Cranberry-Bananenbrot mit Walnüssen

Heize zuerst deinen Backofen auf 350 °C vor und stelle den Ofenrost in die Mitte. Als nächstes eine Brotform mit Antihaft-Backpapier auslegen. Besprühen Sie es alternativ mit Antihaft-Back- oder Kochspray.
Beginnen Sie, indem Sie den braunen Zucker und die gesalzene Butter cremig schlagen, bis sie leicht und locker werden. Dann die fertig zerdrückte Banane hinzugeben und gut vermischen.
Milch und Eier zur Bananenmischung geben. Mischen Sie weiter, bis Sie einen gleichmäßigen Teig haben.
Zum Schluss die trockenen Zutaten (Kuchenmehl und Backpulver) hinzufügen. Falten Sie sie mit einem Gummi- oder Silikonspatel ein. Kurz bevor sie vollständig eingearbeitet sind, fügen Sie die gehackten Preiselbeeren und Walnüsse hinzu. Unterheben, bis die Mischung gerade verbunden ist.
Gießen Sie den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie ihn 40 Minuten lang in Ihrem vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie dann den Fortschritt des Brotes, indem Sie seinen Garzustand mit einem Spieß oder Zahnstocher testen.
Wenn es noch sehr roh ist, backen Sie es weitere 15 Minuten. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

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