor. Geben Sie Ihre geschmacksneutrale Gelatine und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und lassen Sie sie drei bis fünf Minuten einwirken. Nachdem Sie sich gesetzt haben, erhitzen Sie die Gelatine und das Wasser für etwa 10 Sekunden, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
Schritt drei: Fügen Sie die Gelatine der Schlagsahne hinzu
Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit fügen Sie langsam Ihre hinzu Gelatine. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie die Schlagsahne etwa ein paar Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden.
Schritt vier: Verwenden Sie statt Gelatine Weinstein
Anstelle von Gelatine können Sie verwenden Sahne von Zahnstein um Ihre Gelatine zu verdicken. Fügen Sie den Weinstein zu Beginn des Rezepts mit den anderen Zutaten hinzu und schlagen Sie dann die Schlagsahne etwa vier bis fünf Minuten lang oder bis sich steife Spitzen bilden.
Tipps und Tricks
Bei der Herstellung von Schlagsahne ist es sehr wichtig, dass Ihre Sahne kalt ist. Es muss kalt sein, um beim Mischen richtig einzudicken, wenn es zu warm ist, bildet es keine steifen Spitzen. Es ist eine gute Idee, Rührschüssel und Schneebesen etwa 30 Minuten vor der Zubereitung in den Kühlschrank zu stellen Schlagobers (Schlagsahne) servieren. damit die Schlagsahne beim Rühren schön kalt bleibt.
Wenn Sie eine Soße zubereiten, überstürzen Sie den Kochvorgang nicht. Das Köcheln hilft, die dicke Sahne einzudicken, und es braucht Zeit, dies zu tun. Es kann zwischen 10 und 30 Minuten dauern, bis eine Sauce beim Kochen vollständig eingedickt ist.
Achten Sie darauf, geschmacksneutrale Gelatine zu verwenden, wenn Sie sie zu Sahne hinzufügen, da Sie den Geschmack überhaupt nicht verändern möchten. Maisstärke ist eine großartige Option zum Andicken von Saucen, aber Mehl funktioniert auch gut. Beim Hinzufügen von Maisstärke oder Mehl kann es hilfreich sein, es mit einer kleinen Menge Wasser zu mischen, bevor es der Sauce hinzugefügt wird, um Klumpen zu entfernen.
Verdicken Sie Ihre Sahne in Saucen und Schlagsahne
Schlagsahne ist eine wunderbare Zutat, um Rezepten Fülle, Geschmack und Textur zu verleihen. Wenn Sie eine Sauce zubereiten, können Sie sie köcheln lassen und Maisstärke, Mehl oder Gelatine hinzufügen, um sie zu verdicken. Bei der Herstellung von Schlagsahne hilft die Verwendung von kalter Sahne, nicht aromatisierter Gelatine oder Weinstein, sie einzudicken und zu stabilisieren.
Hat Ihnen dieses Tutorial zum Eindicken von Sahne für Saucen und Schlagsahne gefallen? Wenn ja, teilen Sie bitte Ihre Gedanken zum Backen und Kochen mit Schlagsahne mit und stellen Sie Fragen zu Schlagsahne in den Kommentaren unten.
So verdicken Sie Sahne
Ausrüstung
- Um Sahne für eine Sauce einzudicken, benötigen Sie:
- Kochtopf
- Um Schlagsahne einzudicken, benötigen Sie:
- Aufsätze verquirlen
Zutaten
Um Sahne für eine Sauce einzudicken, benötigen Sie:
- Schlagsahne
- Gelatine, Mehl oder Maisstärke
- Zutaten für die Soße
Zum Eindicken von Sahne für Schlagsahne benötigen Sie:
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine oder 1/2 Teelöffel Weinstein
- 4 Teelöffel Wasser
Anweisungen
Eindicken von Sahne für Saucen
- Bereiten Sie Ihre Soße nach Rezept zuBereiten Sie Ihre Soße nach dem Rezept vor, das Sie verwenden.Zutaten für die Soße
- Zum Kochen bringenBringen Sie Ihre Sauce mit der Schlagsahne zum Köcheln, wo Sie sehen, wie sich einige Blasen auf der Oberfläche bilden. Es ist wichtig, es zum Köcheln zu bringen, da dies hilft, die dicke Sahne zu verdicken.Schlagsahne
- Die Soße köcheln lassenSobald es köchelt, drehe die Hitze leicht herunter, damit es konstant köchelt. Lassen Sie Ihre Sauce einige Minuten köcheln, da sie während des Kochens weiter eindickt. Rühren Sie auch gelegentlich um, um den Eindickungsprozess zu unterstützen.
- Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzuWenn Ihre Sauce immer noch nicht dick ist, fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu. Die besten Verdickungsmittel sind Mehl, Maisstärke und nicht aromatisierte Gelatine.Fügen Sie etwa ein bis zwei Teelöffel Ihres Verdickungsmittels Ihrer Wahl hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder Holzlöffel, um es in Ihre Sauce zu mischen. Lass die Sauce noch ein paar Minuten köcheln und wenn sie noch zu dünnflüssig ist, gib noch etwas von deinem Verdickungsmittel hinzu, bis sie deine gewünschte Konsistenz erreicht hat.Gelatine, Mehl oder Maisstärke
Schlagsahne andicken
- Sahne schlagenGeben Sie eineinhalb Tassen Sahne, eine halbe Tasse Puderzucker und einen Teelöffel Vanilleextrakt in Ihren Mixer mit Schneebesenaufsätzen. Schlagen Sie es etwa drei Minuten lang bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.1 1/2 Tassen Sahne, 1/2 Tasse Puderzucker, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Bereite die Gelatine vorWährend Sie Ihre Schlagsahne zubereiten, bereiten Sie die geschmacksneutrale Gelatine vor. Geben Sie Ihre geschmacksneutrale Gelatine und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und lassen Sie sie drei bis fünf Minuten einwirken. Nachdem Sie sich gesetzt haben, erhitzen Sie die Gelatine und das Wasser für etwa 10 Sekunden, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.1 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine oder 1/2 Teelöffel Weinstein, 4 Teelöffel Wasser
- Gelatine zur Schlagsahne gebenMit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit fügen Sie langsam Ihre Gelatine hinzu. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie die Schlagsahne etwa ein paar Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden.
- Statt Gelatine Weinstein verwendenAnstelle von Gelatine können Sie Weinstein verwenden, um Ihre Gelatine zu verdicken. Fügen Sie den Weinstein zu Beginn des Rezepts mit den anderen Zutaten hinzu und schlagen Sie dann die Schlagsahne etwa vier bis fünf Minuten lang oder bis sich steife Spitzen bilden.
FAQs
Können Sie einfaches Mehl verwenden, um Saucen zu verdicken?
Ja, Sie können normales Mehl zum Andicken von Saucen verwenden. Maisstärke eignet sich auch hervorragend zum Andicken von Saucen.
Verdickt das Kochen die Sauce?
Das Köcheln ist ein wichtiger Aspekt beim Eindicken von Saucen. Dabei verdunstet Wasser, wodurch die Sauce dickflüssiger wird.
Macht kochende Sauce dicker?
Kochende Sauce kann sie dicker machen, aber Sie müssen dabei vorsichtig sein. Das Kochen kann dazu führen, dass sich die Zutaten trennen und möglicherweise verbrennen, wenn Sie nicht aufpassen. Es ist am besten, nur beim Köcheln zu bleiben, um Ihre Saucen einzudicken.
Was mache ich, wenn meine Sauce zu wässrig ist?
Wenn Ihre Sauce zu wässrig ist, können Sie versuchen, etwas Maisstärke, Mehl oder Gelatine hinzuzufügen. Außerdem kannst du es auch ein paar Minuten länger köcheln lassen.
Seit sie ein junges Mädchen ist, ist Anna eine Liebhaberin von Desserts. Als Erwachsene genießt sie es
Backen Sie eine Vielzahl von Desserts aus Kuchen, Keksen, Brownies, Brot und mehr von Grund auf neu. Sie
teilt ihre Leidenschaft fürs Backen gerne mit anderen Naschkatzen. Ab richtig
Zutaten zu messen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Temperatur haben, weiß Anna
Bedeutung können kleine Details beim Backen haben. Ihre Erfahrungen möchte sie mit anderen teilen
hofft, dass sie die köstlichsten Backwaren herstellen können. Wenn sie nicht mit dem Bloggen beschäftigt ist, Anna
probiert gerne neue Rezepte in der Küche aus.
