Schritt 1
Ofen auf 350°F vorheizen. Passen Sie es mit einem Gestell in der Mitte an. Fetten Sie währenddessen eine 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Butter und Zucker für den Belag in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren Sie es häufig um, bis es kombiniert ist, und sobald die Mischung sprudelnd und leicht bräunlich wird, ist es fertig.
Schritt 3
Diese Mischung sollte in der Kuchenform verteilt werden, bis sie eine gleichmäßige Schicht darauf hat. Lassen Sie es einen Moment abkühlen, bevor Sie fortfahren.
Schritt 4
Öffnen Sie die Ananasdose und behalten Sie ½ Tasse Saft für den Teig bei. Nehmen Sie die Ringe heraus und legen Sie, nachdem Sie einen Ring in die Mitte gelegt haben, so viele wie möglich darum herum. Machen Sie es symmetrisch und ansprechend, denken Sie daran, dass Sie ihre Position nach dem Backen nicht mehr ändern können.
Legen Sie eine Maraschino-Kirsche in die Mitte jedes Rings. Wenn Sie sie nicht mögen, überspringen Sie diesen Schritt. (Ich liebe sie absolut! Nicht nur ihr Geschmack, sondern auch der Farbtupfer, den sie geben.) Stellen Sie die Pfanne beiseite, während Sie den Teig mischen.
Schritt 5
Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz). Stell es zur Seite.
Schritt 6
Butter und Zucker mit einem Stand- oder Handmixer cremig aufschlagen, bis sie schön luftig sind. Es dauert ungefähr 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.
Schritt 7
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt ist.
Schritt 8
Mit einem Sieb die trockenen Zutaten in 3 Portionen hinzugeben. Sie sollten es mit ⅓ des Ananassafts abwechseln. Zwischendurch alles gut einarbeiten. Fügen Sie nichts anderes hinzu, bis alles gut vermischt ist. Tun Sie dies mit niedriger Geschwindigkeit, um sich nicht mit Mehl zu bedecken.
Mischen Sie für eine weitere Minute bei hoher Geschwindigkeit.
Schritt 9
Den Teig über die Ananas gießen. Es ist dick, also mach dir keine Sorgen, wenn es nicht so leicht herunterfällt. Du kannst immer einen großen Löffel nehmen und ihn auf die Früchte legen. Verteilen Sie es mit einem versetzten Spatel und klopfen Sie darauf, um unnötige Blasen zu entfernen.
Schritt 10
Den Kuchen in den Ofen schieben und 45 Minuten backen. Es sollte goldbraun sein und ein Kuchentester sollte sauber aus der Mitte herauskommen.
Schritt 11
Lassen Sie es für 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen (nicht mehr als das!) und legen Sie einen Teller auf die Pfanne und drehen Sie es um. Es ist servierfertig!