Hawaiianischer Chantilly-Kuchen: Bester authentischer Kuchen im hawaiianischen Stil

Bereiten Sie die Ausrüstung und Zutaten vor.
Beginnen Sie damit, den Backofen auf 325 °C vorzuheizen. Legen Sie vier 160-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Backpapier oder Kochspray aus. Du kannst auch mit zwei anfangen und später eine weitere Portion Teig backen.
Um dir später etwas Zeit zu sparen, achte darauf, dass deine Eier getrennt sind und Zimmertemperatur haben.
Kochen Sie dann etwas Wasser und mischen Sie es mit dem gesiebten Kakaopulver. Schneebesen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen. Stellen Sie die Kakaopulvermischung beiseite, um sie vollständig abzukühlen.
1 1/2 Tassen + 2 Esslöffel abgekochtes Wasser, 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
Machen Sie den Kuchenteig.
Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Kuchenmehl, den feinen Zucker, das Backpulver und das Salz. Stell es zur Seite.
Dann in einer anderen Schüssel Eigelb, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und die Kakaopulverflüssigkeit verquirlen.
Dann die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Schlagen Sie die Zutaten gut zusammen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
14 Eier, getrennt, Raumtemperatur, 3 1/2 Tassen Kuchenmehl, gesiebt, 3 1/2 Tassen feiner Kristallzucker (Rizinuszucker), 1 Esslöffel Natron, 2 Teelöffel Salz, 1 Tasse Pflanzenöl, 2 Esslöffel Vanilleextrakt
Das Eiweiß schlagen und den Teig fertig stellen.
Kombinieren Sie in einer sauberen großen Schüssel das Eiweiß und die Weinsteincreme. Das Eiweiß schlagen, bis es steife Spitzen bildet.
Dann mit einem Silikonspatel ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unterrühren, bis es fast vollständig eingearbeitet ist. Dann ein weiteres Drittel des geschlagenen Eiweißes sehr viel vorsichtiger unterheben. Nochmals, kurz bevor sie vollständig eingearbeitet sind, das restliche Eiweiß unterheben.
14 Eier, getrennt, Raumtemperatur, 1/2 Teelöffel Weinstein
Backen Sie den Schokoladen-Chiffon-Kuchen.
Wie wir bereits erwähnt haben, können Sie nur 2 Kuchenformen gleichzeitig verwenden, wenn Sie möchten. Nachdem die erste Charge Schichten gebacken ist, reinigen Sie die Pfannen und backen eine weitere Charge.
Den Teig gleichmäßig auf die vier Kuchenformen verteilen. Backe die Kuchen dann etwa 25–30 Minuten lang auf der untersten Schiene im Ofen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Sobald die Kuchen vollständig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie zuerst etwa 10 Minuten in den Kuchenformen abkühlen. Nimm sie dann aus der Pfanne und kühle sie vollständig auf Raumtemperatur ab.
Machen Sie den Chantilly-Zuckerguss.
Kombinieren Sie in einem großen Rührtopf 4 Tassen Kondensmilch, feinen Zucker, Eigelb, Butter und Vanilleextrakt. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und schlagen Sie sie sanft und kontinuierlich. Schneebesen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
Auf der Seite in einer kleinen Schüssel die restliche 1/2 Tasse Kondensmilch und Maisstärke verquirlen. Nachdem es eine dicke Aufschlämmung gebildet hat, fügen Sie es der Mischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis es dicker wird.
Das Frosting vom Herd nehmen und etwa 3 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
4 1/2 Tassen Kondensmilch, 4 Tassen feiner Kristallzucker (Puderzucker), 12 Eigelb, geschlagen, 2 Tassen Butter, weich, 4 Esslöffel Maisstärke, 2 Esslöffel Vanilleextrakt
Stellen Sie den hawaiianischen Chantilly-Kuchen zusammen.
Sie können die Kuchenschichten nivellieren, indem Sie den Kuppelteil abschneiden, um eine flache Oberfläche zu schaffen.
Legen Sie eine Schicht Glasur auf ein Kuchenbrett oder einen Servierständer. Geben Sie dann eine großzügige Menge Chantilly-Zuckerguss auf die erste Schicht. Verteilen Sie die Glasur zur Außenseite des Kuchens und lassen Sie etwa 1/2 Zoll an den Rändern.
Fügen Sie eine weitere Kuchenschicht hinzu, dann Zuckerguss, und fahren Sie fort, bis Sie die letzte Schicht erreichen.
Für die letzte Schicht kannst du entweder schön etwas Frosting darauf spritzen oder einfach rustikal mehr Frosting verteilen. Zum Schluss den Kuchen mit gerösteten und gehackten Macadamianüssen toppen und servieren!
1 Tasse gehackte Macadamianüsse, geröstet

Hawaiianischer Chantilly-Kuchen: Bester authentischer hawaiianischer Kuchen

Ausrüstung

Zutaten

Für den Schoko-Chiffon-Kuchen:

Für das Chantilly-Frosting:

Anweisungen

Notizen

Hawaiianischer Chantilly-Kuchen: Bester authentischer hawaiianischer Kuchen

Ausrüstung

Zutaten 1x2x3x

Für den Schoko-Chiffon-Kuchen:

Für das Chantilly-Frosting:

Anweisungen

Notizen

Zutaten